ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หม้อแกงมันฝรั่ง โดย... แตง</span></span>

ขนมหม้อแกงมันฝรั่ง

ที่มาของหม้อแกงมันฝรั่งนี่ ก็เพราะว่าทำมันฝรั่งน้ำกะทิแล้วมีมันฝรั่งที่นึ่งไว้เหลือเยอะ เลยดัดแปลงเป็นขนมหม้อแกงซะเลย

ส่วนผสม

◊ มันฝรั่งนึ่งสุกหรือต้มสุกบดละเอียดแล้ว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๕ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๒/๓ ถ้วยตวง ถ้าชอบหวานจัดก็เพิ่มมากกว่านี้ได้
◊ หัวกะิทิ ๑ ถ้วยตวง

เริ่มทำก็ตอกไข่ไก่ใส่ชาม

ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน จะใช้มือตี หรือใช้เครื่องไฟฟ้าก็ได้ ของเราใช้มือตีเอาน่ะ

แล้วใส่หัวกะทิลงไป

ตีไข่ต่อให้เข้ากันกับหัวกะิทิ

ต่อมาก็ใส่มันฝรั่งที่บดไว้ลงไป

คนๆให้มันฝรั่งเข้ากันดีกับไข่ที่ตีไว้ ตอนนี้่จะใช้มือช่วยขยำก็ได้จะได้เข้ากันดีหน่อย

หลังจากที่เครื่องต่างๆเข้ากันดีแล้วจะเป็นอย่างนี้ ถ้ามันฝรั่งบดไม่ละเอียดดี มีเป็นก้อนเล็กๆบ้างนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร เพราะเวลาเราอบ มันจะเข้ากันเอง

เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว ใส่ถาดแล้วเอาเข้าเตาอบ ไฟ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ หรือจนขนมสุก หน้าไหม้ ปิดไฟ ยกออกทิ้่งให้เย็นได้

ขนมของเราที่สุกแล้ว หน้าไม่เกรียมเพราะต้องรีับไปรับเพื่อนที่สนามบิน รอให้ขนมเกรียมกว่านี้ไม่ได้จ้ะ ถ้าใครชอบหัวหอมเจียวโรยหน้า ก็เอาหัวหอมแดงซอยบางๆ เจียวน้ำมันให้เหลืองกรอบ โรยหน้าขนมได้จ้ะ

ขนมเย็นก็ตัดเป็นชิ้นๆ รับประทานได้

เนื่องจากวันอังคารหน้าจะมีงานที่โรงเรียน ว่าจะเอาหม้อแกงไปกินกัน ตัดสินใจไม่ได้ว่าใช้อะไรทำดี ถั่วทองก็แพง มันเทศก็แพง ลองมันฝรั่งดีกว่า ถูกสุด กิ๊บเลยลองทำดูก่อนว่ารสชาติจะอร่อยหรือเปล่า อบที่ไฟ ๑๗๕ องศาเซลเซียสตามที่พี่แตงบอก พอขนมสุกแล้วก็เปิดไฟแบบกริลล์ค่ะพี่ สีสวยดีจังเลย ถ้าได้ถาดสี่เหลี่ยมเล็กๆแบบขนมหม้อแกงบ้านเราก็แจ่มเลย

เจียวหอมแดงโรยหน้าเข้าไป เป็นขนมหม้อแกงถาดพี่เบิ้ม

พักให้เย็น ตัดออกมาลองชิมดู ๑ ชิ้น ก็ไม่ลืมจะถ่ายรูปมาฝากค่ะ เหมือนขนมเค้กเลย เจ้าบ้านบอกว่าแปลกอีกแล้ว ขนมอะไรของยู เอามันฝรั่งใส่เข้าไปด้วย ไม่เคยกิน มีใครที่ไหนเอามันฝรั่งไปทำขนม เจ้าบ้านไม่ชอบทานขนมไทยค่ะพี่แตง ชอบแต่อาหาร แต่กิ๊บอ่ะตัวดีเลย ขนมไทยอร่อยจะตาย กินไม่ยั้ง ตักมาช้อนนึง เอามาดมดู เฮ้ย นี่ขนมหม้อแกงแท้ๆ นี่แค่ดมนะพี่ พอเอาเข้าปากไปเท่านั้นแหละ โอแม่เจ้า รสชาติไม่ได้แตกต่างไปจากถั่วเลยสักนิด อร่อยเหลือหลาย กิ๊บใช้น้ำตาลปึกทำค่ะพี่ ใส่น้ำตาลทรายแดงไปด้วย ลองกะดู ออกมาหวานพอดีมากเลยค่ะ หอมกะทิ หอมน้ำตาลปึก ส่วนหอมเจียวก็กรอบอร่อย เนื้อนิ่มๆ กิ๊บฟาดไป ๒ ชิ้นใหญ่ๆ อยากจะตะโกนดังๆว่ามันอร่อยโว๊ย เอาละ ได้ข้อสรุปแล้วเอามันฝรั่งนี่แหละทำ งบไม่กระจายดี แถมอร่อยไม่แพ้ใคร วันอังคารหน้าเจอกันอีกแน่นอน จะทำสองถาดเลย เก็บไว้กินเองถาดนึง พี่แตง ตรวจการบ้านน้องด้วยนะคะพี่