#ข้าวผัดแอ็ปเปิ้ล# (รวมทุกกระทู้)

[Amelia]

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้โพสท์สูตรอาหารใหม่มากนัก แค่พอมีเวลาตอบกระทู้ และตามอ่านกระทู้ก็กินเวลามาก เอาเวลาไปโรงเรียนเกือบทุกวัน ก็หมดไปวันหนึ่งๆแล้ว มาเข้าเรื่องดีกว่า ข้าวผัดก็เหมือนข้าวผัดทั่วๆไปที่เราๆ ท่านๆ ทำอยู่บ่อยๆ แต่พิเศษตรงที่ว่า เราเอาแอปเปิ้ลใส่ลงไปด้วย ก็จะมีรสชาติหวานของแอ็ปเปิ้ล ถ้าใช้แอ็ปเปิ้ลเขียว ก็จะออกเปรี้ยวๆ หวานๆด้วยค่ะ
มาดูรูปที่ทำสำเร็จแล้วนะคะ

[Amelia]

เครื่องปรุง
ข้าวสวยหุงไว้นานแล้ว หรือถ้าหุงใหม่ก็ลดน้ำลงให้ข้าวเป็นเม็ดๆค่ะ

[Amelia]

แอ็ปเปิ้ลปลอกเปลือก แล้วหั่นชิ้นๆเล็กๆสี่เหลี่ยมแช่น้ำผสมเกลือเพื่อไม่ให้สีคล้ำค่ะ

[Amelia]

ตอนที่ทำนี้ แถวบ้านไม่มีแดดเลยทั้งวันค่ะ หนาวมาก รูปออกมาเลยออกมืดๆ ใช้ไฟในบ้านก็สีเหลืองๆ ไม่เป็นธรรมชาตินะคะ แช่แอ็ปเปิ้ลไว้ซักพักไปหันผักอย่างอื่นเสร็จแล้วก็เอาแอ็ปเปิ้ลออกจากน้ำเกลือ เทน้ำทิ้งไปค่ะ
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมซอย
(ถ้ามีถั่วลันเตาก็ดีค่ะ)

[Amelia]

เนื้อสัตว์ก็แล้วแต่ชอบนะคะ วันนี้มีหมูแดง ปูอัด กุ้ง เต้าหู้ปลาที่ทอดแล้ว เอาทุกอย่างมาหั่นชิ้นเล็กๆ ยกเว้นกุ้ง ก็เอาเปลือกออก และเอาเส้นดำๆข้างหลังออก คลุกเกลือนิดหน่อย ลดกลิ่นคาว

[Amelia]

ไข่ไก่

[Amelia]

ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะคะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากุ้งลงผัดพอแค่ให้เนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวก็เอาออกเพื่อให้กุ้งเวลาผัดไม่หดตัวมาก และไม่คาว

[Amelia]

เอาหอมหัวใหญ่ลงผัดให้หอม

[Amelia]

ตามด้วยแครอท(ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ดิบ ก็เอาเนื้อสัตว์ลงผัดให้สุก) ผัดไปมา สองสามที และตามด้วยปูอัด เต้าหู้ปลา(หรือใช้เต้าหู้แข็งที่ทอดแล้ว) ผัดไปมา สองสามที(เพราะสุกก่อนแล้ว)



ปล.จะออกเหลืองๆเพราะใช้น้ำมันมะกอกค่ะ ถ้าใช้น้ำมันพืชทั่วไปจะสีสวยกว่า

[Amelia]

เอาข้าวสวยลงผัด ตามด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว (ใช้เกลือช่วยเพราะไม่ต้องการให้ข้าวออกสีเข้มมาก และจะได้ไม่แฉะด้วยค่ะ) ยังไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะตอนหลังจะหวานแอ็ปเปิ้ล ถ้าชอบหวานก็ค่อยเติมทีหลังค่ะ และคนไปมา ผัดให้เข้ากัน

[Amelia]

ชิมรส ถ้าพอใจแล้ว ก็เขี่ยข้าวไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงเล็กน้อย และต่อยไข่ใส่ลงไปจำนวนตามชอบ ใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่ออกบางๆ

[Amelia]

พอไข่เริ่มสุก ก็กลับข้างไข่ แล้วใช้ตะหลิวยีไข่ให้เป็นชิ้นๆ และผัดผสมกับข้าว

อันดับสุดท้าย ปิดเตาไฟ แล้วเอาแอ็ปเป้ล กับต้นหอมลงคลุกพอให้เข้ากันกับข้าว

[Amelia]

เสร็จแล้วตักเสริฟได้ค่ะ

[Amelia]

[Amelia]

ลูกชายชอบข้าวสีดำๆ ก็ใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วยให้สีดำๆ