ขนมจีบหมู ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบไก่ ขนมจีบเจ(D)

[Tigeress]

ลองฝึกทำมาหลายครั้งแล้วค่ะแต่ไม่สวย ล้มเหลวทุกครั้งเลยค่ะ ทำไมมันถึงยากจังไม่รู้ค่ะ พิมพ์ไม่ใส่กุ้ง ไม่ใส่แครอทนะคะครูไม่ได้ไปช๊อปปิ้งค่ะแต่อยากกิน วันนี้ก็เลยใส่เท่าที่มีค่ะ

[Tigeress]

ครูขาถ้าขี้เหร่มากก็อย่าหัวเราะนะคะ เก็บไว้ในใจ สัญญาค่ะว่าจะพยายามให้ดีขึ้น (แต่อร่อยเลิศนะจะบอกให้)

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ขนมจีบหมูสูตรพี่แจ๋ค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตร อิ่มและอร่อยมาก แน่นท้อง

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ขนมจีบครั้งแรกในออสเตรเลียค่ะ ตอนนี้รู้แล้ว ครั้งต่อไปต้องดีกว่านี้จ้า

[Nicha_Aus]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมจีบไก่ โดย... อิสานปริ้นเซส</span></span>

ไปทานข้าวบ้านเพื่อน พอดีพี่เขาทำขนมจีบทานแล้วติดใจ ไม่รอช้าขอสูตรมาลงให้สมาชิกทันที ขอบคุณพี่น้อยหน่าไว้ ณ ที่นี่ด้วยนะคะ

[Nicha_Aus]

เครื่องปรุง

◊ เนื้อไก่บด ๒๕๐ กรัม
◊ ต้นหอมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขิงสับ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น๑/๒ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งข้าวโพด๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำเปล่า ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แผ่นแป้งสำหรับห่อ ๓๐ แผ่น
◊ แครอท หั่นลูกเต๋า

[Nicha_Aus]

ผสมเนื้อไก่ ต้นหอมซอย ขิงสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา นวดให้เข้ากันในชาม นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า เทผสมลงในชามและนวดต่อ ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ ๑ ชั่วโมง

[Nicha_Aus]

ขั้นตอนการห่อตักไส้ใส่แผ่นจับจีบให้สวยงาม แต่อาจจะตัดเล็มมุมให้สวยงามแล้วแต่ชอบค่ะ หรือกำมือให้หัวแม่มือกับนิ้วชี้ทำเป็นวง วางแผ่นลงไปทำเป็นร่องแล้วใส่ไส้ห่อให้สวยงาม ภาพไม่ชัดเพราะถ่านรูปมือ มือหนึ่งก็ห่อ ขออภัยด้วยนะคะ จริงๆห่อยังไม่สวยเท่าไหร่ อย่าเพิ่งว่านะคะ

[Nicha_Aus]

ใส่แครอทที่หั่นไว้ตรงกลางห่อ ถ้ามีไข่แดงก็ใช้ หรือกุ้งก็ยิ่งดี วันนี้ใช้แครอทหาง่ายดีค่ะ ภาพนี้ยังไม่ใส่แครอทค่ะ อย่าเพิ่งนำไปนึ่งนะคะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก ๒ ชั่วโมงก่อน

[Nicha_Aus]

เวลานึ่งต้มน้ำให้เดือดก่อน เอาน้ำมันทาลังถึง นึ่งประมาณ ๘ นาทีคะ ทานกับซอสจิ๊กโฉ่และกระเทียมเจียว วันนี้มีแต่ซอยซอสค่ะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ขนมจีบอร่อยๆค่ะ

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมจีบเจ โดย... แตง</span></span>

ขนมจีบเจ ห่อไม่สวยเพราะรีบทำ กำลังหิวน่ะ

[แตง]

ไม่ต้องสงสัยว่าทำไมเราถึงมีเมนูเจหรือมังสวิรัติบ่อย สาเหตุุุุุุุเป็นเพราะเราจะงดทานเนื้อสัตว์อยู่ ๑ วันเต็มต่อสัปดาห์ ส่วนวันอื่นๆบางมื้อก็ไม่ทานเนื้อสัตว์ เมนูวันนี้ก็เลยทำขนมจีบเจ เพราะมีผักชีอยู่ในตู้เย็นเยอะ กลัวมันเน่าหมดน่ะ ของเราทำแบบง่ายๆ รีบด่วน ใช้ของที่มีในตู้เย็นทำ อยากรู้ว่าทำอย่างไรก็ตามดูไปเรื่อยๆ

เครื่องปรุงขนมจีบ

◊ แผ่นแป้งเกี๊ยว ๑๐-๑๒ แผ่น (วันนี้ใช้แบบสำเร็จรูปเพราะไม่มีเวลานวดแป้งเอง)
◊ เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ ข้าวโพดต้มเอาแต่เมล็ด ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ แครอทหั่นเล็กๆ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม ๓-๔ ดอกใหญ่
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ เต้าหู้แข็งหั่นเล็กๆ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ รากผักชีหรือก้านผักชีหั่นเล็กๆ ๑ ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้ก้านผักชีเอาเพราะขี้เกียจโขลกรากผักชี)
◊ กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า ตามชอบสำหรับผู้ที่ไม่ได้กินเจ
◊ น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับผัด

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๑๐-๑๒ ลูก เครื่องปรุงต่างๆอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบ แล้วแต่ว่าหาอะไรได้

[แตง]

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

◊ น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนโต๊ะ

[แตง]

เริ่มทำน้ำจิ้มก่อนก็แล้วกัน เอาเครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดผสมรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย แล้วอุ่นให้ร้อนหน่อยก็ดี ชิ้มรสขาดเหลือเติมได้ เสร็จแล้วพักไว้ได้