ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ลูกแพร์สีกุหลาบ โดย... Kiblemongrass</span></span>

ช่วงนี้แอ๊ปเปิ้ลกับลูกแพร์ที่สวีเดนออกลูกกันใหญ่ เอามากินเปล่าๆก็อร่อยดี แต่มันน่าจะทำอะไรได้มากกว่านั้น มองซ้ายขวาเจอหนังสือทำอาหารเล่มเก่าของท่านเจ้าบ้าน เราจึงเกิดความคิดทำลูกแพร์สีกุหลาบออกมาให้ชมกันค่ะ ภาษาสวีดิชก็งูๆ ปลาๆ เสียด้วย พยายามแปลอยู่นาน ในที่สุด ก็ได้วิธีทำภาษาไทยมาให้ดูกันด้วย ดูหน้าตากันก่อนค่ะ ใครอยากทำตามกิ๊บมาเลย

ส่วนผสม

◊ น้ำวินแบร์ (Redcurrant) เข้มข้น หรือน้ำหลิ่งง่อน (Cow Berries) ๓๐๐ ซีซี
◊ น้ำเปล่า ๓๐๐ ซีซี
◊ อบเชย ๑ แท่ง
◊ พริกไทยดำทั้งเม็ด ๘ เม็ด
◊ กลิ่นวานิลลา ๑/๒ ชช หรือฝักวานิลลา ๑ ก้านเล็ก
◊ ผิวมะนาว ๒-๓ เส้น
◊ ลูกแพร์ เลือกแบบสีเขียวขนาดพอดีๆ ๔ ลูก
◊ น้ำตาลทราย

วิธีทำ ผสมน้ำวินแบร์หรือน้ำหลิ่งง่อนกับน้ำเปล่า ใส่ลงในหม้อทรงสูงใบใหญ่ ใส่วานิลลา อบเชย และผิวมะนาวลงไปเลย แต่วันนี้กิ๊บไม่มีน้ำทั้ง ๒ อย่างที่บ้านเลยทำเองด้วยการต้มราสเบอร์รี่ ๑/๒ ถ้วย กับน้ำ ๓๕๐ ซีซี จะได้น้ำสีแดงออกมาแบบนี้ค่ะ นำไปกรองเอาแต่น้ำมา แล้วตวงให้ได้ ๓๐๐ ซีซี แล้วผสมน้ำเปล่าลงไปอีก นี่กรองให้ดู

ใส่วานิลลา อบเชย พริกไทยเม็ด และผิวมะนาวลงไป

นำหม้อตั้งไฟ ระหว่างรอก็มาปอกลูกแพร์กันค่ะ สีเขียวๆแบบนี้ปอกใหหมดจดค่ะ แต่เหลือก้านไว้เพื่อความสวยงาม

ปอกเสร็จเรียบร้อย ล้างน้ำให้สะอาด

ปอกเสร็จ น้ำเดือดพอดี ใส่ลูกแพร์ลงไป

ใช้ไฟกลางกึ่งแรง ต้มไปเรื่อยๆ ผ่านไป ๓๐ นาที ลูกแพร์นิ่มแล้วและผิวเป็นสีชมพูสวยงาม อย่าไปแหย่เค้ามากนะคะ เดี๋ยวช้ำ ไม่สวย ตักลูกแพร์ออกมาอย่างเบามือ น้ำที่อยู่ในหม้อต้มต่อไปให้น้ำงวดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ลองชิมดูว่าหวานหรือยัง ถ้าหวานตามแบบที่ชอบแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ถ้าของใครยังไม่ได้ดั่งใจ เติมน้ำตาลลงไปตามความพอใจเลยค่ะ เสร็จแล้วปิดไฟซะ ตักน้ำที่เคี่ยวได้ใส่ก้นถ้วยลูกแพร์พอประมาณ แล้วจับเข้าตู้เย็นไปเลย

นี่เข้าตู้เย็นกันไปแล้ว ของเต็มตู้เลย

พอเย็นแล้วเสริฟได้ทั้งถ้วยเลยค่ะ นี่กิ๊บผ่าเนื้อในให้ดู ผิวนอกจะชมพู ส่วนข้างในจะเหลืองๆค่ะ น่ากิน เจ้าบ้านกลับมาแล้ว ต้องไปเสริฟลูกแพร์สีกุหลาบให้ก่อนค่ะ ท่าทางจะหิว เสริฟเย็นๆ หวานๆ นิ่มๆ แล้วก็หอมอบเชยกับมะนาว อร่อยมากค่ะ กิ๊บขอตัวไปทานก่อนนะคะ