ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวตอกตั้ง (แบบไกลบ้าน) โดย... แตง</span></span>

ชอบกินขนมข้าวตอกตั้งมาก เจอที่ไหนเป็นซื้อทุกที เวลากินก็ชอบเป่านวลขนมเล่นสนุกดี ตั้งแต่มาอยู่ต่างประเทศหาทานไม่ได้ วันนี้เลยดัดแปลงจากวัตถุดิบที่มี ทำออกมาแล้วรสชาติไม่ต่างจากข้าวตอกตั้งเลย ใครสนใจก็ตามมาดูว่าทำอย่างไร หน้าตาข้าวตอกตั้งแบบคนไกลบ้าน เป็นอย่างนี้นะ

ส่วนผสม

◊ ข้าวโอ๊ตชนิด Quick Oats ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ใครจะใช้แบบข้าวโอ๊ตธรรมดาก็ได้ แต่เม็ดข้าวใหญ่หน่อย จะสุกช้าน่ะ
◊ มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง ไม่มีก็ใช้มะพร้าวขูดแห้งที่มีขายก็ได้ ตามสะดวกที่จะหาได้น่ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง ใครจะใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้ หรือถ้าชอบหวานจัดก็ใส่มากกว่านี้
◊ นมสด ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง จะใช้น้ำสะอาดแทนก็ได้ตามสะดวก
◊ แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวเหนียว ๑/๔ ถ้วยตวง เอาไว้ทำนวลขนมน่ะ
◊ เทียนอบขนม ไม่มีจะใช้กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นดอกไม้อื่นๆแทนก็ได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้

ข้าวโอ๊ตที่ใช้เป็นแบบนี้ค่ะ

มะพร้าวทึนทึกของเรา และที่ขูดของเรา ใครไม่มีที่ขูดแบบนี้จะใช้ฝาเบียร์ขูดก็ได้

เริ่มทำโดยตวงนมสด หรือน้ำสะอาดใส่กระทะเทฟล่อน ใครจะใส่กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นหอมอื่นๆก็ใส่ลงไปในนมสดตอนนี้เลย

ใส่น้ำตาลทรายลงไป ยกกระทะตั้งไฟอ่อนหน่อย คนพอน้ำตาลทรายละลาย

ใส่มะพร้าวขูดลงไป

ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป

กวนไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนข้าวโอ๊ตสุก ถ้าน้ำแห้งไปก็เติมเพิ่มได้นิดหน่อย

กวนสุกแล้วก็ปิดไฟได้ พักให้เย็น จะทดสอบว่าสุกหรือยังโดยตักชิมดูว่าข้าวโอ๊ตนิ่มหรือไม่ นี่กวนสุกแล้ว

ระหว่างรอให้ขนมเย็น เราก็ทำนวลขนมโดยเอาแป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวเหนียว ใส่กระทะคั่วให้สุกหน่อย คั่วไฟอ่อนๆคั่วสุกแล้วก็ ตักใส่ชามพักไว้

พอขนมเริ่มเย็น หรือพออุ่นๆก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆหรือแบนหน่อยก็ได้ ขนาดตามต้องการ แล้วเอาขนมที่ปั้นแล้วลงคลุกในแป้งนวลที่คั่วไว้

ปั้นขนมเสร็จหมดแล้วก็อบควันเทียนไว้หนึ่งคืน ขนมจะได้หอม โดยเอาขนมเรียงใส่ภาชนะที่จะใช้อบ แล้วจุดเทียนวางไว้ตรงกลางอย่างนี้

ปิดฝาให้ไฟเทียนดับ จะได้มีควันตลบอยู่ในภาชนะที่อบ

ขนมที่ทำเสร็จแล้วและอบควันเทียนแล้วจะหอมอร่อย