ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>วุ้นไข่ โดย... ยายหนู</span></span>

ตามสัญญาว่าว่างแล้วจะทำ วันนี้ว่างทั้งวัน งานบ้านไม่หยิบไม่จับอะไรเลย อ้อ.. ทำซิ ล้างจานไง เมื่อวานไม่ลืมที่จะหยิบเครื่องทำขนมหวานติดมือมาด้วย

ส่วนผสม

◊ ผงวุ้นครึ่งซอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ กิโล
◊ น้ำเปล่า ๔ ถ้วยตวง
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ น้ำใบเตย ๑/๒ ถ้วย หรือน้อยกว่านี้ก็ได้ (ยายหนูใช้น้ำใบเตยกระป๋อง)

วิธีทำ เทผงวุ้นน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำใบเตย ลงในหม้อ คนให้ละลาย แล้วตั้งไฟ หมั่นคนเป็นครั้งคราว และคอยเฝ้าดูระวังจะล้น

หันมาต่อยไข่ใส่ชามตีให้แตก ถ้าไม่มีใบเตยใส่สีส้มลงไปหนึ่งหยด ตีต่อไปให้เข้ากัน พอน้ำวุ้นเดือดหรี่ไฟอ่อน

ค่อยๆเทไข่ ให้เป็นเส้นวนไปรอบๆหม้อจนหมด เปิดไฟแรงอีกครั้ง

พอเริ่มเดือดยกลง

เทใส่ถาด หรือจะตักใส่พิมพ์ก็ได้ โดยทุกครั้งที่ตักต้องคนก่อน หน้าวุ้นกับตัววุ้นจะได้พอดีกัน วันนี้ยายหนูเทใส่ถาดเพราะหาพิมพ์ไม่เจอ สงสัยตอนขนของจะติดไปที่ร้านด้วย เมื่อเทใส่ถาดแล้วจะเห็นว่ามีฟองอากาศลอยอยู่ ต้องจัดการให้ฟองนั้นหมดไป หน้าวุ้นจึงจะเรียบสวย

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>วุ้นสังขยา โดย... ยายหนู</span></span>

ส่วนผสม

◊ ผงวุ้น ๑/๒ ซอง
◊ น้ำตาลปึก ๑/๒ กิโล
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง วันนี้มีกะทิแม่พลอยใช้แค่ ๑/๒ กระป๋องก็พอ
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ น้ำใบเตย
◊ น้ำเปล่า

วิธีทำ เอาน้ำตาลปึกใส่ชามเข้าเวฟให้อ่อนตัว เทใส่หม้อ เทกะทิลงไป

เติมน้ำใบเตย

ตีไข่ให้แตกทั้ง ๒ ฟอง เทลงไป

กรองด้วยผ้าขาวบาง

ใช้หม้ออีกใบละลายผงวุ้นในน้ำสะอาด

แล้วเทรวมกัน

คนให้ทั่วแล้วยกตั้งไฟ

พอเดือดยกลง