ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัด โดย... แตง</span></span>

ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลามากเลยทำอาหารง่ายๆ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัด ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เส้นหมี่ ๑/๒ แพ็ค ถ้าใครมีเส้นใหญ่ก็จะดี
◊ เนื้อวัวไม่เอามัน ๑ ชิ้น ใครจะเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่หรือกุ้งก็ได้
◊ พริกหวาน ๑/๔ เสี้ยว
◊ เซเลอรี่ ๑ ก้าน
◊ หอมใหญ่ ๑/๔ เสี้ยว
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลือง ๑ เม็ด
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ ผักกาดหอม หรือผักกาดแก้ว ๒-๓ ก้าน
◊ พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนชา (๑/๒ ช้อนชาใช้หมักเนื้ออีก ๑ ช้อนชาใช้ปรุงรสตรอนผัด)
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (๑ ช้อนโต๊ะใช้หมักเนื้อ อีก ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะใช้ปรุงรสตรอนผัด)

เริ่มทำก็เอาเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มก่อน

เสร็จแล้วก็ลวกเส้นหมี่ให้สุก

เนื้อหั่ินชิ้นพอคำ

แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชาและพริกไทย หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ผักต่างๆล้างให้สะอาด หอมใหญ่และพริกหวาน หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ เซเลอรี่หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงบางๆกระเทียมสับละเอียดใส่จานพักไว้

ผักกาดแก้วล้างสะอาด หั่นชิ้นพอคำใส่จานไว้รองเส้นหมี่

พอลวกเส้นหมี่สุกก็เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว

หมักเนื้อได้ที่แล้ว ก็เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ก็ใส่เนื้อหมักลงไปผัด

ผัดเนื้อจนสุกก็ใส่ผักต่างๆลงไป ยกเว้นพริกชี้ฟ้า

ผัดจนผักสุก ก็ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือ และน้ำตาลลงไป ระหว่างผัดเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อไม่ให้แห้งไป ผัดเสร็จแล้วปิดไฟ ตักเครื่องผัดราดบนเส้นหมี่ได้ เอาพริกชี้ฟ้าซอยโรยหน้า