ขนมหม้อแกงเผือก ๒ สูตร(D)

[{แม่สลิ่ม}]

เตาอบจุ๋มใช้เวลาวอร์มเตาประมาณครึ่งชั่วโมง จุ๋มเลยไปวอร์มเตาอบไว้ก่อนค่ะ ๑๘๐ องศาเซลเซียส

[{แม่สลิ่ม}]

ไฟบนและล่างนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

ส่วนผสมขนมที่เราขยำไว้เมื่อกี้ คราวนี้เรามากรองกันค่ะ ทำไมต้องกรอง กรองเพื่ออะไร ไม่ใช่กรองข่าวนะคะ กรองขนมก็เพื่อเอาเศษดำๆของมะพร้าว เศษสกปรกที่อาจจะติดมากับน้ำตาล เศษใบเตยออกไป และเราก็จะได้ขนมที่เนื้อเนียนค่ะ เตรียมผ้าขาวบางวางลงบนกระชอนและภาชนะนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

เทส่วนผสมลงไป

[{แม่สลิ่ม}]

ค่อยๆเทลงไปค่ะ ถ้าทำ ๒ สูตรมันเยอะเหมือนกันค่ะ มันจะไหลบ้าง ไม่ไหลบ้าง เพราะเมือกไข่ขาวมันอุดตันรูผ้าขาวบางค่ะ ก็เอาช้อนหรือมือคนๆช่วยให้มันไหลผ่านได้สะดวกหน่อยนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

สุดท้ายก็รวบชายผ้าขาวบางมาบรรจบกัน

[{แม่สลิ่ม}]

แล้วก็ใช้มือรูดๆให้ขนมไหลผ่านลงไปด้านล่าง

[{แม่สลิ่ม}]

ได้มาแบบนี้นะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

วันนี้ใส่เผือก บางคนอาจจะใช้ถั่วทองนึ่งและบด หรือบางคนอาจจะใช้เม็ดบัวแทนก็ได้คะ เอาแป้งข้าวจ้าวเทใส่ลงไปในเผือก

[{แม่สลิ่ม}]

ใส่ลงไปค่ะ ทำไมต้องใส่เดี๋ยวจะสงสัย ใส่เพื่อให้เผือกเกาะตัวกันดีค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

แล้วก็เอาช้อนคนให้แป้งเสมอๆกับเผือกนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

จากนั้นเอาเผือกที่ผสมรวมกับแป้งแล้วเทใส่ขนมที่เรากรองไว้เมื่อกี้ค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ใส่ลงไปแบบนี้

[{แม่สลิ่ม}]

เอามือบี้ๆเผือกเสียหน่อย เผื่อยังหลงเหลือเป็นก้อนใหญ่ๆ

[{แม่สลิ่ม}]

สุดท้ายได้มาแบบนี้ค่ะ