ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เปียกรวมมิตร โดย... แตง</span></span>

วันนี้มีวัตถุดิบแค่นิดหน่อยเลยออกมาเป็นอย่างนี้

ของหวานวันนี้ต้องใช้ผักประกอบเพราะลูกจะได้ทานผักไปในตัวด้วย วิธีการทำง่ายๆวัตถุดิบก็หาง่ายๆส่วนมากก็จะมีติดบ้านกันอยู่แล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ถั่วเขียวเราะเปลือกดิบ ๑/๒ ถ้วยตวง (เดิมจะใช้ข้าวโพดต้ม แต่หมดซะก่อนเลยใช้ถั่วนี้ทำเพราะใช้เวลาต้มไม่นานนัก)
◊ มันฝรั่ง ๑ หัวกลาง (กะว่าหั่นให้ได้ ๑/๒ ถ้วย แต่ถ้าใครจะใส่มากกว่านี้ก็ได้)
◊ แครอท ๑ หัวกลาง (กะว่าหั่นให้ได้ ๑/๒ ถ้วย ใส่มากกว่านี้ก็ได้)
◊ น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วยตวง (ชอบหวานมากเพิ่มได้)
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา (ชอบเค็มมากเพิ่มได้)
◊ นมสดหรือหัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ แป้งมันสำปะหลัง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำสะอาดสำหรับผสมแป้ง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำสะอาดสำหรับต้มขนม ๓-๔ ถ้วยตวง

สูตรนี้ทำได้ ๔ ถ้วย สิ่งที่จะเอามาเปียกสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่ชอบนะ จะใช้ข้าวโพดต้ม ลูกเดือยต้ม เม็ดบัวต้ม เผือก และอื่นๆก็ได้ ถ้าหาได้ง่าย

ถ้วยนี้แป้งมันผสมน้ำแล้ว

ลงมือทำก็ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พักไว้

ถั่วเขียวซีกก็ล้างให้สะอาดก่อน

ตวงน้ำใส่หม้อ ๒ ถ้วยตวงก่อน ยกตั้งไฟปานกลาง แล้วเทถั่วใส่ลงไปต้ม

พอน้ำเดือดใส่แครอทลงไปก่อน เพราะสุกช้ากว่ามันฝรั่ง

ต้มไปพอถั่วใกล้จะสุก จะสังเกตเห็นขอบเริ่มใสส่วนตรงกลางยังเป็นไตสีเหลืองแข็ง ให้ใส่มันฝรั่งลงไปได้ เติมน้ำลงไปอีก ๑-๒ ถ้วยด้วย ขึ้นอยู่กับว่าน้ำเดิมแห้งไปมากน้อยแค่ไหน

ต้มจนถั่วและมันฝรั่งเริ่มนิ่ม (ระวังอย่าสุกมากเดี๋ยวจะเละซะก่อน) ใส่น้ำตาลทรายลงไป

ต้มต่อจนน้ำตาลละลายดี และส่วนผสมสุกดีแล้ว เทแป้งมันผสมน้ำลงไปได้ ระหว่างเทก็ใช้ทัพพีคนไปด้วยนะ พอดีเราใช้อีกมือถ่ายรูปเลยไม่ได้คน

คนจนแป้งมันสุกข้นก็ปิดไฟได้

ทีนี้เราก็มาทำน้ำกะทิราดหน้า โดยเอานมสดหรือน้ำกะทิใส่ถ้วย ใส่เกลือป่นลงไปคนๆให้เกลือละลายดีก็ใช้ได้ ถ้าใครใช้กะทิก็ตั้งไฟให้ร้อนหน่อยจะได้ไม่เสียง่าย

เวลาทานก็ตักขนมใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยนมสดหรือน้ำกะทิ