ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมหม้อแกงเผือกในถาดมัฟฟิน โดย... Amelia</span></span>

มีเผือกเหลือในตู้เย็น ทำอะไรดีนะ ลองทำหม้อแกงเผือกดู สูตรก็มีเพื่อนๆทำหลายคนแล้ว ลองมาดูสูตรนี้บ้างค่ะ ไม่หวานมาก

ส่วนผสม

◊ เผือกนึ่งบด ๑/๒ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟองใหญ่
◊ น้ำตาลปี๊บ ๓/๔ ถ้วย (ตวงไม่ต้องเต็ม)
◊ แป้งข้าวจ้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กะทิ ๑ ถ้วย
◊ ถ้วยกระดาษเล็ก หรือใช้กระดาษฟอยล์ตัดเท่าถ้วยกระดาษ
◊ ถาดมัฟฟินหลุมเล็ก

(สูตรนี้ได้ประมาณ ๓๘ ถ้วย)

วิธีทำ ละลายน้ำตาลปี๊บกับไข่ให้เข้ากัน แจ๋ใช้ Hand mixerเร็วดีค่ะ

◊ ผสมเผือกกับกะทิคนให้เข้ากัน แล้วเอาไปผสมกับส่้วนผสมไข่ให้เข้ากัน และกรองด้วยกระชอน เืพื่อทำให้ขนมเนื้อเนียนขึ้น แต่ของแจ๋ไม่กรองค่ะ เวลากินจะเคี้ยวได้ถึงเนื้อเผือกที่บดไม่ละเอียด (ชอบ)

◊ เปิดเตาอบ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ แล้วเทแป้งที่ผสมแล้วลงไปในถ้วยกระดาษที่วางในถาดมัฟฟิน (หรือกระดาษฟอยล์) ๓/๔ ของถ้วย อบประมาณ ๓๕ นาที หรือให้ขนมมีสีเหลืองทอง

◊ เอาถ้วยขนมออกจากถาดมัฟฟิน และโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

◊ มาดูใกล้ๆ หอม อร่อยค่ะ

เมื่อวานไปทำบุญวันวิสาขบูชาที่วัดค่ะ ทำขนมที่หยิบง่าย แต่ที่บ้านมีมันฝรั่งหลายลูกนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกับมันฝรั่งดี ก็ลองทำขนมหม้อแกงดู ใช้สูตรเหมือนเผือกค่ะ ออกมาใช้ได้เลย ขายออกหมด รูปออกมาป็นแบบนี้นะคะหลังอบเสร็จแล้ว หอมกลิ่นหอมแดงเจียวมากๆค่ะ

ถ้าทานภายใน ๒ วันก็ไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ แต่ ๓-๔ วันควรจะแช่นะคะ แล้วแต่อากาศร้อนด้วยค่ะ แต่ไม่ควรเกิน ๓-๔ วัน ไม่น่าจะอร่อยค่ะ และกลัวเสียด้วย ภูภูไม่ชอบขนมพวกนี้ค่ะ สามีแจ๋และเพื่อนๆชอบ วันนี้จะเอาไปให้ครูฝรั่งทานค่ะ พอดีไม่มีฟักทองเลยไม่ได้ทำ ถั่วเขียวก็อร่อยนะคะ มีมันฝรั่งเหลือเยอะค่ะ เลยลองเอามาทำดู

นี่เตรียมไปวัดค่ะ

หลังจากที่กล้าๆกลัวๆอยู่นาน วันนี้เลยรวบรวมความกล้าลองทำดูค่ะ เพราะคิดว่ามันยากแสนยาก แต่พอทำแล้วไม่อยากจะเชื่อเลยค่ะว่าตัวเองทำได้ แถมอร่อยมาก (ชมตัวเองเหมือนเคยค่ะ) ต้องขอบคุณพี่แจ๋มากๆเลยนะคะ ที่เอาสูตรมาฝากกัน

หน้าตาตอนออกมาจากเตาอบค่ะ

แบ่งไปทานกันคนละชิ้น สองชิ้นนะคะ รับรองว่าต้องเลียนิ้วกันแน่ๆค่ะ อิ.. อิ.. อิ..

แถมให้อีกจานค่ะ เดี๋ยวไม่อิ่มกัน

ทำเม็ดขนุนแล้วถั่วมันเหลือครับ ก็เลยเอาไปทำอย่างอื่นต่อ นั่นก็คือหม้อแกงถั่วครับ

เอาหน้าตาชัดๆนะครับ

หม้อแกง