ปอเปี๊ยะทอด ๔ สูตร(D)

[แม่น้องจ๊อด]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปอเปี๊ยะทอด โดย... แม่น้องจ๊อด</span></span>

วันนี้รีมาชวนทานปอเปี๊ยะทอดกันค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

เครื่องปรุง

◊ แป้งปอเปี๊ยะ ๑ ห่อ
◊ กะหล่ำปลี ๔ ถ้วย หั่นละเอียด
◊ แครอทขูด ๓/๔ ถ้วย
◊ เผือกขูด ๓/๔ ถ้วย
◊ วุ้นเส้นกำเล็ก ๑ กำ
◊ กระเทียมสับ ๑ กลีบ
◊ น้ำมันหอย
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ ไข่

[แม่น้องจ๊อด]

อย่างแรกเลยก็เอาส่วนผสมมาผัด ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ

[แม่น้องจ๊อด]

แล้วใส่เกลือ ๑ ช้อนชา กับน้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ และพริกไทยนิดหน่อย

[แม่น้องจ๊อด]

ผัดสัก ๓-๔ นาทีด้วยไฟต่ำ จนผักสลดนิดหน่อยเสร็จแล้วเอาขึ้นพักให้เย็น รีใช้ตะแกรง ๒ ชั้นน้ำจะได้หยดลงข้างล่าง ไส้จะได้แห้งๆค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

ทีนี้ก็เริ่มห่อนะคะ ตามรูปเลย วางแผ่นปอเปี๊ยะลงก่อน

[แม่น้องจ๊อด]

ใช้ไส้ประมาณ ช้อนทานข้าวอันใหญ่พูนๆค่ะ ตามชอบ

[แม่น้องจ๊อด]

ทีนี้ก็พับขึ้น

[แม่น้องจ๊อด]

ทีนี้ก็พับซ้าย

[แม่น้องจ๊อด]

พับขวา

[แม่น้องจ๊อด]

ค่อยๆม้วนปอเปี๊ยะขึ้น แล้วทาไข่ก่อนพับปิด

[แม่น้องจ๊อด]

ห่อเสร็จแล้วได้แบบนี้ค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

ปรกติทำเยอะแต่วันนี้ทำแค่นี้ค่ะ นี่ห่อเสร็จหมดแล้ว เตรียมทอดได้ค่ะ ถ้าทานไม่หมด เอาใส่ช่องแข็งไว้เลย แล้วเวลาจะทานก็เอาออกมาทอดทีละนิดค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

อันนี้ทอดเสร็จแล้ว เวลาทอดใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ใช้ไฟแรงสุด ๕ นาที แล้วลดไฟให้เหลือปานกลาง แล้วเอาลงทอดประมาณ ๔-๕ นาที หรือจนเหลืองค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

ใกล้ๆค่ะ