<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0066'>ตะโก้ข้าวโพด โดย... @ - ENYA - @</span></span>
เมื่อก่อนตอนพิมยังเด็กๆสักช่วงประถมเนี่ย ที่บ้านยายของพิมเขาจะทำขนมไทยกันทุกวันเลยค่ะ แต่ว่าไม่ได้ทำทานกันในบ้านนะคะ ทำขายค่ะ รวมถึงทำส่งตามสวนอาหาร ภัตตาคาร และก็มีส่งตามที่เขาสั่งๆกันมาด้วย
หนึ่งในขนมไทยเหล่านั้นเนี่ยก็จะมี
ตะโก้ รวมอยู่ด้วยค่ะ ตะโก้ฝีมือยายพิมเนี่ย ขึ้นชื่อในหมู่คนรู้จักกันมาก นอกจากสมัยก่อนยายพิมจะทำส่งตามสวนอาหาร ทำตามที่เขาสั่งๆกันมาแล้ว ก็ยังทำไปขายที่วัดอุทัยธารามด้วยค่ะ ก็ขายดีใช้ได้เลย
ตะโก้ที่บ้านยายนิยมทำคือ ตะโก้เผือก แห้ว แล้วก็เม็ดบัวค่ะ แต่ที่พิมชอบสุดสงสัยจะเป็นเม็ดบัวเนี่ยแหละค่ะ เพราะเวลากินจะมันๆดี และเนื่องจากวันๆยายทำตะโก้เยอะเนี่ยแหละค่ะ ตอนเด็กๆไม่ว่าจะวันหยุดหรือหลังเลิกเรียน หากไม่ได้ทำการบ้าน ไม่ได้ทำงานบ้าน พิมก็จะถูกจับให้มานั่งหยอดเม็ดบัวกับเผือกที่หั่นชิ้นแล้วลงในกระทงใบเตย เพื่อไว้ทำตะโก้ต่อไปค่ะ
แต่แม้วันๆจะถูกนั่งจับให้ทำอะไรเกี่ยวข้องกับตะโก้อย่างนั้น แต่ตอนนั้นพิมก็ไม่เคยสนใจเลยจริงๆค่ะ อาจจะเพราะเด็กๆค่ะ วันๆก็สนใจแต่จะเล่นอย่างเดียว พอโตมานิดหน่อย ช่วงที่พอจะเริ่มมีความสนใจ ก็ต้องย้ายบ้านใหม่ ก็เลยไม่ได้เรียนทำตะโก้กับยายซะที แต่ว่าก็ยังได้กินตะโก้ฝีมือยายอยู่เรื่อยๆ เพราะว่าน้องชายพิมเขาไปบ้านยายบ่อยค่ะ
จนวันนึงเมื่อสัก ๓-๔ ปีมาแล้ว พิมนึกอยากหัดทำตะโก้เองบ้างค่ะ แต่ก็เขินๆที่จะไปขอสูตรจากยาย ก็เลยหัดทำเอง เอาสูตรจากโน่นนี่บ้างมาผสมกัน ตามความรู้สึกว่ามันจะออกมาเหมือนที่ยายทำ ส่วนวิธีทำ วิธีกวน วิธีหยอด อันนี้เนี่ย copy มาจากความทรงจำเลยค่ะ แต่เอาเข้าจริงๆตะโก้สูตรนี้ แม้ว่าจะรสชาติใช้ได้แล้ว แต่พิมว่ามันก็ยังอร่อยสู้ของยายไม่ได้ค่ะ
วันก่อนเลยใจกล้า โทรไปบ้านยาย คุยไปคุยมายายก็บอกว่า ถ้าพิมว่างๆก็ให้ไปเรียนสิ เดี๋ยวยายจะสอนให้แบบเป็นจริงเป็นจังเลย ไม่แค่เพียงตะโก้ แต่จะสอนขนมไทยๆอย่างอื่นด้วย เช่น ทองหยอด (ที่จะหยอดยังไงให้หางสวยๆ) ทองหยิบ (ที่จะหยิบยังไงให้ได้กลีบงามๆ) ฝอยทอง (ที่จะโรยยังไงให้เส้นไม่ขาด และจะจับยังไงให้ได้แพสวย) และอีก ฯลฯ ค่ะ ซึ่งจะว่าไปพิมก็สนใจมากอยู่ น้าสาวกับแม่พิมเขาก็เห็นดีเห็นงามด้วย บอกให้รีบๆมาเรียน ก่อนที่ร่างกายยายจะไม่ไหว (เกือบๆ ๘๐) นี่พิมก็เลยกะว่าตั้งแต่เดือน พ.ย. เป็นต้นไป จะไปทยอยเรียนอาทิตย์ละอย่างค่ะ แต่ยังไงวันนี้ มาดูตะโก้ ฝีมือพิมกันไปก่อนนะคะ
ปล. กระทงนึงเนี่ยไม่ใหญ่นะคะ ประมาณ ๑ นิ้วนิดๆค่ะ แต่ที่ดูใหญ่ เพราะพิม zoom ค่ะ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... Web Master<br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pimmy&group=16' target='_blank'>@ - ENYA - @</a> ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
