ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมมันรังนก โดย... ไอติม</span></span>

พอดีว่ามีมันฝรั่งอยู่ ๓-๔ หัว ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี กลัวว่าจะเน่า ก็เลยหยิบมามั่วดูค่ะ กลายเป็นขนมมันรังนกแบบนี้ ตามไปดูสูตรเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็ง่ายมากๆ ทุกอย่างกะเอา ไม่มีการวัดการตวงอะไรทั้งสิ้น

ส่วนผสม

◊ มันฝรั่ง
◊ น้ำตาลปิ๊บ
◊ เกลือนิดหน่อย
◊ น้ำสำหรับเคี่ยวน้ำตาล
◊ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าก้านไม้ขีดค่ะ

จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดให้เหลืองกรอบค่ะ

ของไอติมเหลืองประมาณนี้ค่ะ

ทอดมันเสร็จแล้วก็เริ่มเคี่ยวน้ำกับน้ำตาลปิ๊บค่ะ หรือใครจะใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ ใส่เกลือตัดหวานนิดหน่อย เคี่ยวให้เหนียว แต่อย่าให้ถึงกับน้ำตาลตกทรายเป็นเกล็ดขาวๆนะคะ แค่เหนียวๆก็พอ

เสร็จแล้วก็เอามันที่ทอดพักไว้ ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ คลุกให้ทั่วค่ะ

นี่คือหน้าตาที่เสร็จแล้วค่ะ จับแยกเป็นกองๆ หรือเรียกว่ารังนกนั่นแหละค่ะ พักให้เย็นมันจะจับตัวติดกันเป็นรัง

มาดูใกล้ๆ ค่ะ (ต้องขอโทษทีคะ รูปไม่ค่อยชัดเพราะรีบถ่าย) และแล้วก็เสร็จ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมมันรังนก โดย... ตุ้ยนุ้ย</span></span>

ซื้อมันเทศมา ๒ หัว ไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี วันนี้เกิดอาการอยากทานขนมรังนก เลยใช้วิธีเดาเอาค่ะ หน้าตาออกมาก็ใช้ได้ แต่ความกรอบจะให้เหมือนที่ร้านคงจะยังไม่เข้าขั้นค่ะ หนแรกที่ทำคิดว่าพอใช้ได้ พอไปได้ว่างั้นเถอะค่ะ เลยเอามาลงให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ได้ชมผลงานค่ะ

ส่วนผสม

◊ มันเทศ ๑ ลูก
◊ น้ำเชื่อม
◊ น้ำมันสำหรับทอด

มันเทศหัวย่อมๆค่ะ

ปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด

ขูดด้วยที่ขูดมะละกอนี่แหละค่ะ สะดวกดี ใครจะหั่นก็ตามสะดวกนะคะ

หันมาทำน้ำเชื่อมเอาไว้ฉาบมันทอดค่ะ ไวแบบโกหกมากๆ เสร็จแล้ว

น้ำเชื่อมเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน หันมาทอดมันเทศค่ะ อย่านึกว่าจากุซซี่นะคะ

ทอดเสร็จแล้วพักน้ำมันหรือให้น้ำมันสะเด็ดก่อนค่ะ ขอย้ำนะคะ ต้องทอดให้มันกรอบจริงๆนะคะ เวลาฉาบจะได้คงความกรอบเอาไว้ค่ะ ได้แบบนี้ค่ะ