ครัวไกลบ้าน

วันนี้เอาขนมมาฝากอีกแล้ว เพราะอาหารยังไม่ได้ย่อรูปน่ะ คราวหน้าจะเอารายการอาหารมาลงบ้างคราวนี้เป็นขนม ข้าวตู น่ะ



เครื่องปรุง ก็มีไม่มาก

◊ ข้าวสุกตากให้แห้ง ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ มะพร้าวขาวขูด ๑ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๓/๔ ถ้วย



ก่อนอื่นก็เอาข้าวตากใส่กระทะคั่วให้เหลืองก่อน การตากข้าวแห้ง จะผึ่งข้าวไว้ในบ้านก็ได้ หรือจะเอาออกไปตากแดดนอกบ้านก็ได้จะได้แห้งเร็วหน่อย พอดีที่บ้านมีนกบินไปมาเยอะกลัวมันจะมาจิกกินหมดซะก่อนเลยตากในบ้าน แค่เอาข้าวสุกใส่ถาดเกลี่ยๆให้กระจายหน่อยก็ใช้ได้ ไม่ต้องเอาไปอบหรอกค่ะ

คั่วไปเรื่อยๆ จนข้าวตากเหลืองก็ปิดไฟได้ นี่เป็นรูปที่คั่วเสร็จแล้ว



หลังจากนั้นก็เอาไปบด โดยใช้เครื่องปั่นเอาค่ะ ปั่นให้ละเอียดเลย สมัยเด็กๆเราก็ใช้โม่เอาน่ะ ถ้าใครมีโม่ก็โม่ได้ ไม่มีภาพตอนปั่นให้ดูนะ แต่นี่เป็นภาพที่ปั่นเสร็จแล้ว แหมไม่ค่อยละเอียดเลย ถ้าใครทำก็ให้ละเอียดกว่านี้นะ



มะพร้าวก็ปั่นให้ละเอียดหน่อย หรือใครชอบเส้นใหญ่ๆก็ไม่ต้องปั่นก็ได้

ตอนนี้ก็เอาน้ำใส่กระทะหรือหม้อ แล้วใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยว



ใส่มะพร้าวขูดลงไปเคี่ยวให้เหนียว และใส่ข้าวคั่วที่บดเรียบร้อยแล้วลงไปเคี่ยวรวมกัน

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันและเหนียวดีแล้วก็ปิดไฟได้ นี่เป็นภาพที่ทำเสร็จแล้วน่ะ



เมื่อขนมสุกเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่พิมพ์ตามชอบกดให้แน่นแล้วเทออก หรือใครจะใช้มือปั้นเป็นลูกกลมๆยาวๆก็ได้ตามชอบใจ ถ้ามีเทียนอบขนมก็เรียงขนมใส่ชามที่มีฝาปิดแล้วจุดเทียนวางตรงกลาง เสร็จแล้วปิดฝาชามให้เทียนดับ ก็จะได้ขนมมีกลิ่นหอม ที่ทำนี่ยังไม่มีเทียนเลยไม่ได้อบ พึ่งไปซื้อเทียนมาน่ะคราวหน้าจะอบสักหน่อย