ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมเส้นพริกอ่อง

คลังอาหารประเภทเส้นต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว พาสต้า ลาซานญ่า ขนมจีน เป็นต้น

โพสต์โดย แตง » พฤหัสฯ. ก.ค. 15, 2010 5:25 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมเส้นพริกอ่อง โดย... แตง</span></span>

หน้าตาขนมเส้นพริกอ่องของเรา

รูปภาพ

หรือแบบนี้ก็ได้

รูปภาพ

ไม่รู้ว่าชื่อจริงเขาเรียกว่าอะไร แต่เราเรียกว่า ขนมเส้นพริกอ่อง เพราะใส่น้ำพริกอ่องลงไปด้วย เมนูนี้ไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป จำไม่ได้ว่าเขามีขายตามชนบทบางแห่งของภาคเหนือ หรืออิสาน เป็นเหมือนขนมจีนหรือก๋วยเตี๋ยว ที่มีน้ำซุปผสมกับน้ำพริกอ่อง เวลาทานก็ปรุงรสเหมือนก๋วยเตี๋ยว ทานแล้วจะได้รสเปรี้ยวจากมะเขือส้มของน้ำพริกอ่อง เมื่อสองเดือนก่อนเราไปลาสเวกัสและซื้อขนมจีนทาน เขาทำคล้ายๆกัน เพียงแต่ไม่ได้ใส่น้ำพริกอ่องลงไปด้วย เราเห็นแล้วก็นึกถึงเมนูนี้ได้ กลับมาบ้านก็เลยทำทานเอง เวลาทำน้ำพริกอ่องทาน เราก็จะแบ่งส่วนหนึ่งมาทำขนมเส้นพริกอ่องไปด้วย แบบยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว เอามาโพสต์ไว้เผื่อใครไม่เคยทานจะลองทำทานดูบ้าง หรือใครมีน้ำพริกอ่องเหลือ ก็ลองทำทานดูได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ เส้นขนมจีน หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว (เลือกตามชอบ ภาพตัวอย่างเราใช้เส้นขนมจีน)
◊ น้ำพริกอ่อง หมู หรือไก่ ก็ได้
◊ หมูต้มหั่นชิ้นยาวๆ (ใครไม่ทานหมูก็ใช้ไก่แทนหรือปลา เลือกตามชอบหรือตามที่ทานได้)
◊ ตะไคร้ ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขก กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ผักบุ้ง หัวปลี
◊ ใบสะระแหน่
◊ ผักชีซอย
◊ ผักชีลาวซอย (เราไม่มีก็เลยใช้ใบหูเสือซอยแทน)
◊ ต้นหอมซอย (เราไม่มีเลยไม่ใส่)
◊ กระเทียมเจียว
◊ มะนาว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล กะปิ (สำหรับปรุงรสเพิ่ม เวลาทาน)

เครื่องทุกอย่างปริมาณตามชอบ ภาพประกอบเราไม่ได้แสดงทุกอย่างนะ ส่วนผักวันนี้เราใช้ตะไคร้ ถั่วแขก และกะหล่ำปลี

รูปภาพ

หมูต้มสุกเราหมด ก็เลยใช้หมูดิบหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดให้สุกแล้วตักออกพักไว้ ส่วนน้ำลวกหมูก็เก็บไว้ทำเป็นน้ำซุปได้ แต่วันนี้ไม่มีภาพประกอบให้ดูนะ ส่วนผักต่างๆก็ซอยให้ละเอียด ถ้าใบสะระแหน่ใครใบเล็กไม่ต้องซอยให้เด็ดเป็นใบๆไว้ ของเราใบใหญ่เราเลยซอยละเอียด ซอยผักเสร็จหมดแล้วก็เอาใส่ชามคลุกรวมกันกับใบสะระแหน่ เวลาทาน ก็เอาผักคลุกใส่ชาม ลวกเส้นขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ตามลงไป

รูปภาพ

ใส่หมูต้มสุกลงไป ตามด้วยน้ำพริกอ่อง ราดน้ำซุปลงไป เราใช้น้ำต้มหมูเป็นน้ำซุป ใครจะใช้น้ำลวกเส้นขนมจีนหรือก๋วยเตี๋ยวเป็นน้ำซุปก็ได้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีลงไป

รูปภาพ

เสริฟร้อนๆ พร้อมเครื่องปรุงรสเพิ่ม คือ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และกะปิ (ภาพประกอบไม่ได้แสดงเครื่องปรุงรสนะ)

เวลาไปทานก๋วยเตี๋ยวทางภาคอิสานบางพื้นที่ เช่น หนองคาย เราเห็นเขามีกระปุกกะปิวางไว้ด้วย และก็มีใบโหระพา พริกขี้หนูสดด้วย กะปิก็เติมลงไปในก๋วยเตี๋ยว หรือจะเอาพริกขี้หนูจิ้มกะปิทานกับก๋วยเตี๋ยวก็ได้

รูปภาพ

ใครจะปรุงรสเพิ่ม หรือไม่ปรุงรสเพิ่มก็ได้ เลือกตามชอบ เสร็จแล้วก็คลุกเข้ากันทานได้

รูปภาพ

ชามนี้เราใช้เส้นหมี่และปลาทำ น้ำพริกอ่องก็เป็นน้ำพริกอ่องปลาเช่นกัน เวลาทำเป็นอาหารเย็นเราจะใช้ปลาเพราะย่อยง่ายดี

รูปภาพ

ปรุงรสเพิ่มตามชอบแล้วก็คลุกเข้ากันทานได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย Pimsan » อังคาร ก.ค. 20, 2010 7:31 pm

ขอบคุณความคิดดีๆของคุณครูแตงมากค่ะ วันนี้นักเรียนส่งการบ้านค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Pimsan
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 103
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ พ.ค. 02, 2010 8:43 am

โพสต์โดย PHAN » จันทร์ ก.ค. 26, 2010 2:47 am

เข้าเรื่้องอาหารแล้วนะคะ ขนมจีนพริกอ่องค่ะ

รูปภาพ

ขนมจีนต้องแบบนี้

รูปภาพ

จับสองอย่างมารวมกันก็จะได้แบบนี้

รูปภาพ

กลับหลังหันก็จะได้ไข่ต้ม

รูปภาพ

ตกแต่งไห้สวยงาม ตามตำราอาหารไทย ได้ทั้งอาหารตาและอาหารปาก ผลออกมาได้อาหารใจด้วยค่ะ

รูปภาพ

จานเดียวกันค่ะ แต่นางแบบซูมมุมไกลหน่อย

รูปภาพ

จริงๆ ได้น้ำพริก อยู่ ๒ ถ้วยค่ะ ชุดแรกถ่ายโชว์ ถ้วยที่เหลือก็เอาราด

รูปภาพ

สะระแหน่สีแดงตัดสีเขียวได้อย่างลงตัว ทำไห้นึกถึงงานคริสต์มาส

รูปภาพ

รูปภาพ
<img src='http://i.imgur.com/DNncB.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><a href='http://olddreamz.com/bookshelf/properties/propcon2.html' target='_blank'>พูดดี ทำดี คิดดี</a><br><br><a href='http://www.consumerthai.org/main/index.php' target='_blank'><span style='font-size:10pt;line-height:100%'>มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค</span></a><br><br><a href='http://dodee2011.blogspot.com/' target='_blank'>เคล็ดลับในครัว</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
PHAN
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1485
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. พ.ค. 07, 2009 6:54 am

โพสต์โดย Jeab77 » พฤหัสฯ. ส.ค. 05, 2010 12:02 am

ขอขอบคุณสูตรอร่อยๆของพี่แตงมากนะคะ เจี๊ยบเก็บมะเขือเทศไว้เต็มตู้เลย ผักหญ้าเก็บมามีเจี๊ยบกินอยู่คนเดียว เลยล้นตู้เย็นไปหมด เลยเอามาทำน้ำพริกอ่องทานกะขนมเส้นค่ะ น้ำพริกอ่องนะคะ

รูปภาพ

ผักที่ใส่จานนี้มาจากสวนน้อยๆของเจี๊ยบเองค่ะ ยกเว้นผักสลัด Romain ที่อยู่ตรงกลางนะคะ

รูปภาพ

ขนมจีนหมด เลยเอาเส้นสปาเก็ตตี้ไฮไฟเบอรืใส่แทน อร่อยไปอีกแบบค่ะ มีทานไปหลายมื้อเลยค่ะ

รูปภาพ

ราดแล้วค่ะ เตรียมคลุก

รูปภาพ

อาหารลดน้ำหนักได้ดีจริงๆค่ะ อันนี้ซูมๆนะคะ

รูปภาพ

มะเขือเทศหลายลูกทำออกมาได้หม้อเบ้อเริ่มเลยค่ะ ยังเหลือไว้แช่แข็งทานยามยากอีก

รูปภาพ
<img src='http://i604.photobucket.com/albums/tt123/Jeab77/Picture074-2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
Jeab77
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2058
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.พ. 03, 2009 4:57 pm
ที่อยู่: Ohio,USA

โพสต์โดย Sunisa » พฤหัสฯ. ส.ค. 19, 2010 6:00 pm

เข้ามาเห็นน้องเจี๊ยบส่งการบ้านไว้ ก็ลอกการบ้านน้องเขาบ้าง เพราะมีมะเขือเทศเยอะ ทำเป็นน้ำพริกอ่องไว้ด้วย หาเรื่องทานผักที่ตอนนี้มีในสวนเอง ได้ชามนี้มาถูกใจเลยค่ะ

รูปภาพ

ใส่ผักที่มีในสวนเอง อะไรก็ทานได้หมด

รูปภาพ

นี่ค่ะ ทานง่ายๆ แบบคนที่งานยุ่งๆนะ ใส่แคปหมูเล็กๆ เข้ากันดีจริงๆ เนื้อหมูไม่ได้ใส่เลย เพราะในน้ำพริกอ่องมีหมูสับอยู่แล้ว ขอบคุณสูตรดีๆที่แบ่งปันค่ะพี่แตง

รูปภาพ
<img src='http://i165.photobucket.com/albums/u47/sathinee/jum2009/post-33-11714159731-11-horz.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
Sunisa
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2103
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 17, 2006 1:42 pm

โพสต์โดย anii » พุธ ก.ย. 01, 2010 6:59 pm

อันนี้ขนมเส้นน้ำพริกอ่องมังสวิรัติค่ะ คุณครูพี่แตง หนูจะโดนหักคะแนนหรือเปล่า เพราะว่ากำลังทานมังสวิรัติอยู่ค่ะ แต่อดใจไม่ไหว เลยต้องเป็นแบบนี้ แล้วลอกการบ้านคุณ Sunisa ด้วย แวะเข้ามาตรวจผลงานด้วยนะเจ้าคะ

รูปภาพ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
anii
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 124
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ย. 28, 2009 8:58 am


ย้อนกลับไปยัง ก๋วยเตี๋ยว และพาสต้า

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron