ข้าวต้มน้ำวุ้น(D)

[{@-Enya-@}]

เอาไม้กลัดจิ้มให้ทะลุ ๒ ข้าง เพื่อยึดใบตองไม่ให้หลุดจากัน ตามในรูปนี้เลย ใครกลัวไม่แน่น กลัดไป ๒ ที (ใช้ไม้กลัด ๒ อัน) เลยก็ได้ค่ะ

[{@-Enya-@}]

ทำทั้งหมด เราก็จะได้ข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วประมาณนี้แหละค่ะ พิมใช้ข้าวเหนียวราวๆ ๓ ขีด ห่อได้มากกว่านี้อีกเกือบเท่า

[{@-Enya-@}]

จากนั้นนำไปต้มให้สุกค่ะ ใช้เวลาต้มประมาณ ๓๐ นาที ๑ ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของตัวข้าวต้มค่ะ พอต้มสุกได้ที่ (ไม่มีเม็ดข้าวกรุบๆ) ก็ช้อนขึ้นใส่กระชอน แล้วเอาแช่น้ำเย็นไว้แป๊บ จะทำให้ข้าวเหนียว เหนียวขึ้นจ้า จากนั้นช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

[{@-Enya-@}]

จากนั้นก็มาทำน้ำเชื่อมกันค่ะ ผสมน้ำตาลกับน้ำเปล่า ต้มจนละลาย แล้วกรอง ๑ ครั้ง

[{@-Enya-@}]

แล้วนำไปเคี่ยวต่อ ให้น้ำเชื่อมลดเหลือประมาณ ๒/๓ จากของเดิมค่ะ ตอนนี้ก็ใส่ใบเตยลงไปเคี่ยวด้วยนะ น้ำเชื่อมจะได้หอมๆ

[{@-Enya-@}]

พอน้ำเชื่อมได้ที่ ก็พักไว้นะคะ เอาน้ำเย็นหล่อไว้ก็ดี จะได้เย็นไวๆ แล้วเราก็แวะมาดูที่ตัวข้าวต้มที่เราทิ้งไว้ค่ะ ถ้าจะกินเลย ให้แกะตัวข้าวต้มออกจากห่อใบตอง มาใส่ไว้ในภาชนะอะไรสักอย่าง แต่ถ้ายังไม่มีใครกินเลย จะเก็บไว้ก่อน (เก็บได้เป็นอาทิตย์ในตู้เย็น) ก็เก็บทั้งห่ออย่างนี้แหละค่ะ

[{@-Enya-@}]

อันนี้พิมแกะไว้ให้แม่กับน้องค่ะ เวลาจะมากิน ได้ไม่ต้องเลอะมือค่ะ

[{@-Enya-@}]

ตอนจะเสริฟก็หยิบใส่ถ้วย ถ้ามีขนุน ฉีกเป็นเส้นเล็กๆแล้วใส่ลงไปด้วยนะคะ จะหอมมาก

[{@-Enya-@}]

แล้วก็เอาน้ำเชื่อมกับแข็งทุบใส่ลงไปจ้า แต่ในรูปนี้ไม่มีน้ำแข็งทุบค่ะ แต่พอดีน้ำเชื่อมเย็นอยู่แล้ว เพราะแช่ในตู้เย็นไว้ ก็เลยไม่เป็นไรค่ะ เสียแต่เวลาถ่ายรูปออกมาแล้ว ไม่มีระยิบระยับก็เท่านั้นเอง ว่าแล้วพิมก็ส่งท้ายด้วยรูปนี้นะคะ

[maneesree]

รู้จักค่า ชอบกินมากๆด้วย