ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมเต่า โดย... แตง</span></span>

จานนี้ปั้นเป็นรูปเต่า เพราะเด็กๆชอบ

จานนี้ปั้นแบบกลมแบนอย่างที่เค้าขายทั่วไป แต่ของเค้าจะชิ้นเล็กกว่านี้นะ

ขนมนี้คงมีคนรู้จักบ้างไม่รู้จักบ้างนะ เพราะไม่ได้มีวางขายทั่วไปจะมีเฉพาะแห่งน่ะ

ส่วนผสมไส้ขนม

◊ ถั่วเขียวเราะเปลือกต้มหรือนึ่งสุก ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง ชอบหวานจัดเพิ่มได้

ส่วนผสมตัวขนม

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง
◊ แป้งข้าวเจ้า ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (หาไม่ได้จริงๆก็ไม่ต้องใส่)
◊ แป้งมันสำหรับเป็นนวลตอนนวด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ สีผสมอาหารสีแดง ๒-๓ หยด ชอบแดงจัดใส่มากๆได้

ทำไส้ก่อนก็แล้วกัน วิธีทำไส้ก็เอาถั่วที่นึ่งสุกแล้ว โขลกหรือปั่นให้ละเอียดก่อน

เอาน้ำกะทิ น้ำตาล ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนๆ

คนพอน้ำตาลละลายใส่ถั่วบดลงไป

กวนไปเรื่อยๆจนถั่วแห้งพอปั้นได้ก็ใช้ได้

ตักใส่ชามพักไว้

ทีนี้มาทำแป้งโดยเอาน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ หยดสีแดงใส่ลงไปแล้วคนให้สีเข้ากันกับน้ำ

ตวงแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าใส่ชาม เทน้ำสีลงไป พร้อมด้วยน้ำมันพืช

นวดจนแป้งนุ่มก็ใช้ได้

แบ่งแป้งปั้นเป็นเส้นยาวๆ แล้วขดเป็นวงกลมอย่างนี้

หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนก็ได้ตามชอบ

เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม