น้ำพริกปลาทูทอด

[ขวัญสวีเดน]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกปลาทูทอด โดย... ขวัญสวีเดน</span></span>

สูตรนี้ยายเคยสอนไว้นานแล้วคะ ง่ายๆเลย ขวัญถึงได้จำเข้าสมองอันเล็กๆได้เร็ว เริ่มเลยนะคะ



เครื่องปรุง

◊ ปลาทูนึ่ง ขวัญมี ๒ ตัวค่ะ
◊ พริกขี้หนูเขียวแดง มากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ น้ำต้มสุก
◊ น้ำปลา
◊ น้ำมะนาว



ตั้งไฟกลางจนร้อนค่ะ นำปลาทูลงไปทอด



ทอดจนสุกเอาแบบเหลืองกรอบเลยนะคะ พอทอดเสร็จก็แกะเอาเนื้อปลาไว้ค่ะ แต่ระวังร้อนนะคะ พักให้เย็นหน่อยก็ได้ค่ะ



ทีนี้ก็คั่วหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ให้ผิวไหม้นิดๆค่ะ



นำไปโขลกจนละเอียดเลยนะคะ



แหลกประมาณนี้ค่ะ



นำเนื้อปลาที่แกะไว้ใส่ลงไปโขลกด้วยเลย



จนได้ออกมาแบบนี้ค่ะ ตักใส่ถ้วย



ทีนี้ก็เอาน้ำต้มร้อนๆเทลงไปเลยค่ะ กะพอประมาณนะคะ มากไปน้ำพริกจะใสค่ะ ไม่อร่อย



ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมให้ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ก็เป็นอันเสร็จค่ะ



หน้าตาน้ำพริกปลาทูของขวัญเป็นแบบนี้ พอจะกินได้ไหมคะพี่ๆ ผักต้มขวัญก็มีนิดเดียว แต่วันนั้นอิ่มมากๆเลยค่ะ

[mnanta]

ส่งการบ้านน้ำพริกปลาทูคุณน้องขวัญจ้า ปลื้มใจได้ส่งการบ้านชิ้นแรก ถึงหน้าตาจะแปลกๆไปหน่อยก็เถอะ แต่พอดีน้ำปลาหมดเลยใส่เกลือผสมน้ำร้อนไปแทน แล้วใช้ปลาซาร์ดีนทอดเพราะไม่มีปลาทู ไม่ได้ตั้งใจนอกสูตรนะคะคุณครู แต่มันจำเป็น แล้วที่เห็นเป็นขอบๆในถ้วยน้ำพริกน่ะ พอดีว่าทำเสร็จแล้วหิวอย่างแรงก็เลยจกมันซะ นึกขึ้นมาได้ว่ายังไม่ได้ถ่ายรูป รีบบอกแฟนไปเอากล้องถ่ายรูปมา น้ำพริกมันก็เลยดูแหว่งๆ แถมผักไม่มีอะไรเลย รอซื้อผักไม่ไหว ก็ได้อีเขียวเจ้าประจำนี่แหละปะทังชีวิต แก้ตัวซะงั้น อย่าลืมมาตรวจการบ้านนะคะ

[อำแดงสวีดา]

ไม่ได้กินน้ำพริกมานานแล้ว ไปหาซื้อปลาทูเขงล่ะ ๒๒ โครนแบบที่น้องขวัญว่าก็ไม่มี วันนี้อยากกินมากๆก็คิดว่า เอาละวะ ปลาอะไรมันก็คงเหมือนกัน วันนี้อำแดงก็เลยได้ป่นปลาค็อดแทน ตอนแรกก็เอาพริกไปคั่วอย่างที่คุณครูทำ และก็จัดการต้มปลาค็อดใส่น้ำปลาร้า เอาละเหวยอำแดง ปลาฝรั่งกับปลาไทย ครกก็ไม่มีกับเขา ที่นี้ก็จับลงปั่นเลยค่ะ ออกมาได้หน้าตาป่นสมใจ ส่วนรสชาติเหรอคะ แสนอร่อย เพราะได้น้ำปลาร้ามาช่วยไว้ กินกับปลาค็อดนึ่งและกุ้งต้มน้ำผึ้ง มีผักนิดหน่อยแต่ไม่ได้ถ่ายรูปผัก มาชิมกันค่ะ



แค่นี้แหละค่ะ อาหารมื้อเช้าของอำแดง มาฝากเพื่อนๆในครัว

[Kiblemongrass]

ผลพลอยได้จากเจ้าปลาทูนึ่ง กินกับน้ำพริกกะปิสูตรพี่มิ้นท์ไปแล้วสองตัว พรุ่งนี้ไม่มีข้าวไปกินกลางวันที่โรงเรียน ทำน้ำพริกปลาทูดีกว่า ปลาทูมาใหม่ กำลังเห่อ จับมา ๑ ตัว ตำกับน้ำพริกเสียเลย กินคนเดียว ๑ ตัวก็พอแล้ว สีสันน่าทาน แอบชิมไปหลายคำ อร่อยมากค่ะ ชิมมากไม่ได้ เดี๋ยวพรุ่งนี้ไม่มีกับไว้กินกับข้าว



ถ่ายมาจากกล่องข้าวเลยค่ะเลยไม่สวย นี่มีผักสดๆด้วย เอาไว้กินด้วยกัน ผักก็อยู่ในกล่องเตรียมไปโรงเรียนเช่นกัน ใครอยากหม่ำ พรุ่งนี้ตามหากิ๊บได้ที่โรงเรียนนะคะ วันนี้ขอตัวไปนอนก่อน พรุ่งนี้จะจัดการน้ำพริกให้เต็มคราบเลย คุณขวัญ อยู่แถวนี้หรือเปล่าเอ่ย อย่าลืมมาตรวจการบ้านให้กิ๊บนะจ๊ะ

[มาม่าหมูเหนียว]

เนื่องจากว่าไม่ได้ไปจ่ายกับข้าวที่ไชน่าทาวน์นานแล้วก็เลยไม่มีเครื่องปรุงจะทำกับข้าวไทย แต่อยากกินอะไรเผ็ดๆ แซ่บๆ ค่ะ ค้นของในตู้เย็นได้พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนู หอม กระเทียม และก็ปลาทูน่าในน้ำมัน กับปราร้าก้นๆขวดอีกนิดหน่อย เลยได้การค่ะ น้ำพริกปลาทู ทำยังไงก็ไม่แน่ใจซะแล้ว ตอนอยู่ไทยก็ซื้อจากแม่ค้ารถเข็นผ่านหน้าบ้าน พี่สาวเธอขายน้ำพริกตำสดๆ กับผักลวกผักสด สั่งน้ำพริกอะไรเธอก็จะตำให้เดี๋ยวนั้นเลย อร่อยมากๆ แซคซื้อกินก็แอบยืนดู (จ้องตาไม่กระพริบ) ไปพลางๆ พอลักจำมาได้

คั่วเครื่องในกระทะเลย เพราะไม่รู้จะเอาไปเผาไปย่างที่ไหน กระเทียม หอมแดง พริกเม็ดใหญ่จากสเปน แต่ไม่เผ็ดเลย พริกขี้หนูสวนบ้านเราเม็ดนิดเดียว แต่เผ็บแสบพุงกะทิ ใช้พริดเม็ดใหญ่ด้วยเพราะจะได้มีเนื้อเยอะๆหน่อย ไม่งั้นเผ็ดตาย ไม่มีสูตรให้เพราะว่ามั่นใจมากว่าพี่ๆ น้องๆ ที่นี่ตำน้ำพริกเก่งเป็นตำนานกันทุกคน เพราะเราแอบเป็นผีสิงที่นี่มาพักใหญ่แล้ว มีแต่คนทำกับข้าวเก่งถึงเก่งที่สุด



คั่วเสร็จแล้วก็เอามาตำโป๊กๆ ใส่ทูน่ากระป๋องลงไป เกือบลืมเอาน้ำมันออกซะด้วยแน่ะ เดี๋ยวน้ำพริกมันแพล่บ ใส่ปลาร้าต้ม เอาแต่น้ำๆใส่ลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปลายช้อนชา เป็นอันเสร็จแล้วจ้า แซคชอบข้นๆ จะได้เอาผักจิ้มกินเล่นได้เลย สีไม่ค่อยสวยเพราะเครื่องมันไม่เกรียมน่ะ



กินกับผักตามมีตามเกิดเท่าที่หาได้ในตู้เย็น มีแครอทลวก ผักกาดขาวสดบ้างต้มบ้าง แล้วก็ต้นหอมยักษ์ต้ม แตงกวา เผ็ดเปรี้ยวเค็ม กินเล่นๆ อร่อยมากจ้า

[dora_jam]

แซ่บหลายๆค่ะ จิ้มกับผักกาดดองอร่อยมากๆจ้า เสียดายไม่มีข้าวเหนียวมาจ้ำด้วย เอาไว้คราวหน้าทำอีกต้องทำข้าวเหนียวมากินด้วย ขอบคุณน้องขวัญสำหรับสูตรอร่อยๆ แล้วก็ทำไม่ยากด้วยจ้า



ซูมน้ำพริกหน่อย

[jennizza]

มาส่งการบ้านค่ะ น้ำพริกปลาทูของโปรด ใส่น้ำปลาร้ามากไปหน่อย แต่อร่อยสุดๆค่ะ

[patty_choy]

วันนี้อยากทานน้ำพริกแต่ไม่รู้จะเอาอะไรทำ เห็นมีปลาแซลมอนนอนแอ้งม้งอยู่ในตู้เย็น เลยจับมาย่างทำน้ำพริกค่ะ หน้าจืดชืดแต่รสชาติจัดจ้านนะคะ

[เอลิสา]

ไม่รู้ว่าครูคนสวยจะมีเวลาเข้ามาตรวจการบ้านหรือเปล่า แต่พี่ก็ตั้งใจมาส่งโดยเฉพาะเลยนะ สูตรน้องขวัญ ง่ายๆแต่แซ่บ พี่เบิ้ลข้าวไปหลายจานเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะจ๊ะ



ยกมาทั้งเซ็ทเลย ผักหญ้าไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ เพราะขี้เกียจออกไปซื้อ

[Sunisa]

ถ้วยนี้เป็นน้ำพริกปลาทูย่างนะคะ มีผักแบบที่หาได้ง่ายหน่อย หน้าหนาวแบบนี้ นานๆจะได้ไปร้านไทยค่ะ

[แมงป่อง]

อร่อยดีค่ะครูต่าย แฟนติดใจค่ะ ไม่เคยทานนํ้าพริกมาก่อน ขอบคุณสูตรอร่อยๆจ้า วันนี้ไม่ได้ไปตลาด มีแค่แตงกวาก็กินกันตามมีตามเกิดไปก่อน