ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>พาสต้าคาโบนารา โดย... แอมเบอร์</span></span>

โดยปรกติแล้วแม่บ้านคนนี้ชอบอาหารอิตาเลียนมาก แต่พักหลังรามือไปเนื่องจากระวังน้ำหนักน่ะค่ะ แต่ก็ไม่ได้กี่น้ำหรอก เลยชักชวนคุณสามีให้มาร่วมอ้วนด้วยกัน ซึ่งก็ไม่ปฏิเสธเลยซักนิดเพราะของชอบเธออยู่แล้วจานนี้

ส่วนผสม

◊ พาสต้าแบบไหนก็ได้ วันนี้ขอแบบหอยจะได้ซึมซับซอสได้ดี ๓ กำมือ (แอมเบอร์กะให้คุณมา ๒ กำมือ ตัวเอง ๑ กำมือพอค่ะ)
◊ ถั่วลันเตา ๓ กำมือเหมือนกัน ได้ความรู้ใหม่จากคุณสามีว่า ถ้าถั่วแบบนี้เม็ดเล็กจะหวานอร่อยกว่าเม็ดใหญ่ เลยทดลองดู จริงด้วยค่ะ
◊ ชีสพาร์มาซาน๒๐๐ กรัม
◊ วิปปิ้งครีม ๑๐๐ ml
◊ เบคอน ๖ ชิ้น
◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ เกลือ พริกไทยดำ ไว้ปรุงรส

ตีไข่ให้พอแตก แล้วผสมวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือนิดหนึ่ง และพริกไทยดำ

ทอดเบคอนให้กรอบ ซับน้ำมันออก พักไว้ ส่วนมากเค้าจะบิเบคอนให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วคลุกผสมไป แต่แอมเบอร์ขอดัดแปลงไม่ผสม ชอบกินให้เต็มคำค่ะ อันนี้แล้วแต่นะคะ

ทีนี้ก็ต้มพาสต้าตามคำแนะนำข้างห่อ แบบหอยนี้ใช้เวลา ๑๐ นาที ใส่เกลือป่นลงไปต้มด้วยนิดหน่อยค่ะ

พอนาทีที่ ๘ ก่อนพาสต้าจะสุกกำลังดีแบบ al dante ก็ใส่ถั่วลงไปเลยค่ะ

รออีก ๒ นาที เป็นอันว่าเดือด ถั่วสุกแล้ว

รีบเทพาสต้ากับถั่วใส่ชามใหญ่ไ้ว้เลยค่ัะ

พาร์มาซานที่ใช้ค่ะ ขี้เกียจขูดเลยซื้อแบบขูดมาแล้ว ใครจะใช้แบบก็นแล้วมาขูดเองก็ยิ่งดีค่ะ พวกมืออาชีพเค้าทำกัน แต่เรามือแป ไม่ใช่มือโปร เอาแบบนี้แหละ

รีบเทส่วนผสมไข่กับวิปปิ้งครีมลงไปในพาสต้าที่ยังร้อนๆค่ะ ความร้อนจะำให้ไข่สุกแต่ไม่สุกเกินไปจนเป็นก้อนๆเหมือนเราเอาลงไปคลุกผสมบนเตา ถ้าเป็นอย่างนั้นถือว่าใช้ไม่ได้ค่ะ

ใส่พาร์มาซานลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่ะ ถึงตอนนี้เราก็ชิมรสนะคะว่าอ่อนเค็มไปหรือเปล่า เพราะพาร์มาซานก็มีรสเค็มหน่อยๆ ค่อยๆเติมให้ได้รสที่ถูกใจเราค่ะ

เอาเบคอนวางแล้วเสริฟทั้งอุ่นๆเสร็จละค่ะ ถ้าจะทานเมื่อไหร่แล้วค่อยทำนะคะ ถ้าเอามาอุ่นแล้วเส้นมักจะแข็งไป ซอสแห้งไปค่ะ (นี่จากประสบการณ์) ขอให้อร่อยๆทุกท่านค่ะ

พี่แอมจ๋า น่ากินมากๆเลยจ้ะ แนทก็เคยทำจ้ะ อร่อยมาก แต่ว่าแนทใช้เส้นสปาเกตตี้แทนค่ะ แนทไม่อยากกินมากเพราะว่ามันอ้วนสุดๆน่ะค่ะ แต่แนทอ่านสูตรของพี่แอมแล้วน่าจะไมอ้วนเหมือนของแนทน่ะค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

พาสต้าคาโบนารา สูตรของครููแอมเบอร์ ทำให้แฟนค่ะ ทุกอย่างโอเค ครููแวะมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ

หนูดัดแปลงไปหน่อยเดียวค่ะคุณครู ไม่ตัดคะแนนหนูนะคะคุณครูคนสวย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ

จริงๆแล้วเคยทำครั้งหนึ่ง แต่ว่าลืมถ่ายรูป มาคราวนี้ไม่ลืมเลยค่ะ เอมี่ใช้เส้นสปาเก็ตตี้นะคะ พอดีไม่มีพาสต้าที่เป็นรูปก้นหอย ก็เลยใช้ของที่มีในครัว นี่ยังดีที่ดูไบยังมีขายเบคอนหมู ไม่งั้นสงสัยคงได้ใช้เบคอนที่ทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อไก่งวง



เข้ามาชิมได้ตามชอบจ้า