พาสต้าเส้นสด(D)

[Bonita]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>พาสต้าเส้นสด โดย... Bonita</span></span>

วันนี้ทำอยู่คนเดียวค่ะ ยุ่งเหมือนกันค่ะ กล้องก็คลุกแป้งไปตามระเบียบ



ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี ๒๐๐ กรัม
◊ น้ำมันมะกอก ๑ ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง



เริ่มจากตวงแป้งใส่เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ไว้ก่อนค่ะ แล้วก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทั้ง ๒ ฟองเลยค่ะ

[Bonita]

หลังจากนั้นก็เปิดเครื่อง ปั่นไปสักพักนะคะ แล้วหยุดเครื่องค่ะ



ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ๑ ช้อนชาค่ะ แล้วเปิดเครื่องปั่นต่อจนเข้ากันดีค่ะ



เมื่อเข้ากันดีแล้วก็หยุดเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์นะคะ แล้วเทแป้งออกจากเครื่องค่ะ นวดต่อนิดหน่อยค่ะ แค่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนค่ะ แล้วทำแป้งเป็นก้อนกลมยาวๆหน่อยค่ะ ที่เห็นแป้งขาวๆอยู่บนนั้น เหมียวไม่ได้ใส่แป้งเพิ่มนะคะ แต่มันเป็นแป้งที่เกาะอยู่ใต้ใบมีดของเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ค่ะ ไม่ต้องใช้แป้งนวลนะคะ

[Bonita]

แล้วก็ใช้เครื่องทำเส้นพาสต้าค่ะ ถ้าไม่มีให้ใช้ไม้นวดแป้งนะคะ ค่อยๆ ทำไปค่ะ ทำได้เหมือนกันค่ะ



เครื่องทำพาสต้านี้จะมีตัวเลขบอกระดับการรีดแป้งให้เป็นแผ่น จาก ๑ ไปถึง ๙ นะคะ คือจากทำแป้งให้มีความหนามากจนไปถึงบางเฉียบค่ะ เบอร์ ๙ นี้แผ่นบางมากเลยค่ะ เหมียวเริ่มจาก เบอร์ ๒ นะคะ



แล้วก็เอาก้อนแป้งของเรามาใส่เครื่องค่ะ ดูตามรูปนะคะ

[Bonita]

ใช้เครื่องช่วยรีดไปจนแป้งของเราออกมาเป็นแผ่นยาวๆ ตามรูปเลยค่ะ



แล้วเหมียวก็เพิ่มเป็น เบอร์ ๔ ค่ะ



แผ่นแป้งของเราออกมาแล้ว เหมียวก็ม้วนๆ แล้วก็เอาเข้าเครื่องรีดออกมาเป็นแผ่นอีกค่ะ

[Bonita]

ตอนนี้แป้งเริ่มเนียนดีขึ้นแล้วค่ะ



เอาแป้งมาพับทบกันนะคะ



พับตามรูปเลยค่ะ

[Bonita]

แล้วก็เอาเข้าเครื่องรีดต่อไปอีกค่ะ



เหมียวเพิ่มขึ้นทีละ ๒ เบอร์นะคะ นี่เป็นตอนที่ทำออกมาเสร็จจากเบอร์ ๖ ค่ะ แป้งจะเป็นแผ่นยาวมากค่ะ ถึงตอนนี้ไม่ต้องพับแป้งแล้วนะคะ ให้ใช้วิธีตัดแผ่นแป้งให้สั้นลงค่ะ แล้วก็เอาไปเข้าเครื่องรีดต่อไปอีกค่ะ

[Bonita]

[Bonita]

ตอนนี้เหมียวตั้งเครื่องรีดเป็น เบอร์ ๘ แล้วนะคะ จะเห็นว่าแผ่นพาสต้าของเราบางแล้วค่ะ และยาวมากๆเลยค่ะ

[Bonita]

ตอนนี้ก็เหมียวหยุดรีดเลยค่ะ แล้วก็มาตัดแบ่งแผ่นแป้งให้ได้ความยาวที่เหมียวต้องการเพื่อตัดเป็นเส้นพาสต้าค่ะ เหมียวรีดมาถึงแค่เบอร์ ๘ นะคะ เบอร์ ๙ เหมียวว่ามันบางไปหน่อยค่ะ แล้วแต่ชอบนะคะ ตัดแผ่นแป้งตามความต้องการค่ะ เราอยากได้เส้นพาสต้ายาวแค่ไหนก็ตัดเอานะคะ

[Bonita]

แล้วก็เอาเข้าเครื่องตัดเป็นเส้นค่ะ ถ้าไม่มีเครื่องก็ใช้มีดตัดเอานะคะ ถ้าใครใช้ไม้นวดทำค่ะ



เมื่อได้เส้นพาสต้าออกมาแล้ว เหมียวเอาใส่ไม้นวดแป้งให้ดูนะคะ เส้นพาสต้าของเหมียวยาวนิดหน่อยนะคะ

[Bonita]

เส้นพาสต้าจะไม่ติดกันค่ะ เหมียวเอาพันใส่มือให้ดูค่ะ ก็ยังเป็นเส้นสวยอยู่เลยค่ะ



ถ้าจะยังไม่ต้มเส้นก็ให้โรยแป้งนวลลงไปที่เส้นพาสต้าไว้ด้วยนะคะ ป้องกันค่ะ เดี๋ยวเส้นพาสต้า (อาจ) จะติดกันเป็นก้อนได้ค่ะ

[Bonita]

ต้มในน้ำเดือด ๔ นาที ก็สุกแล้วค่ะต้มนานเดี๋ยวเละนะคะ



อาหารจานโปรดพี่ยิ้มค่ะ ทอด Hot Dog แล้วก็ใส่ซอสมะเขือเทศ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

[Bonita]

ส่วนของเหมียวก็สไตล์ไทยค่ะ