เค้กช็อคโกแล็ตแบบผสมครั้งเดียว

[แอมเบอร์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เค้กช็อคโกแล็ตแบบผสมครั้งเดียว โดย... Amber</span></span>

วันนี้เป็นวันซักผ้า แถมอากาศก็ขมุกขมัว เริ่มหนาวเล็กๆ ฝนตกพรำๆ อย่าอยู่เฉยๆเลย ระหว่างรอผ้าก็ทำเค้กช็อคโกแล็ตดีกว่า

วันนี้ขอเสนอเค้กช็อคโกแล็ตแบบผสมทีเดียว (หรือแบบแกงโฮะ) ค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก มีดังนี้

◊ น้ำตาลป่น ๑ ถ้วยตวง
◊ แป้ง self-raising flour ๑ กับอีก ๓/๔ ถ้วย
◊ ผงโกโก้ ๒/๓ ถ้วยตวง
◊ โซดาไบคาร์บอร์เนต (เบคกิ้งโซดา) ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ ซาวครีม ๓/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำ ๒/๓ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง

[แอมเบอร์]

เรามาลงมือทำกันเลยค่ะ

◊ เปิดเตาอบรอนะคะที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียส
◊ ทาไขมันให้ทั่วพิมพ์ที่เราจะใช้ ถ้าให้สวยควรเป็นพิมพ์ปล่อง ไม่ต้องรองกระดาษนะคะเพราะพิมพ์ปล่องส่วนใหญ่จะีมีลายริ้วๆ
◊ ทีนี้ก็ร่อนแป้ง กับโซดาไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) ลงในอ่างผสมค่ะ

[แอมเบอร์]

ร่อนผงโกโก้ตามลงไป เอาช้อนบี้ๆ หากเป็นเม็ดๆ อย่างนี้ค่ะ

[แอมเบอร์]

เอาพายยางคนให้เข้ากันดี

[แอมเบอร์]

ใส่น้ำตาลป่น คนให้เข้ากัน

[แอมเบอร์]

ใส่ sour cream แล้วก็คนค่ะ

[แอมเบอร์]

ทีนี้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คือน้ำมัน น้ำ และไข่ไก่

[แอมเบอร์]

◊ คราวผู้ช่วยนางเอกออกแล้ว เครื่องตีไข่นั่นไงท่าน จัดการเปิดความเร็วต่ำสุด ตีซัก ๑ นาทีให้ทุกอย่างเข้ากัน
◊ เอาพายยางช่วยปาดข้างๆ ที่ติดขอบชามลงมา แล้วตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำอีก ๒ นาีที เห็นมะ เข้ากันดีแล้ว

[แอมเบอร์]

เทใส่พิมพ์ปล่องที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ

[แอมเบอร์]

หลังจาก ๓๐ นาีทีผ่านไป ลองเปิดเตาอบดู แล้วเอาไม้แหลมจิ้มลงไปจนสุดพิมพ์ ถ้าไม่มีเศษเค้กแฉะๆ ติดออกมาก็เป็นอันว่าใช้ได้ รีบนำออกจากเตา

[แอมเบอร์]

ผึ่งไว้บนตะแกรงราว ๑๕ นาที ใช้พายยางค่อยๆแซะรอบๆพิมพ์ เพื่อให้ขนมร่อนหลุดจากพิมพ์ได้ง่าย จัดแจงคว่ำน้องปล่องลง เขย่าๆ ฮั่นแน่.... ในที่สุดก็ออกมาแต่โดยดี นำเค้กมาวางบนจานที่เราจะเสริฟ

[แอมเบอร์]

ทีนี้มาำทำซอสช็อคโกแล็ตกัน (rich chocolate icing)

ส่วนผสมมี

◊ เนยจืด ๖๐ กรัม
◊ dark chocolate ๑๐๐ กรัม
◊ วิปปิ้งครีม ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีผสม

◊ หักช็อคโกแล็ตให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามทนไฟ ตั้งบนหม้อที่เราใส่น้ำ ความร้อนจากไอน้ำจะละลายส่วนผสมทั้งหมด
◊ เราก็คนๆให้เข้ากันดีแล้วยกลง ทิ้งให้อุ่นเพื่อนำมาแต่งหน้าเค้กต่อไป (ลืมถ่ายรูปตอนนี้เพราะยายลูกสาวตัวดีโทรมาจากเมืองจิงโจ้ แม่ลูกเม้าท์เพลินไปหน่อย ขออภัยค่ะ)
◊ เสร็จแล้วเป็นแบบนี้ ตอนนี้อุ่นแล้วเตรียมแต่งหน้าค่ะ

[แอมเบอร์]

◊ นำซอสไปแต่งหน้าเค้กโดยการใช้ช้อนทานข้าวค่อยๆเทจากบนลงล่าง ซอสจะค่อยๆ ไหลลงมาเป็นริ้วๆ ทำจนทั่วเค้กค่ะ

น่าหม่ำมั้ยเ่อ่ย? เค้กนี้เนื้อจะไม่หนักนะคะ ซอสก็ไม่หวานมาก ถ้าพร้อมแล้วก้อเชิญเลยค่า Amber ขอตัวไปหม่ำก่อน แล้วตัดแบ่งให้เพื่อนบ้านด้วยค่ะ จะได้ช่วยกันอ้วน ไชโย