ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยทะเล ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยไข่ห่อ เส้นแก้วผัดไทย (D)

[Amelia]

นำเส้นแก้ว ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย น้ำตาลปี๊บที่ผสมกับน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาแล้ว เต้าหู้ทอดเหลืองเทใส่ลงในกระทะได้เลย

[Amelia]

ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก ชิมรสตามต้องการ (เส้นแก้วสุกอยู่แล้วจะไม่เละไปกว่านี้) แล้วเอากุ้งที่แยกไว้ผสมตอนนี้หรือเอาไว้แต่งหน้าจานทีหลังก็ได้ค่ะ

[Amelia]

ตักใส่จาน ถ้าชอบปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวเพิ่ม ทานกับก้านกุ้ยช่าย ถั่วงอกดิบ และหัวปลีค่ะ

[Amelia]

เส้นแก้วจะไม่ค่อยดูดสี สีใสๆ กรอบๆ ไม่อ้วนค่ะ

[pancakekiller]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยไก่กุ้งสด โดย... pancakekiller</span></span>

วันนี้ขอเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดไทยค่ะ ใส่ทั้งไก่และกุ้ง

[pancakekiller]

เครื่องปรุง

◊ เส้นจันทน์ แช่น้ำให้นิ่ม
◊ กุ้งตัวกลางๆ
◊ กุ้งแห้ง
◊ เต้าหู้เหลืองแข็ง หั่นชิ้นเล็กๆทอด
◊ เนื้ออกไก่
◊ พริกป่น
◊ ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ ถั่วงอก ๑/๒ กิโลกรัม
◊ ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
◊ กระเทียมสับละเอียด
◊ น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช

เครื่องปรุงต่างปริมาณมากน้อยแล้วแต่ความชอบนะคะ

[pancakekiller]

ไก่กับเต้าหู้ทอดค่ะ

[pancakekiller]

เส้นจันทน์กับน้ำมะขามเปียกค่ะ

[pancakekiller]

กุ้งสดผัดพอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้

[pancakekiller]

วิธีทำ

◊ กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง เอาหัวไว้ ล้างน้ำให้สะอาด
◊ กระทะใส่น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกตักขึ้น
◊ ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่เต้าหู้ทอด กุ้งแห้ง ใส่เส้นจันทน์และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม
◊ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
◊ ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน
◊ เติมถั่วงอก ต้นหอมชอย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลง
◊ ตักเสริฟพร้อมผักเคียง และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้

[pancakekiller]

จานนี้ของสามีค่ะ พิสูจน์แล้วว่าทานได้ อร่อยค่ะ ทั้งทำ ทั้งถ่ายรูป ยุ่งไปหมด คนรอกินก็บ่น ผมหิวข้าว หิวข้าว

[Kitkat]

เจ้านายที่บ้านอยากทานผัดไทยก็เลยจัดให้ แต่บังเอิญว่าปู่มาทานข้าวที่บ้านด้วย ไม่ทานอาหารทะเล เลยไม่ได้ใส่กุ้งไปด้วย คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ มีนอกสูตรเล็กน้อย

[Kitkat]

ดูใกล้ๆค่ะ

[Kitkat]

รูปสุดท้ายค่ะ

[Sanhathai]

ผัดไทย คุณครูตุ๊กค่ะ คุณตุ๊กจำได้ไหมคะว่าเอมี่เคยส่งการบ้านคุณตุ๊กเมื่อ ๒ ปีที่แล้ว ผัดไทยเส้นขาดเละเหมือนผัดข้าวผัด เป็นที่อับอายน่าอดสูมาก ตั้งแต่วันนั้นมาเอมี่ไม่กล้าทำผัดไทยอีกเลย มาเมื่อวันก่อนเอมี่คิดว่า เอาวะ เป็นไงเป็นกัน เบื่อซื้อเขากินแล้ว ทำเองดีกว่า ของก็มีครบ มีแม้แต่หัวไชโป๊วหวาน เต้าหู้เหลืองก็มี กุ้งแห้ง กุ้ยช่ายก็มี ของครบแบบนี้จะเอาอะไรอีก จัดแจงทำซะเลย ผัดเสร็จเข่าแทบอ่อน ฉันทำสำเร็จแล้ว อู๊ย.. กินกันคอโก่งทั้งพ่อแม่ลูก ขอบคุณสูตรน้ำผัดไทยอร่อยๆ มา ณ ที่นี่ด้วยค่ะ