ครัวไกลบ้าน

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ทับทิมกรอบแตงโม โดย… ธันย่า</span></span>

สูตรดัดแปลงสำหรับคนที่อยู่ไกลบ้านที่อยากทานทับทิมกรอบค่ะ แต่สูตรนี้ทำแล้วต้องทานเลยนะคะ เก็บไว้ไม่ได้

เครื่องปรุง

◊ แตงโม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
◊ น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๑ ถ้วย
◊ กะทิ
◊ แป้งมัน

วิธีทำ

◊ เอาหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้เดือด ทำน้ำเชื่อมโดยการเอาน้ำตาลกับน้ำลงต้มผสมกัน
◊ นำกะทิใส่หม้อแล้วเอาไปตั้งไฟ ให้กะทิแตกมัน
◊ เอาแตงโมที่เราหั่นแล้วมาคลุกกับแป้งมัน น้ำเดือดแล้วก็เอาแตงโมลงไปต้มในน้ำเดือด เอาชามใบใหญ่หน่อยมาเติมน้ำเย็นจัดรอไว้แช่แตงโม ถ้าแตงโมลอยขึ้นมาจากก้นหม้อแล้ว ก็แสดงว่าแป้งสุกแล้วให้ตักขึ้นแล้วเอาลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด
◊ ตักขึ้นใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิกับน้ำเชื่อม แล้วเอาน้ำแข็งบดมาใส่ลงไปก่อนทาน เพื่อความกรอบควรทานทันทีที่ทำเสร็จค่ะ

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ทับทิมกรอบรวมมิตร โดย… พี่มิ้นท์</span></span>

เครื่องที่ต้องเตรียม

◊ แห้วต้ม ๒ กระป๋อง
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง
◊ แป้งมัน ๑ ถ้วย
◊ ขนุน ๑ กระป๋อง
◊ ข้าวโพด ๑ กระป๋อง
◊ สีแดงทำขนม ๑ ช้อนชา
◊ น้ำเชื่อม ๑ ถ้วย
◊ น้ำมะพร้าวแบบมีเนื้อ ๑ กระป๋อง (ถ้าหาได้)
◊ น้ำแข็งทุบพอประมาณ

วิธีทำน้ำเชื่อม

◊ น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม (๗ ช้อนโต๊ะ)
◊ น้ำสะอาด ๕๐ กรัม (๓๕ ช้อนโต๊ะ)
◊ นำน้ำตาลผสมกับน้ำสะอาดตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น จะได้น้ำเชื่อมแบบเข้มข้น ๑๐ ช้อนโต๊ะ ใครชอบมากก็เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่านะคะ

หั่นแห้วให้เป็นสี่เหลี่ยมลููกเต๋า ขนาดพอประมาณ

ผสมน้ำกับสีแดงให้เข้ากันในชาม (ถ้าชอบสีแดงมาก หรือชอบสีชมพููอ่อนๆก็กะเอานะคะ เพิ่มลดสีตามชอบค่ะ)

เอาแห้วที่หั่นแล้วลงแช่ในชามสีที่ผสมไว้สัก ๓๐ นาที หรือจนสีจับติดเนื้อแห้วแล้ว ระหว่างที่รอก็หาจานใส่แป้งมันพอประมาณ นำแห้วขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำหมาดๆ เวลานำไปคลุกจะได้ไม่ติดกัน นำแห้วที่สะเด็ดน้ำสีแล้วลงคลุกในจานแป้งมันให้ทั่ว ระวังอย่าให้ติดกัน

ขั้นตอนต่อไปนี้ลืมถ่ายรููปค่ะ หม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง เอาแห้วที่คลุกแป้งมันไว้แล้วลงต้มจนสุก ประมาณ ๒-๓ นาทีค่ะ แห้วที่สุกจะลอยขึ้นมาเอง เตรียมชามใส่น้ำเย็นจัด พอแห้วสุกลอยขึ้นมาก็ตักใส่ชามน้ำเย็นไว้ จะได้แห้วทับทิมสีสวย

ควรเตรียมทำน้ำเชื่อมไว้ก่อน น้ำเชื่อมจะได้เย็น ตอนนี้มาเตรียมน้ำกะทิกับเครื่องรวมมิตรตามชอบ จะตักเสริฟเป็นถ้วยๆหรือจะผสมไว้เลยก็ได้ วันนี้กินกันหลายคน พี่มิ้นท์ทำแบบผสมในชามแก้วสวยๆใบใหญ่ไว้เลย เมื่อน้ำเชื่อมเย็นแล้ว เปิดกะทิคนให้เข้ากัน แต่ถ้ากะทิเป็นก้อนเอาเข้าไมโครเวฟพออุ่นๆคนให้กะทิเนียนดี พอเย็นจึงผสมกับน้ำเชื่อม

คนกะทิให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม จะเติมกลิ่นหอมๆก็ได้นะคะ ตามชอบ

เอาทับทิมลงผสม หั่นขนุนเป็นชิ้นๆใส่ ข้าวโพดกระป๋องเปิดออกรินน้ำทิ้งเอาแต่เม็ดข้าวโพดใส่ คนให้เข้ากันเบาๆ

ยกเสริฟพร้อมน้ำแข็งทุบค่ะ ใครชอบก็ใส่ ไม่ชอบก็ไม่ใส่

เอาการบ้านมาส่งครูมิ้นท์ค่ะ แต่ที่ถ่ายรูปนี้ไม่ใส่น้ำแข็งนะคะเพราะว่ามีแต่ก้อนใหญ่ๆ จะบดบังความสวยเวลาถ่ายรูปค่ะ น้ำแข็งแบบรูปหัวใจงานนี้ไม่ได้ทำไว้ค่ะ ยกให้ครูทั้งหมดนี่เลยนะคะ



อันนี้รูปใกล้ๆ ให้ครูดูชัดๆค่ะ

ทำเอาไว้เมื่อสองวันก่อนค่ะพี่คะ เห็นทับทิมน้อยเพราะโดนบุษกดให้จมน้ำกะทิค่ะ อิ อิ อิ

สูตรนี้เป็นของครูพี่มิ้นท์ค่ะ คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะเพราะไม่ครบเครื่อง ทำเสร็จสดๆร้อนๆเลยค่ะ

มาเลยค่ะทุกคน มาทานช่วยกัน มาแบ่งไขมันไปกันให้ครบ มามะ เดี๋ยวจะป้อน ก๊าก.. ก๊าก..