แกงคั่วหอยขม (รวมทุกกระทู้)

[dora_jam]

<span style='color:blue'>น่ากินสุดๆค่ะพี่มิ้นท์ เห็นแล้วอยากกินมากๆเลยค่ะ
แจ่มต้องไปหาซื้อหอยขมมาทำมั่งค่ะ น่ากินจริงๆ..</span>

[dora_jam]

<span style='color:blue'>น่ากินสุดๆค่ะพี่มิ้นท์ เห็นแล้วอยากกินมากๆเลยค่ะ
แจ่มต้องไปหาซื้อหอยขมมาทำมั่งค่ะ น่ากินจริงๆ..</span>

[เมล่อนพันช์]

น่าทานมากๆค่ะพี่มิ้นท์ขอบคุณนะคะ มิกกี้จะเก็บสูตรเอาไว้ค่ะ เพราะจะกลับไปทำที่เมืองไทย แต่ที่นี้หอยขมไม่มีขายค่ะ

[sunflower]

เห็นเมนูแล้วก็รีบฉะแวบเข้ามาเลยค่ะ น่ากินมากๆ เลยค่ะ เป็นเด็ก ต.จ.ว. เหมือนกันค่ะ สมัยเด็กๆ ก็ดำเนินรอยตามพี่มิ้นท์น่านแหละค่ะ ฮิๆๆๆๆ ชอบช้อนปลา งมหอย โดยเฉพาะหอยขมจะชอบเป็นพิเศษ ตอนนี้อยู่ไกลโขจากแม่น้ำ แล้ววิจะมีโอกาสได้กินไหมเนี่ยเพราะที่นี่ไม่มีหอยขมอย่างแน่นอน เฮ้อ! เศร้า

[แม่มีนา]

แหม น่าทานจริงๆค่ะ ไม่ได้ทานมาหลายปีแล้ว หายากเสียด้วย ขอเกาะขอบจานรับประทานตรงนี้ด้วยคนนะคะ EM150

[แพม]

พี่สาวมิ้นท์ ส่งท้ายปี่เก่าต้อนรับปี่ใหม่เน่อะจ๊ะ ก๊ากๆๆๆๆ วันนี้พี่สาวเราพาไปเที่ยวท้องไร่ท้องนา ก๊ากๆๆๆแพมก็ชอบจ๊ะ ชอบไปหากับแม่ตอนเด็กๆ ตามริมคลอง ในท้องทุ่ง งมหอยขม หาปลาตัวเล็กๆจับปูนา ยกยอในคลอง55555 นุ่งผ้าถุงไปหา เสร็จจากการหา กระโดดลงในคลองอาบน้ำเลย อิอิ คิดถึ่งแม่จ๊ะ (ตอนนี้หาไม่ค่อยได้ในนาเค้าวางยาฆ่าแมลงแม่บอก)
แม่แกงกับใบชะพลู จ๊ะพี่มิ้นท์ อร่อยเหลือหลาย กินข้าวได้เป็นหม้อ อิอิ ว๊าวๆๆๆเดี่ยวแพมจะลองไปดูร้านเวียตนามจ๊ะ

[นิรินธนา]

<span style='color:gray'>เด็กตจว.นุ่งผ้าถุงมาร่วมงมหอยขมด้วยคนค่ัะ

อิ อิจุ๊บไม่เป็นค่ะ ดูดไม่่ค่อยออก ต้องถือไม้จิ้มฟันทุกที(เอาไ้ว้แคะหอยออกมาจากเปลือก)
ไม่ชอบเลยค่ะถ้าเจอตัวๆเล็กๆอยู่ด้วยไม่อร่อยอ่ะจ๊ากกกก

จานนี้ของพี่มิ้นท์ไ่ม่ต้องจุ๊บ ไม่มีตัวเล็กๆ โอ้ยยยย อยากกินจังเล้ยยยยยย</span>

[cake]

เมนูนี้พี่มิ้นท์ทำเอาน้ำหยดแหมะเหมือนกันค่ะ เคยกินแต่แบบที่มีเปลือกหอย และสับหางหอยออกแล้ว
เวลากินต้องใช้ความสามารถ จุ๊บ (ดูด) เนื้อหอยออกมาจากเปลือกหอยให้ได้ ตอนดูดนี้มันจะมีน้ำหอย
และน้ำจากส่วนผสมพริกแกงบวกกะทิออกมาด้วย ได้กลิ่น และลิ้มรสของสมุนไพรที่อยู่ในเครื่องปรุง
มันเข้มข้น หวาน เผ็ด อร่อยมากๆ ถ้าให้สุดๆก็ต้องอย่างที่น้องทัชบอก คือใส่ใบชะพลู
ว่าแล้วก็อยากกินอย่างแรงเลยค่ะพี่มิ้นท์ แต่ว่าไม่ว่าแบบไหน แง แง ไม่ได้กินมานานแล้ว
หอยขม ในภาษาอังกฤษเรียกอะไรค่ะพี่มิ้นท์ เผื่อว่าจะไปถามหามาเลียนแบบ ได้อร่อยแบบพี่มิ้นท์บ้าง
ตอนนี้ทั้งสามีภรรยาได้แต่นั่งตาละห้อยด้วยความอยากกิน ขอบคุณพี่มิ้นท์ที่จุดประกายความอยาก (กิน) ค่ะ

[ainsworth]

มาดูอีกรอบค่ะ ยิ่งเห็นยิ่งตอกย้ำ อยากกินมากเลย เดี๋ยวต้องไปดุ่มๆ หาหอยตามร้านเอเชียทั้งหลายบ้างแล้ว ถ้าไม่มีก็คงต้องเป็นหอยแมงภู่แทนแก้ขัดน่ะค่ะพี่มิ้นท์

[คุณนาย]

พี่มิ้นค่ะไม่เจอกันสะนานฝียังไม่ตกนะคะพี่ แกงคั่วหอยขมนี้ตอนเด็กแม่ทำกินบ่อย เพราะมีนาไกล้บ้านแม่แกงอร่อยมากค่ะพี่ แหม พอพูดนํ้าลายแตกเลยพี่ มันนึกถึงรสชาติน่ะค่ะ แม่จะแกงแบบทางไต้ค่ะ สีจะเหลืองขมิ้น ร้อนแรงมาก กินเข้าไปร้ิอนขึ้นหู หัวร้อนผ่าวไปหมด ยิ่งมาเห็นพี่มิ้นแกง นึกยากมากเลยค่ะพี่ ทำยังไงนาจะได้กินเนี่ย EM123 โอยยยอิจฉาพี่มิ้นจริงๆ

[Ann]

ไม่ต้องห่วงเลยคะพี่มิ๊นท์ หอยขมนี้แอนเคยไปขุดตามคันนาเหมือนกัน เอามาเป็นกระสอบเลย กินแล้วกรุบๆ ดี ท่าทางจะอร่อยสูตรนี้ ชอบกิบแบบลวกจิ้มแจ่ว ฮิๆ

[พี่มิ้นท์]

ดีใจจังค่ะมีเพื่อนไปขุดหอยแล้ว น้องๆเก่งกันทุกคนเลย สมัยก่อนพี่มิ้นท์ก็จะแม่นมากค่ะดูเป็นขนาดว่าครอบครัวใหญ่ๆของหอยจะอยููตรงดินแบบไหน ขุดไปไม่เคยพลาดจ้า ไปขุดแป๊บเดียวก็หิ้วไม่ไหวแล้ว แต่พอมายุคใช้สารเคมี
หอยตายเรียบ มีแต่หอยเชอรี่เต็มทุ่งสงสัยมันดื้อยาเลยแปลงร่างมั้ง ส่วนในคลองน้ำก็เน่าเสียหอยกินอาหารตามหน้าดินที่มีแต่สารตกค้างเค้าว่ามีเชื้อรากันไม่ปลอดภัย แต่ก้ไม่ได้ทันได้กินหรอกเพราะหอยตายหมด เดี๋ยวนี้เป็นหอยเลี้ยงซะมากกว่า แหม...ถ้าไปงมหอยนี่มันต้องเอาผ้าถุงอย่างน้องแพมว่าติดไปด้วยเพราะต้องลงเล่นน้ำตีโป่งลอยเป็นหมาเน่าน่ะ....สนุกดี เอ้า...เอาหอยมาให้ดููจ้า ชื่อภาษาปะกิต เค้าเรียก Snail

[พี่มิ้นท์]

[พี่มิ้นท์]

สินค้าจากเวียตนาม หาได้ตามร้านเวียตนามจ้า แต่ไม่ทราบว่าหอยนี้ไปขุดมาจากไทยหรือปล่าวนะ คาดว่าน่าจะเป็นหอยเลี้ยงจ้าเพราะตัวมันโตเท่าๆกันหมดเลย ไม่เหมือนที่เราเคยขุดเองมันจะมี พ่อ แม่ ลููก คละกันไป

[sunrise]

น่าทานมากๆ ค่ะ ไม่รู้จะตามหาหอยขมที่นี่เจอรึเปล่า แต่ยังไงก็ขอเก็บสูตรไว้ก่อน ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ