ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>สปาเก็ตตี้ผัดซอสพริกป่น โดย... @ - ENYA - @</span></span>

วันนี้ก็เป็นอีกวันที่รื้อค้นตู้เย็นเพื่อหาของมาทำกับข้าวกินกันค่ะ เนื่องจากว่าไม่ได้ออกไปตลาด ตู้ของคาวได้เนื้อไก่ล้วน หอม ผักชี กะหล่ำ ผักรวมมิตร มะพร้าวขูดที่ซื้อมาเมื่อเช้า ตู้ของหวานได้แห้ว (ใครไม่ชอบอย่างเพิ่งร้องอี๋นะคะ) และก็ผลไม้อีก ๒-๓ อย่าง เฮ้อ.. ทำไมมันถึงได้ดูท่าทางจะอดอยากนักนะนี่ แต่ฝนตกนะคะ จะให้ออกไปหาซื้ออะไรอีกก็คงลำบาก ก็หาๆเอาจากที่มีอยู่ในบ้านนี่แหละค่ะ และก็ประยุกต์จับนั่นผสมนี่ ท่าทางจะดีที่สุด เพราะงั้นวันนี้พิมก็เลยได้กินเจ้านี่แหละค่ะ สปาเก็ตตี้ผัดซอสพริกป่น เป็นอาหารเย็น

เครื่องปรุง

◊ เส้นสปาเก็ตตี้ ๒๐๐ กรัม
◊ เนื้อไก่ ๒๐๐ กรัม
◊ พริกขี้หนูกระเทียม โขลกรวมกัน ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักรวมมิตร เช่น แครอท ข้าวโพดเม็ด เมล็ดถั่วเตา ฯลฯ หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆสัก ๑ ถ้วย
◊ มะเขือเทศราชินี ผ่าสอง ๑๐ ลูก
◊ หอมใหญ่ สับละเอียด ๑/๔ ถ้วย
◊ กระเทียม สับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกป่น
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ น้ำตาลทราย (นิดๆ)
◊ น้ำมันพืช

ในรูปขาดน้ำตาลทรายค่ะ

เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำมันพืชลงในกระทะค่ะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน (ใช้ไฟกลาง) พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เหลืองหอมค่ะ แล้วก็ตามด้วยกระเทียม ผัดให้เหลืองเช่นกัน

พอไก่สุก ใส่ผักลงไปค่ะ

ปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทย และตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดๆค่ะ พิมบอกไม่ได้นะคะว่าใส่อย่างละเท่าไหร่ แต่น่าจะเป็นราวๆนี้ พริกป่น ๒ ช้อนชา เกลือ ๑ ช้อนชา น้ำตาล ๑ ช้อนชา และพริกไทยป่น ๒ ช้อนชา

ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสเอาตามชอบค่ะ หลังจากได้ที่ก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีการต้มเส้นสปาเก็ตตี้ดูข้างซองเส้นฯ ที่ซื้อมานะคะว่าต้มกี่นาที เพราะแต่ละยี่ห้อจะไม่เหมือนกัน และในการต้มเติมเกลือและน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยด้วยนะคะ

เคล้าให้เข้ากันอย่างนี้ค่ะ แล้วสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศราชินีที่ผ่าครึ่งแล้วลงไป

และพอจัดใส่จาน เราก็จะได้สปาเก็ตตี้ผัดซอสพริกป่น เส้นฝรั่ง แต่รสชาติไทยๆอุดมไปด้วยผักหลายอย่าง ไม่เลี่ยนเลยค่ะ