ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมมันสำปะหลัง โดย... แตง</span></span>

ขนมนี้ทำง่าย เด็กชอบทาน ผู้ใหญ่ก็ทานดี สูตรที่ทำนี่เป็นสูตรเร่งด่วนนะ เพราะต้องรีบทำให้ทันเอาไปวัดน่ะ รูปตอนทำเลยไม่มีนะจ๊ะ

เครื่องปรุงขนม มีไม่กี่อย่างดังนี้

◊ มันสำปะหลัง ๑ หัวใหญ่ หนักประมาณ ๒ ปอนด์กว่าเล็กน้อย
◊ แป้งมันสำปะหลัง ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทรายขาว ๑ ถ้วยตวง (ถ้าใครชอบหวานก็เพิ่มเติมได้)
◊ น้ำเปล่า ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ มะพร้าวขูดเป็นฝอย ๑ ถ้วยตวง

วิธีทำ

◊ ล้างมันให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก เสร็จแล้วก็ขูดมันให้เป็นฝอย จะใช้ที่ขูดมะละกอ หรือที่ขูดชีสก็ได้ ทำอย่างที่เราขูดมะละกอใช้ตำส้มตำน่ะค่ะ แต่ถ้าขูดให้ได้เส้นเล็กและละเอียดกว่านี้ได้ก็จะดี เพราะเวลานึ่งจะได้สุกเร็ว ขูดเสร็จก็พักไว้ก่อน
◊ ผสมน้ำตาลกับน้ำคนให้ละลาย ใครจะตั้งไฟให้ละลายเร็วก็ได้แต่ต้องพักให้เย็นก่อนที่จะผสมลงในแป้ง
◊ ผสมมันสำปะหลังและแป้งมันลงในชามอ่างใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำเชื่อมในข้อ ๒ ลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งละลายดี ใส่น้ำืเชื่อมจนหมด ถ้าใครชอบสีสันก็แบ่งส่วนผสมใส่ชามอื่นๆ แล้วหยดสีที่ชอบลงไป
◊ เทส่วนผสมขนมตามข้อ ๓ ใส่ถาดที่จะนึ่ง หรือจะตักใส่ถ้วยตะไลก็ได้ (ถ้ามี)
◊ นำไปนึ่งไฟแรง นึ่งจนสุก ยกลงพักให้เย็น จึงแซะออกจากถาด แล้วตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ ตามชอบ
◊ นำขนมไปคลุกกับมะพร้าว

◊ รูปนี้ไม่ได้โรยมะพร้าวค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบมะพร้าว

ขนมมันสำประหลังสูตรคุณแตง จริงๆพิงค์ทำไว้ตั้งแต่เดือนก่อนแล้วค่ะ สูตรเดียวกัน ไม่ได้ใส่สี มันที่นี่เค้าสีส้มฮอลแลนด์จริงๆ

วันนี้อยากกินขนมมันสำปะหลังของครูแตงมากๆ แต่ที่นี่ไม่มีค่ะ เลยเอานี่เลย มันฝรั่ง เอามาขูดๆ และทำตามสูตรเลยค่ะ ออกมาแทนกันได้เลยค่ะ หายอยากไปเลยจ้า



ก่อนจะนึ่งนึกว่าต้องทิ้งไปซะแล้วเพราะรอน้ำเดือดกว่าจะได้ที่ นะ มันเปลี่ยนสีค่ะ น่าเกลียดมากๆ เป็นสีส้มเลยค่ะ ว่าจะทิ้งไปแต่ลองนึ่งดูซะหน่อย สีกลับมาขาวใสค่ะ ดูภาพขนมในถ้วยเปรียบเทียบก่อนและหลังการนึ่งจ้า



หม้อก็ใช้แบบนี้เพราะหาหม้อนึ่งที่ดีกว่านี้ไม่ได้ค่ะ ต้องใช้ความอดทน เพราะนึ่งได้ทีละไม่กี่ถ้วย



นี่เตรียมแบ่งใส่กล่องจะเอาไปให้คุณครูที่โรงเรียนลูกชิมด้วยค่ะ อร่อยนะคะ

หลังจากที่ทานอาหารรสจัดๆแล้ว ก็มาตบท้ายด้วยขนมมันสำปะหลังของครูแตงกันนะคะ หน้าตาไม่ค่อยสวย แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยค่ะ