ไปกินบ้านเพื่อนมาค่ะ เพื่อนทำเร็วมาก กินกับข้าวเหนียวอร่อยที่สุด กลับมาทำกินที่บ้านตั้งหลายรอบ ติดใจค่ะ ง่ายๆ ทำได้เร็วด้วยค่ะ รสชาติเหมือนป่นบ้านเรา แต่แห้งๆ หอมหัวหอม พริก กระเทียมเผา อารมณ์นั้นค่ะ คงทำกันเป็นแล้วใช่ไหมคะ เอาเป็นว่าลงสูตรไว้เผื่อมีคนคล้ายๆปุ๊กที่เพิ่งเคยกินจ้า
เครื่องปรุง
◊ ปลาทู ๑ เข่ง
◊ หัวหอมแดง
◊ กระเทียม
◊ พริกขี้หนูสด
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา
◊ ต้นหอม ผักชี
◊ ผักเคียง เช่น สะระแหน่ โหระพา แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว
วิธีทำ เอาปลาทูไปย่างหรือทอดให้สุก แต่อย่าให้แห้งนะคะ แล้วเอาหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูไปเผาหรือคั่วให้สุก
หน้าตาเครื่องปรุงพอคร่าวๆระหว่างหาครกกับสากค่ะ แกะปลาทูเตรียมไว้เลยนะคะ เอาก้างออกด้วย ฝรั่งอยากกินปลาแต่กลัวก้างติดคอเป็นที่สุด
เอาหอม กระเทียม พริก ที่เผาไว้มาตำให้แหลก
พอแหลกแล้วเอาปลาทูใส่ ตำพอเนื้อปลาทูแตกเนื้อนิ่มๆ ไม่ป่นละเอียดนะคะ
ใส่มะนาว น้ำปลา ปรุงรสแล้วชิมค่ะ ขาดเผ็ดขาดอร่อยก็เติมเพิ่ม หรือจะแอบใส่ผงชูรส ผงไก่ปรุงรส ก็แล้วแต่ชอบค่ะ เพื่อนบอกว่า ถ้าตำป่นไม่ใส่พวกนี้รสชาติมันไม่ใช่ป่นบ้านเรา ได้รสชาติแล้วเติมต้นหอม ผักชีซอย คลุกเข้าไป แล้วเหลือไว้โรยหน้าด้วยผักชีค่ะ
เสร็จแล้วตักใส่จาน กินพร้อมผักสะระแหน่ โหระพา ถั่วฝักยาว จ้ำด้วยข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากขอบอกค่ะ บังเอิญข้าวเหนียวกำลังนึ่งอยู่ เลยไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดูพร้อมหน้าพร้อมตากันกับป่นปลาทูค่ะ
