ขนมนี้ทำง่าย เด็กชอบทาน ผู้ใหญ่ก็ทานดี สูตรที่ทำนี่เป็นสูตรเร่งด่วนนะ เพราะต้องรีบทำให้ทันเอาไปวัดน่ะ รูปตอนทำเลยไม่มีนะจ๊ะ
เครื่องปรุงขนม มีไม่กี่อย่างดังนี้
◊ มันสำปะหลัง ๑ หัวใหญ่ หนักประมาณ ๒ ปอนด์กว่าเล็กน้อย
◊ แป้งมันสำปะหลัง ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทรายขาว ๑ ถ้วยตวง (ถ้าใครชอบหวานก็เพิ่มเติมได้)
◊ น้ำเปล่า ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ มะพร้าวขูดเป็นฝอย ๑ ถ้วยตวง
วิธีทำ
◊ ล้างมันให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก เสร็จแล้วก็ขูดมันให้เป็นฝอย จะใช้ที่ขูดมะละกอ หรือที่ขูดชีสก็ได้ ทำอย่างที่เราขูดมะละกอใช้ตำส้มตำน่ะค่ะ แต่ถ้าขูดให้ได้เส้นเล็กและละเอียดกว่านี้ได้ก็จะดี เพราะเวลานึ่งจะได้สุกเร็ว ขูดเสร็จก็พักไว้ก่อน
◊ ผสมน้ำตาลกับน้ำคนให้ละลาย ใครจะตั้งไฟให้ละลายเร็วก็ได้แต่ต้องพักให้เย็นก่อนที่จะผสมลงในแป้ง
◊ ผสมมันสำปะหลังและแป้งมันลงในชามอ่างใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำเชื่อมในข้อ ๒ ลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งละลายดี ใส่น้ำืเชื่อมจนหมด ถ้าใครชอบสีสันก็แบ่งส่วนผสมใส่ชามอื่นๆ แล้วหยดสีที่ชอบลงไป
◊ เทส่วนผสมขนมตามข้อ ๓ ใส่ถาดที่จะนึ่ง หรือจะตักใส่ถ้วยตะไลก็ได้ (ถ้ามี)
◊ นำไปนึ่งไฟแรง นึ่งจนสุก ยกลงพักให้เย็น จึงแซะออกจากถาด แล้วตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ ตามชอบ
◊ นำขนมไปคลุกกับมะพร้าว
