ทับทิมกรอบ ๔ สูตร(D)

[{@-Enya-@}]

จากนั้นนำแห้วคลุกสี ลงคลุกแป้งแต่ละส่วนค่ะ

[{@-Enya-@}]

คลุกให้แป้งเกาะติดกันหนาประมาณนี้

[{@-Enya-@}]

สีแดงก็ทำเช่นดียวกันจ้า

[{@-Enya-@}]

จากนั้นหากระชอนหรือทัพพีที่เป็นรู หรือภาชนะที่มีรูเล็กกว่าเม็ดทับทิมหน่อย มาร่อนแป้งที่เกินมา ออกจากเม็ดทับทิมค่ะ

[{@-Enya-@}]

อันนี้แป้งทับทิม ที่คลุกสีเขียวเรียบร้อยแล้ว

[{@-Enya-@}]

ส่วนถ้วยนี้สีแดงค่ะ

[{@-Enya-@}]

จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดค่ะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่แป้งทับทิมลงไปต้มทีละสี

[{@-Enya-@}]

ต้มไปจนแป้งสุกใสประมาณนี้ค่ะ

[{@-Enya-@}]

ช้อนขึ้น เอาไปลวกหรือล้าง หรือผ่านน้ำเย็นสักหน่อยค่ะ เผื่อให้ความร้อนคลายตัวออก

[{@-Enya-@}]

นี่เลยค่ะ ทับทิม และมรกต ที่พิมต้มเสร็จเรียบร้อยแล้ว

[{@-Enya-@}]

นี่สีแดงค่ะ (แดงไปนะคะ ไม่ชอบเลย จริงๆอยากได้แดงชมพู)

[{@-Enya-@}]

นี่สีเขียวค่ะ เขียวใสดีจริงๆ

[{@-Enya-@}]

นี่เป็นหัวกะทิเพียวๆค่ะ คั้นด้วยน้ำร้อนจากมะพร้าวขูดขาว ควรแช่น้ำแข็งไว้เพื่อยืดระยะเวลา ไม่ให้เสียเร็วค่ะ

[{@-Enya-@}]

นี่เป็นน้ำเชื่อมค่ะ ระหว่างเคี่ยวใส่ใบเตยลงไปหน่อยค่ะ จะหอมมากๆเลย เคี่ยวให้ปริมาณลดลงเหลือสัก ๑/๒ - ๓/๔ นะคะ

[{@-Enya-@}]

และหลังจากเตรียมทุกอย่างเสร็จ ก็เตรียมพร้อมเสริฟได้เลยจ้า โดยการตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยแก้วใสๆ ใส่น้ำเชื่อมลงไป ราดด้วยหัวกะทิ เป็นทับทิมกรอบกะทิสดจ้า

ใครจะใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบค่ะ ส่วนตัวพิมชอบใส่น้ำแข็งเหมือนกันค่ะ เย็นๆดี หอมอร่อย แต่ว่าดึกแล้วค่ะ วันนี้ไม่มีน้ำแข็ง กินอยางนี้ไปก่อนละกันเนาะ ในรูปนี้ทับทิมกรอบค่ะ