ครัวไกลบ้าน

วิธีทำมันฝรั่งและมันสำปะหลังน้ำกะทิ ทำง่ายคล้ายกับน้ำกะทิเผือกจ้ะ เครื่องก็เลือกเอาว่าจะใช้มันฝรั่งหรือมันสำปะหลังทำ

นี่คือมันฝรั่งน้ำกะทิ

นี่คือมันสำปะหลังน้ำกะทิ

เครื่องปรุง

◊ มันฝรั่งหัวใหญ่ หรือมันสำปะหลัง ๑ หัว
◊ น้ำกะทิ ๑ ถ้วยตวงแล้วแต่ว่าจะทำมากน้อย หรือจะใช้นมสดแทนก็ได้
◊ น้ำตาลทรายแดง ๒/๓ ถ้วยตวง ถ้าชอบหวานมากก็เพิ่มได้ ถ้าใช้น้ำตาลปี๊บก็ดี
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา

รูปมันที่ใช้่จ้ะ

ล้างมันให้สะอาด แล้วผ่าครึ่งใส่ซึ้งนึ่งให้สุก หรือใครจะปอกเปลือกแล้วต้มให้สุกก็ได้ตามสะดวก

มันที่นึ่งจนสุกแล้วจะเป็นอย่างนี้

ต่อมาก็ลอกเอาเปลือกออกให้หมด แล้วหั่นมันเป็นชิ้นบางๆ อย่างนี้

การทำน้ำกะทิก็เอาหัวกะทิ ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ยกตั้งไฟคนตลอดเวลา พอเดือดยกลง ที่ตั้่งไฟเผื่อทานไม่หมดจะได้ไม่บูดน่ะ ใครจะไม่ตั้งไฟก็ได้ เมื่อได้น้ำกะทิที่เย็นแล้ว ก็เอามันที่หั่นไว้ใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งหน่อยจะได้เย็นชื่นใจเวลาทาน ทานได้

เกิดมาไม่เคยเห็นหัวมันสำปะหลังค่ะ เคยเห็นแต่แป้ง วันนั้นไปบ้านเพื่อนคนบราซิลเขาบอกว่ามันคือ Tapioca หรือ Cassava กิ๊บก็สงสัยว่ามันใช่มันสำปะหลังหรือเปล่า ไม่เคยเห็นน่ะค่ะ เค้าเห็นกิ๊บทำหน้างงๆ ก็เลยตัดแบ่งมาให้ครึ่งหัว มันคืออะไรเราก็ไม่รู้ เขาบอกให้ต้ม ต้มไปต้มมา อ้าว.. มันก็สำปะหลังดีๆนี่หว่า งงอยู่ได้ โง่จริงๆเลยเรา ไม่รู้จะทำอะไรกินดีเลยเปิดหาสูตร เรื่องขนมอร่อยๆนี่ต้องนึกถึงพี่แตงก่อนเป็นคนแรก มีแต่สูตรอร่อยๆทั้งนั้น ทำตามทีไรก็ไม่เคยผิดหวัง วันนี้กิ๊บใช้นมสดค่ะพี่ เพราะไม่ค่อยชอบกลิ่นกระทิกระป๋อง เอานมสดผสมน้ำตาลนิดหน่อย คนให้เข้ากันแล้วราดลงไปบนมันต้มอย่างที่พี่บอกไว้

อร่อยมากค่ะ รสชาติกำลังพอดี ไม่หวานจัด ได้ความมันจากมันต้มและนมสด กินเสียหมดชามเลย ไม่ได้ใส่น้ำแข็งค่ะ เพราะว่านมมันเพิ่งออกมาจากตู้เย็นด้วย ก็เลยไม่ต้องเสียเวลาแคะน้ำแข็งออกมาใส่ พี่แตงอย่าลืมตามมาตรวจและชิิมขนมของกิ๊บนะคะ