ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แครอทแกงบวด โดย... แตง</span></span>

แครอทแกงบวด สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๓-๔ ถ้วย นะคะ

เครื่องปรุง

◊ แครอท ๒ หัวใหญ่
◊ น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วยตวง ใครชอบหวานมากจะเพิ่มก็ได้
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ หัวกะทิ ๑/๔ ถ้วยตวง ถ้าใครชอบตักใส่หน้าขนมอีกก็เพิ่มหัวกะทิเป็น ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ หางกะทิ ๑ ถ้วยตวง

ล้างขูดเปลือกแครอทออกแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นก็หั่นเป็นท่อน เหมือนทำมันแกงบวด หรือใครจะหั่นเป็นแว่นๆ ก็ได้ ให้หนาพอสมควร

ถ้าใครใช้กะทิผง ก็เอาน้ำ ๑ ถ้วยตวง ใส่ไมโครเวฟให้น้ำอุ่นก่อน แล้วเทน้ำอุ่นใส่ชาม เทกะทิผงลงไป ๑/๒ ซอง คนๆให้กะทิละลาย เป็นหางกะทิ

เอาหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ปานกลาง คนกะทิตลอดเวลาจนกะทิเดือด

เมื่อกะทิเดือด ก็ใส่แครอทลงไปต้มจนแครอทสุกดี

แครอทสุกแล้วก็เติมน้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปคนให้น้ำตาลละลาย

น้ำตาลละลายดีแล้ว เติมหัวกะทิใส่ลงไปพอเดือดปิดไฟได้ ถ้าใช้กะทิผง จะทำหัวกะทิ ก็เอาน้ำอุ่น ๑/๔ ถ้วยตวงหรือกว่านิดหน่อยใส่ถ้วย แล้วเทกะทิซองลงไป ๑/๒ ซองคนให้กะทิผงละลาย ก็จะได้หัวกะทิจ๊ะ

ตักใส่ถ้วยทานได้ จะเติมหัวกะทิบนหน้าขนมอีกทีก็ได้

พี่แตงคะ แนทเอาการบ้านอร่อยๆ สูตรพี่มาฝากค่ะ อร่อยค่ะ แต่ว่ากินบ่อย ๆ ก็คงกลิ้งได้แน่ๆ

ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ