ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมสัมปันนี โดย... แตง</span></span>

ของเราทำออกมาแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ เนื่องจากไม่มีพิมพ์ของขนมชนิดนี้ ภาพอาจไม่ค่อยชัดนะ ส่วนผสมมีไม่มาก ทำก็ไม่ค่อยยากเท่าไหร่

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำกะทิ ๑ ถ้วยตวง ของเราใช้กะิทิผงน่ะ
◊ น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วยตวงหรือจะใส่มากกว่านี้ถ้าชอบหวานจัด
◊ สีผสมอาหารตามชอบ หรือจะใช้น้ำใบเตยสัก ๒ ช้อนโต๊ะให้เป็นสีเขียวก็ได้
◊ แป้งมันสำปะหลังคั่ว ๑/๔ ถ้วยสำหรับโรยเป็นแป้งนวลตอนเอาขนมใส่พิมพ์

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๒๒ ชิ้นเล็กตามภาพข้างบน

เนื่องจากเราใช้กะทิผง เราก็เลยเอาน้ำลอยดอกมะลิ ๑ ถ้วยตวงต้มให้อุ่นหน่อย แล้วเทใส่กะทิผงเพื่อให้ละลายดีเป็นน้ำกะทิ

เสร็จแล้วเทใส่กระทะทองหรือกระทะเทฟล่อนตามสะดวก

ยกกระทะตั้งไฟอ่อนๆ แล้วตวงน้ำตาลทรายใส่ลงไป

เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายดีสักพัก หยดสีที่ต้องการใส่ลงไป หรือจะใช้น้ำใบเตยใส่ลงไป ๒ ช้อนโต๊ะให้เป็นสีเขียวก็ได้ แล้วคนให้สีละลายเข้ากันจนน้ำกระทะเป็นสีที่ต้องการ

ตวงแป้งร่อนใส่ในกระทะ

กวนแป้งให้เข้ากันกับน้ำกะทิน้ำตาล กวนไปเรื่อยๆจนแป้งข้นเหนียวล่อนออกจากกระทะก็ใช้ได้ ปิดไฟได้

พอแป้งที่กวนไว้อุ่นๆ ก็นำพิมพ์ไม้ของขนมมาโรยแป้งมันสำปะหลังในพิมพ์ให้เป็นนวลกันขนมติดพิมพ์ แล้วตักขนมใส่พิมพ์กดให้แน่นแล้วเคาะออกจากพิมพ์ได้ เนื่องจากของเราไม่มีพิมพ์ขนม เลยใช้พิมพ์พลาสติกที่ใช้ทำวุ้นมาทำแทน เอาแป้งมันโรยใส่พิมพ์วุ้นแล้วตักขนมใส่กดให้แน่น แล้วเคาะออกมา จะได้ขนมอย่างนี้ ทานได้ มัวแต่ทำเลยลืมถ่ายรูปตอนตักขนมใส่พิมพ์น่ะ หากใครต้องการให้หอมก็เอาไปอบควันเที่ยนได้ ของเราใช้น้ำลอยดอกมะลิละลายกะทิเลยได้ความหอมแล้วไม่อบควันเทียนอีก

ถ้าตอนอัดใส่พิมพ์ขนมเย็นแล้ว พอทำเสร็จก็ใส่ภาชนะอบควันเทียนได้เลย แต่ถ้าขนมยังไม่เย็นก็รอให้เย็นก่อนค่อยอบควันเทียน จะได้ไม่มีไอน้ำในภาชนะที่ใช้อบ ส่วนการคั่วแป้งมัน ก็ทำเหมือนเราคั่วข้าวคั่วน่ะ คั่วให้แป้งร้อนๆไม่ถึงกับออกสีนวลก็ใช้ได้แล้ว จะไม่คั่วแป้งก็ได้ แต่เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดีคั่วก่อนจะได้แน่ใจว่าสะอาดดีน่ะ

ง่ายมากนะคะ และมีส่วนผสมไม่มาก ใช้พิมพ์คุกกี้ทำค่ะ ออกมาไม่ค่อยสวยเรียบร้อยเท่าไหร่ แจ๋ลดน้ำตาลเหลือแค่ครึ่งถ้วยตวงก็อร่อยแล้วค่ะ ไม่ค่อยชอบหวาน

เชิญชมและชิม เหลือให้ครูมาตรวจบ้างนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ