Black Forest Cake ๒ สูตร (D)

[หมูแดง]

• เอาวิปครีมโปะลงไปต่อ ปาดๆให้เรียบค่ะ

[หมูแดง]

• เอาเค้กอีกชิ้นวางทับลงไปค่ะ

[หมูแดง]

• คราวนี้จุ๋มย้ายเค้กมาบนแท่นรองแต่งหน้าก่อน เดี๋ยวย้ายลำบาก แล้วก็เอาน้ำเชื่อมที่เหลือทาลงไปค่ะ

[หมูแดง]

• เอาวิปครีมที่เหลือโปะด้านบนก่อน แล้วปาดพอเรียบ ต่อด้วยเอาวิปครีมโปะด้านข้าง ปาดพอเรียบ วิธีปาดไปดูกระทู้ Strawberry cake นะ เป็นแนวทาง พอดีว่าวิปครีมมันไม่พอจุ๋มตีเพิ่มเลยลืมถ่ายรูปตอนกำลังโปะไปเลยค่ะ
• ไพ่ช่วยได้มากค่ะ แต่จุ๋มไม่มี เลยใช้บัตรปาดแทน คล้ายๆบัตร BTS ค่ะ อ่อนๆไม่แข็งมาก มันจะคมขึ้นมาเอง วันนี้ปาดได้สวยกว่าวันก่อนหน่อยแล้ว ขอบคมขึ้น คราวหน้าจุ๋มจะทำให้เนี๊ยบให้ได้เลยจ้า
• สุดท้ายได้มาแบบนี้นะคะ ขอโทษทีข้ามช็อตไปเลย ไม่ได้ตั้งใจ

[หมูแดง]

• แล้วเอาเกล็ดช็อคโกแล็ตหรือช็อคโกแล็ตขูดสาดไปด้านข้างก่อน ตอนสาดต้องเอียงแท่นรอง ระวังเค้กลื่นไหลนะคะ เพราะจุ๋มเป็นมาแล้ว เกือบหล่น เกือบอดกินเลย แล้วก็เอาวิปครีมที่เหลือบีบข้างบน โปะด้วยช็อคโกแล็ตหรือเกล็ดช็อคโกแล็ต ประดับด้วยเชอรี่จ้า

[หมูแดง]

• นี่ละน้องป่าดำ คราวหน้าจุ๋มวางแผนแล้วค่ะจะทำตัวเค้กเป็นสปันจ์วานิลา แล้วสไลด์ ปาดวิปครีม วางกีวีและสตรอเบอรี่ ไว้คราวหน้าจะถ่ายภาพแบบละเอียดมาให้ค่ะ นัดกับเดอะแกงค์ก่อน

[หมูแดง]

• คนละชิ้นน๊า

[พิงค์กี้]

Black Forest Cake กลายพันธุ์จากสูตรแม่สลิ่มนิดหน่อยค่ะ อันนี้เป็นเค้กชิ้นแรกในชีวิตที่ทำ ออกมาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ค่ะ แต่อร่อยใช้ได้

[หมูแดง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Black Forest Cake โดย... chef umim</span></span>

อาทิตย์ที่แล้วเป็นวันเกิดหลานค่ะ ขอมาว่าอยากได้เค้กแบล็คฟลอเรสท์ ตอนทำรู้สึกว่าเป็นเค้กที่ไม่ยากและก็แต่งหน้าง่าย ปาดครีมไม่ต้องเรียบก็ได้ เพราะต้องโรยด้วยช็อคโกแล็ต เลยนำสูตรมาฝากกันค่ะ

[หมูแดง]

ตัวเค้กเป็นเค้กช็อคโกแล็ตนะคะ ถ้าใครมีสูตรที่ตัวเองถนัดอยู่แล้วก็ทำตามนั้นเลย แต่ถ้าใครไม่มีก็ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ

ส่วนผสม

◊ แป้งอเนกประสงค์ ๑ ๓/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๒ ถ้วย
◊ ผงโกโก้ ๓/๔ ถ้วยตวง
◊ เบคกิ้งโซดา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ นม ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ วานิลา ๒ ช้อนชา
◊ น้ำเดือด ๑ ถ้วยตวง

วิธีทำ

◊ เปิดเตาที่ ๑๗๕ องศาเซลเซียส (๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์) รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
◊ ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำเดือด ตีด้วยความเร็วกลางประมาณ ๒ นาที
◊ ใส่น้ำเดือด คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหลวหน่อยนะคะ
◊ เทใส่พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว ที่ทาไขมันและเคาะแป้งแล้ว
◊ อบประมาณ ๓๐-๓๕ นาที หรือจนสุก

สงสัยเตาไฟร้อนเกินไป เค้กหน้าแตกเลย คิดว่าคราวหน้าจะใช้พิมพ์ (ขนาด ๙ นิ้ว) ๒ อันดีกว่า หนนี้กว่าจะสุก เค้กมันแห้งเกินไปค่ะ

[หมูแดง]

จัดการตัดเนื้อร้ายออกไป ตอนนี้เค้กหน้าเรียบแล้ว ตัดแบ่งเป็น ๒ ชั้นค่ะ แล้วเตรียมทาด้วยน้ำเชื่อมผสมเหล้า

สูตรน้ำเชื่อม

◊ น้ำตาล ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ เหล้ารัม ๒ ช้อนโต๊ะ

ถ้ากลัวเมาก็ไม่ต้องใส่เหล้านะคะ

[หมูแดง]

ทีนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ ใช้เชอรี่สีดำในน้ำเชื่อม นำออกมาซับน้ำให้แห้งก่อนใช้ค่ะ จากนั้นก็ตีวิปครีม

สูตรวิปครีม

◊ วิปครีม ๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๑/๓ ถ้วยตวง
◊ วานิลา ๒ ช้อนชา

ตีจนตั้งยอดแข็งค่ะ

[หมูแดง]

ทีนี้ก็พร้อมประกอบร่าง วางเค้กชิ้นล่าง ใช้แปรงทาน้ำเชื่อมให้ทั่ว (ถ้าไม่มีแปรง ใส่น้ำเชื่อมในจานก้นแบน หรือถาดแบนๆ แล้วก็นำเค้กจุ่มลงไปค่ะ เสร็จแล้วก็หงายด้านเปียกขึ้น) ปาดด้วยครีมให้ทั่วเค้ก วางเชอรี่ลงไป (เหลือลูกสวยๆ สุขภาพดีไว้แต่งหน้าซัก ๑๒ ลูกนะคะ) จากนั้นปาดทับด้วยวิปครีมให้มิด วางทับด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาน้ำเชื่อมให้ชุ่มฉ่ำค่ะ (หรือใช้วิธีจุ่มเช่นเคย ถ้าไม่มีแปรง)

[หมูแดง]

แล้วก็แต่งหน้าด้วยวิปครีมที่เหลือ ปาดหน้าให้ทั่ว

[หมูแดง]

ปาดด้านข้าง