ขนมจีนไหหลำ(D)

[พี่มิ้นท์]

เตรียมซอยต้นหอมผักชี

[พี่มิ้นท์]

เตรียมลวกเส้นขนมจีนไว้

[พี่มิ้นท์]

มาเตรียมน้ำจิ้มกะปิ ขาดไม่ได้เพราะเป็นนางเอกแท้ๆของเรื่องค่ะ

◊ พริกขี้หนููสด ๑๐ เม็ด
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เต้าหููยี้ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทรายปลายช้อนชา
◊ น้ำต้มสุกอุ่นๆพอประมาณ (กะเอา)

ตำทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด



เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ใครชอบข้นหรือใส ขนาดไหนกะเอาตามชอบค่ะก็จะได้น้ำจิ้มกะปิแสนอร่อย

[พี่มิ้นท์]

เนื้อน่าจะเปื่อยแล้ว มาจัดเสริฟกันเลยค่ะ เตรียมชามก๋วยเตี๋ยว ใส่ผักกาดดองลงก้นชาม (ใครชอบถั่วงอกก็ได้ใส่เพิ่ม)

[พี่มิ้นท์]

ใส่เส้นขนมจีนลงบนผักกาดดอง (พี่มิ้นท์อุ่นเส้นก่อนในไมโครเวฟ) ใครจะลวกเอาก็ได้ในน้ำซุป

[พี่มิ้นท์]

ลวกเนื้อสด



ตักเนื้อเปื่อยใส่ชาม

[พี่มิ้นท์]

โรยต้นหอม ผักชี ราดกระเทียมเจียว ราดน้ำซุปร้อนๆลงไป

[พี่มิ้นท์]

เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกะปินางเอกของเรา มะนาวด้วยค่ะ แต่ใครจะปรุงแบบใช้เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวก็ได้ แต่ความอร่อยมันอยู่ที่ความเปรี้ยวผักกาดดองกับมะนาว เค็มด้วยรสกะปิ และเผ็ดๆ ร้อนๆ จากพริกขี้หนููสด จริงๆแล้วต้องมีงาขาวคั่วหอมๆโรยด้วยนะคะ แต่บังเอิญพี่มิ้นท์แพ้งาค่ะ จึงตัดออกไปถ้าใครชอบก็ใส่ค่ะ สำหรับคนที่ไม่กินเนื้อ เปลี่ยนเป็นหมููตุ๋นค่ะ เอ็นหมููตุ๋น เนื้อหมููสด อร่อยค่ะ