ขนมผิง(D)

[พี่มิ้นท์]

ขณะปั้นลููกหินเริ่มท้อค่ะ คิดจะเลิกทำด้วย หิวข้าวเช้า เหนื่อยค่ะ จะเทแป้งทิ้งแล้วหละนะ ปั้นก็ไม่เนียน ไม่สวย เป็นคนไม่ละเอียดค่ะ ฝีมือไม่ปราณีต ความอดทนก็เกณฑ์ต่ำกว่ามาตรฐาน แต่ฮึดขึ้นมานิดว่าอุตส่าห์หมักกะทิตั้งแต่คืนก่อน อีกนิดเดียวจะได้กินแล้ว จะทิ้งได้ยังไง ก็เลยออกมาอย่างที่เห็นนี่ละค่ะ เหมือนหินลููกรังเลย ใหญ่บ้าง เล็กบ้าง ปั้นไปตามใจฉัน อย่าเอาอย่างนะคะ เอาเข้าอบ ๑๐-๑๕ นาทีค่ะ หรือจนขนมเหลืองนวล เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

[พี่มิ้นท์]

พอเย็นแล้วนำไปใส่ขวดโหลเพื่ออบด้วยควันเทียนค่ะ ถ้าอยากให้หอมหวลมากๆควรอบไว้สัก ๑ คืนนะคะ แต่พี่มิ้นท์ชอบแค่หอมนิดหน่อย เพราะแพ้กลิ่นค่ะ

[พี่มิ้นท์]

เมื่อก่อนก็ไม่เคยสนใจนะ เดี๋ยวนี้ต้องมีเทียนอบขนมสั่งตรงจากไทยไว้ติดบ้านค่ะ ก็เพราะครัวนี้แหละน๊า พี่มิ้นท์อบแค่ชั่วโมงเดียวค่ะ ก็หอมดีนะ อร่อยค่ะ แต่ยังไม่ถููกใจ บางสููตรเค้าว่าหมักแป้ง ไว้ขยันก่อนจะลองใหม่จ้า

[พี่มิ้นท์]

คนสมัยก่อนทำอร่อยจริงๆ ไม่ติดคอ กินแล้วมันละลายในปากเลย นี่ก็ไม่กล้าให้คะแนนตัวเอง ใครมีเทคนิคดีๆก็แวะมาบอกกันนะคะ จะได้ปรับปรุงให้อร่อยขึ้น

[พี่มิ้นท์]

เก็บใส่โหลแก้วไว้เซอร์ไพรซ์เพื่อนๆว่าเดี๋ยวนี้พี่มิ้นท์ทำขนมไทยโบราณจ้า สููตรที่พี่มิ้นท์ทำขนมผิงยังไม่ค่อยละลายในปาก น่าจะเป็นแบบที่ครููแตงบอกค่ะว่าต้องหมักแป้งไว้ ๑ คืน เลยไปค้นเจอที่ <a href='http://เว็บโหระพา สูตรเหมือนที่ครููแตงบอกค่ะ ถ้าใครสนใจทำ ทำตามสููตรนี้ดีกว่านะคะ

[ซัมเมอร์]

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้มีเวลาเข้ามาบ้านหมูแดงเท่าไหร่ เข้ามาแบบผลุบๆ โผล่ๆ แต่ยังพอหาเวลามาส่งการบ้านได้บ้างค่ะ พอดีกำลังอินกับการทำขนม แต่ทำขนมผิงออกมายังไม่ค่อยดีเท่าไหร่ คิดว่าสีออกจะเข้มไปนิด ปั้นก็ไม่กลม แถมหน้าขนมจะแตกนิดๆด้วยซ้ำ แต่รสชาติใช้ได้ค่ะ ออกมาเหมือนขนมผิงที่เคยกิน

[ซัมเมอร์]

ขอบคุณพี่มินท์ค่ะสำหรับสูตรขนมอร่อย

[ซัมเมอร์]

ดูกันชัดๆอีกทีค่ะว่าสีแสบทรวงขนาดไหน