ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมโตเกียวไส้มันฝรั่ง โดย... แตง</span></span>

ขนมแพนเค้กไส้มันฝรั่งกวน หรือจะเรียกว่า ขนมโตเกียวฝรั่งก็ได้นะ เราตั้งชื่อเอาเองน่ะ

ส่วนผสมของไส้ก็เหมือนกับการทำ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6811' target='_blank'>มันฝรั่งกวน</a> ที่โพสต์ไว้ แต่เราไม่ต้องกวนนานจนแห้งเกินไป กวนแค่พอ แห้งสักหน่อยก็ตักออกได้แล้ว

ส่วนผสมแป้ง

◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ โซดาไบคาร์บอเนต ๑/๔ ช้อนชา
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ นมสด ๑ ถ้วยตวง

รูปเครื่องปรุงนี่ไม่ได้ถ่ายให้ดูทุกอย่างนะ

เริ่มทำโดยตวงแป้งใส่ชาม ใส่โซดาไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) และเกลือป่นลงไป

ร่อนแป้ง และเครื่องข้างต้นให้เข้ากัน ร่อนสัก ๒-๓ ครั้ง

ตอกไข่ใส่ชาม

ตีไข่ให้ขึ้นฟู จะใช้มือตี หรือเครื่องตีไฟฟ้าก็ได้ ของเราใช้มือตีเอา

ใส่แป้งลงไป แล้วค่อยๆเทนมสดลงไป

คนแป้งให้เข้ากันกับไข่และนมสด หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันดี

ใส่ผงฟูลงไป แล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน

เมื่อผสมแป้งเสร็จ ก็เอากระทะตั้งไฟอ่อนๆจะใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยพอให้ซึมในกระทะด้วยก็ได้ แล้วตักแป้งใส่ ละเลงให้เป็นรูปวงรี หรือวงกลมก็ได้ตามใจชอบ

พอแป้งเริ่มมีรูพรุนจะกลับแป้งอีกด้าน เพื่อให้แป้งสุกทั่วก็ได้ นี่แป้งที่กลับด้านแล้ว

กลับสับพักเดียวก็พลิกกลับไปด้านเดิม

ทีนี้ก็เอาไส้ใส่ลงไป มากน้อยตามชอบ

ใส่ไส้แล้วก็พับม้วนอย่างนี้ ใครจะบีบริมด้านข้างสองด้านให้ติดกันด้วยก็ได้ ออกแบบตามชอบใจได้