Chocolate Chiffon Cake(D)

[{แม่สลิ่ม}]

วิธีการเช็คว่าเค้กสุกหรือยัง ครูแหม่มบอกว่าให้ใช้นิ้วแตะเบาๆที่ผิวเค้ก ถ้าผิวเค้กไม่บุ๋มจนทิ้งรอยนี้วไว้แสดงว่าสุกแล้ว ครบ ๑๕ นาทีจุ๋มยกพิมพ์ขนมออกมาดู แล้วลองเอานิ้วแตะเบาๆที่ผิวเค้ก ผิวเค้กยังบุ๋มอยู่ เลยอบต่อไปอีกหน่อยค่ะ ตอนเอาออกมาแล้วเพื่อเช็คว่าเค้กสุกหรือยัง แล้วเอาเข้าเตาไปใหม่ เค้กมันแฟบลงไปหน่อยเลยค่ะ แบบนี้ผิดหรือเปล่าคะครูแหม่ม จุ๋มก็อบต่อไปอีกสัก ๒-๓ นาที รวมใช้เวลาอบทั้งหมด ๑๗-๑๘ นาทีค่ะ ลองเช็คดูเค้กสุกแล้วเลยเอาออกมา

[{แม่สลิ่ม}]

เค้กสุกแล้วเอาออกจากเตา ผึ่งบนตะแกรงไว้ค่ะ ครูแหม่มไม่บอกอีกว่าต้องรอเย็นหรือเปล่า ปรกติถ้าเป็นเค้กเนยผึ่งไว้สักพักแล้วแซะออกจากพิมพ์ ถ้าเป็นเค้กไข่ทิ้งไว้จนเย็นแล้วค่อยแซะออกจากพิมพ์ แล้วชิฟฟ่อนเค้กลูกครึ่งจะทำไงดี ตัดสินใจผึ่งไว้สักพัก แล้วใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

สักพักแซะกระดาษไขที่รองก้นเค้กออก ดูก้นเค้กหน่อย ท่าทางเราจะไม่แห้ว จริงๆได้เท่านี้แล้วจุ๋มก็ไปนอนหลับ ไม่ได้ฝันนะเมื่อคืนนี้

[{แม่สลิ่ม}]

จริงๆแค่นั้นก็กินได้แล้วนะ แต่จุ๋มไม่พอ ตอนกลางวันๆนี้มาตีวิปปิ้งครีมเพื่อแต่งหน้า ใครจะใช้บัตเตอร์ครีมก็ได้ค่ะ สูตรใน blog คุณแหม่มมีค่ะ แต่วันนี้จุ๋มใช้

◊ วิปปิ้งครีม ๔๐๐ กรัม
◊ น้ำตาลทรายป่น ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงวานิลา ๑/๒ ช้อนชา

แอบหยดกลิ่นช็อคโกแล็ตและสีน้ำตาลลงไปด้วย จะลองแบบสีไม่ธรรมชาติบ้าง ไม่ต้องเลียนแบบก็ได้นะคะตรงนี้ จริงๆตอนแรกจุ๋มจะชงผงโกโก้เข้มข้นใส่ลงไปแทนสีสังเคราะห์ แต่ทำทำมาขี้เกียจ อยากลองของแปลก

[{แม่สลิ่ม}]

เททุกอย่างใส่ชามผสม

[{แม่สลิ่ม}]

แอบเอาช้อนคนๆหน่อย อากาศร้อนค่ะวันนี้ เลยเอาส่วนผสมไปแช่เย็นไว้ชองฟรีซ ๔๐ นาทีได้ หัวตีก็เอาไปแช่ด้วยค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ระหว่างรอก็ตัดเค้กเตรียมไว้ค่ะ วันนี้ตัดเป็น ๒ ชั้นนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

จากนั้นเอาวิปปิ้งครีมมาตีให้ตั้งยอดแข็ง แต่วันนี้ตีนานไป เนื้อหยาบ ถ้าชอบแบบเนื้อละเอียด ตีพอตั้งยอดแข็งแล้วรีบหยุดนะคะ ไม่งั้นตีต่อไปอีกพักเนื้อหยาบแน่ๆ ขึ้นกับยี่ห้อด้วยนะคะ ว่ามีปริมาณไขมันมากน้อยแค่ไหน

[{แม่สลิ่ม}]

หยิบเค้กมา ๑ ชิ้น ปาดๆวิปครีมลงไป

[{แม่สลิ่ม}]

เอาอีกชิ้นมาปิดทับ

[{แม่สลิ่ม}]

ปาดๆวิปครีมต่อด้านบน

[{แม่สลิ่ม}]

ด้านข้างต่อ

[{แม่สลิ่ม}]

ใช้สปาตูลาร์และไพ่เก็บรายละเอียด วิปครีมยิ่งหยาบยิ่งปาดยากนะคะ ไม่ได้ดั่งใจตรงนี้ละค่ะ แต่ช่างมัน กินเองนะ

[{แม่สลิ่ม}]

เอาไพ่มากรีดลายรอบๆหน่อย กลบเกลื่อน

[{แม่สลิ่ม}]

แต่งหน้าตามชอบใจ ไม่ต้องเลียนแบบจุ๋มก็ได้นะคะ แล้วแต่วัตถุดิบค่ะ