ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมบ้าเดือนสิบ โดย... มาราตี</span></span>

ดูชื่อแล้วถ้าไม่ใช่คนใต้อาจจะงงนะคะ มันเป็นขนมที่ทำกันในงานเทศกาลเดือนสิบของชาวใต้น่ะค่ะ มาเตรียมของกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ กิโลกรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ กิโลกรัม
◊ มันฝรั่งต้ม ๑ กิโลกรัม (ไม่มีมันไทย ก็ต้องใช้มันฝรั่งนี่แหละ)
◊ น้ำมันสำหรับทอด

แป้ง และ น้ำตาลค่ะ

มันฝรั่งปอกเปลือกให้สะอาด แล้วหั่นใส่ภาชนะไว้ค่ะ

ใช้ส้อมกดให้มันพอแหลก

ใส่น้ำตาลลงไป

โทรไปถามแม่ แม่บอกว่าให้ขยำแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน แต่มาราตีทำไม่ได้ค่ะ มันร้อนอ่ะแม่จ๋า หนูก็เลยเอาช้อนนี่แหละ นวดๆ คนๆ ให้มันเข้ากันดี แบบนี้จ๊ะ

มันกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งลงไปเลยค่ะ

นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดให้แบนนิดหน่อยแต่อย่าให้แบนมากนะคะ แค่พอเห็นรูปว่าแบนก็พอ ประมาณเหรียญ ๕ บาทบ้านเราน่ะค่ะ

แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง ค่อนข้างแรง

สุกแล้วค่ะ เวลาทอดต้องคอยดูด้วยนะคะ เพราะขนมจะสุกเร็วมากค่ะ

เชิญรับประทานได้เลยจ้า

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมบ้า หรือ ขนมสะบ้า โดย... แตง</span></span>

พอดีช่วงนี้เป็นเดือนสิบ เราก็เลยนึกถึงขนมสะบ้าขึ้นมา เพราะเห็นทางภาคใต้เค้าจะมีขนมชนิดนี้ในงานบุญเดือนสิบ แต่ว่าเค้าเรียกชื่อขนมสั้นๆว่าขนมบ้า แต่ทางภาคกลางจะเรียกกันว่าสะบ้า เครื่องปรุงมีไม่มาก ทำก็ไม่ยาก แต่วันนี้เราทำแบบที่ปรับปรุงแล้วนะ ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑ ๑/๔ ถ้วย
◊ น้าตาลทรายแดง ๑/๔ ถ้วย (ที่จริงเค้าใช้น้ำตาลปึกแต่เราไม่มีจึงใช้น้ำตาลทรายแดงแทน)
◊ ถั่วดำ หรือ ถั่วเขียวเราะเปลือก นึ่งหรือต้มจนสุกแล้ว ๑ ถ้วยตวง (ถ้าแบบดั้งเดิมเค้าจะไม่ใส่ถั่วลงไปด้วย แต่แบบใหม่นี่จะใส่ถั่วลงไป อย่างน้อยก็ได้โปรตีนจากถั่วด้วย) เราใช้ถั่วดำกระป๋องนะ เพราะสะดวกดี
◊ น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ งาดำหรืองาขาว ตามชอบ
◊ น้ำมันสำหรับทอด

สูตรนี้ทำขนาดเล็กจะได้ ๒๐ กว่าลูก