ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>White Chocolate Pretzel Haystacks โดย... ปุ๊กเมลเบิร์น</span></span>

ชอบทานช็อคโกแล็ตมั้ยคะ รสชาติหวาน กรอบ เค็ม มัน ทำง่าย ทำเตรียมไว้ให้ลูกชายเอาไว้ให้พ่อในวันพ่อค่ะ Haystacks แปลว่ากองฟาง สงสัยเป็นลักษณะของขนมที่วางเป็นกองๆ แต่ปุ๊กใส่ในถ้วยกระดาษ เค้าจะเรียกว่า White Chocolate Pretzel Cup หรือเปล่า เฮย์สแตกส์มีหลายประเภท จะใส่คอนเฟล็ก ข้าวพอง ถั่วอื่นๆ ช็อคโกแล็ตมิลค์ หรือ ดาร์คช็อกโกเล็ตก็ได้ค่ะ ช๊อกโกแล็ตที่ดีควรมีส่วนผสมของ Cocoa Butter (บางที่เค้าใช้น้ำมันพืช) ซึ่งจะเข้มข้นและรสชาติดีกว่า

ส่วนผสม

◊ ช็อคโกแล็ตขาว ๓๔๐ กรัม (๑๒ ออนซ์)
◊ ถั่วลิสงอบเกลือ (salted peanuts) ๑/๒ ถ้วย
◊ เพร็ทเซิล หักเป็นชิ้น ๑-๑ ๑/๒ นิ้ว ประมาณ ๑ ๑/๒ ถ้วย

ถ้าได้ช๊อคโกแล็ตแท่งน้ำหนัก ๒๕๐ กรัมก็ไม่เป็นไรค่ะ ช๊อคที่ผสมโกโก้บัตเตอร์จะมีสีขาวครีม ไม่ใช่สีขาว

หักเป็นชิ้นแล้วละลายในถ้วยแบบดับเบิ้ลบอยเลอร์ โดยการเอาถ้วยตั้งบนหม้อน้ำร้อน จะละลายเร็วกว่าดาร์คช๊อกโกแล็ต ต้องคอยระวังหน่อยนะคะ ใช้ไฟต่ำ (หรือพอน้ำเดือด ค่อยลงไฟลงต่ำ)

พอช๊อคโกแล็ตเป็นครีมแล้ว ยกลงวางไว้ในบริเวณที่เย็น เช่นในอ่างล้างจาน ใส่เพรทเซิลและถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าอยากใส่เพรทเซิลหรือถั่วเพิ่มจากสูตรก็ได้ ถ้ารู้สึกว่าช็อคโกแล็ตเหลวเกินไป

วางกระดาษอบขนมบนถาด ตักคุกกี้วางเป็นชิ้นๆพอคำ เส้นผ่านศุนย์กลางประมาณ ๑ นิ้วก็ได้ค่ะ หรือจะเอาใส่ถ้วยกระดาษก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ ๑ นาที แล้วเอาออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุกกี้จะเซ็ทตัวเร็วมากในช่องแช่แข็ง ต้องคอยระวังด้วยนะคะ

พอขนมแห้งแล้วเก็บใส่กล่องไม่ให้แอร์เข้า แช่ในตู้เย็นได้ ๒-๓ อาทิตย์ค่ะ (คงความกรอบ) เมื่อวานปุ๊กวางไว้ ประมาณ ๒ ชั่วโมงตอนกลางคืนน่ะค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Pretzels Treat โดย... แม่น้องจ๊อด</span></span>

วันนี้มาทำขนมไว้กินเล่นกัน

ส่วนผสม

◊ Pretzels อันเล็ก
◊ M & M Chocolate
◊ Rolo Chocolate
◊ Kisses Caramel
◊ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ

วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใครแกะเปลือกลูกอมเป็นงานนี้เกิดแน่นอนจ้า อย่างแรกเอา Pretzelห มาเรียงเลยบนถาดคุกกี้

วันนี้ทำ ๒ หน้านะคะ หน้าแรกทำหน้า M & M ก่อน แกะห่อ Kisses Caramel ออกจ้ะ จะใช้รสอื่นก็ได้นะคะ เลือกเอาตามชอบเลย แล้วก็เอามาวางเรียงไว้ข้างบน Pretzels ค่ะ

เสร็จแล้วเอาเข้าอบด้วยความร้อน ๒๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ เวลา ๔ นาทีจ้ะ อบแล้วผิวคาราเมลจะเป็นเลื่อมๆหน่อย

เสร็จแล้วเอาช็อคโกแล็ต M & M มาวางข้างน แล้วกดให้แบนลงหน่อย

แล้วเอาเข้าตู้เย็นประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง ก็เป็นอันเสร็จขบวนการความอ้วนสูตรที่ ๑

หน้าที่ ๒ เป็นหน้าช็อคโกแล็ตโรโลค่ะ โรโลเป็นช็อคโกแล็ตไส้คาราเมล แต่เหนียวกว่าของคิส รสชาติอร่อยมาก จัดการเรียง Pretzels แล้วเอาโรโลวางข้างบน

เสร็จแลเว้อาเข้าอบด้วยความร้อน ๒๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ เวลา ๔ นาทีเหมือนหน้า M & M จ้ะ

ออกมาจากเตาอบแล้วก็เอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์วางข้างบน แล้วกดให้แบนๆหน่อย