บะหมี่ราดหน้าผัดเผ็ด (D)

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>บะหมี่ราดหน้าผัดเผ็ด โดย... แตง</span></span>

อาหารมื้อเที่ยงแบบรีบเร่ง ทำง่ายๆด้วย

[แตง]

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ บะหมี่แห้ง ๑ ซอง
◊ กุ้ง ๑/๒ - ๑ ถ้วย ตามชอบ จะใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนได้เช่นกัน
◊ พริกขี้หนูสด ๓-๔ เม็ด มากน้อยกว่านี้ได้ตามความชอบเผ็ด
◊ กระเทียม ๒-๓ กลีบใหญ่
◊ ใบกะเพรา ๑ กำ (ไม่มีก็ใช้ใบโหระพาแทน หรือใช้ หอมใหญ่หั่นชิ้นบางๆ ๑/๒ ถ้วยก็ได้)
◊ ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย เพื่อให้สีสวย ไม่ใช้ก็ได้
◊ น้ำมันพืช นิดหน่อย

[แตง]

เริ่มทำก็ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาไส้ดำออก ใบกะเพราล้างสะอาดเด็ดเป็นใบๆไว้ กระเทียมทุบสับละเอียด พริกขี้หนูจะโขลกหรือสับก็ได้



ทีนี้ก็เอาเส้นบะหมี่ไปต้มจนสุก แล้วตักใส่จานพักไว้

[แตง]

เอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย ตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัด



ผัดพอมีกลิ่นหอมก็ใส่กุ้งหรือเนื้อสัตว์อื่นที่ชอบลงไปได้

[แตง]

ผัดพอกุ้งหรือเนื้อสัตว์สุก ก็ใส่น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำนิดหน่อยลงไปได้ ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยกะให้พอราดบะหมี่ได้ทั่วๆ



ผัดให้เครื่องเข้ากันดีปิดไฟได้ แล้วใส่ใบกะเพราหรือใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าใครใช้หอมใหญ่ ก็ยังไม่ต้องปิดไฟให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอหอมใหญ่สุกก่อนค่อยปิดไฟ

[แตง]

ตักผัดเผ็ดราดหน้าลงบนเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ได้ จานนี้ใส่ใบกะเพรา

[แตง]

จานนี้ใส่หอมใหญ่