ผัดผักกวางตุ้งไต้หวันกับกุ้ง (D)

[{@-Enya-@}]

แล้วก็หั่นเป็นท่อนสั้นๆพอประมาณเอาไว้ค่ะ

[{@-Enya-@}]

ส่วนกุ้งก็ล้างน้ำให้สะอาด นำมาแกะเปลือกทิ้ง ผ่าหลังกุ้ง เวลาผัดออกมากุ้งจะได้ดูสวยๆ อย่าลืมดึงเส้นดำออกด้วยนะคะ พูดถึงเรื่องการแกะเปลือกกุ้ง บางบ้านนิยมเอาหัวทิ้งไปเลยแล้วแกะแบบไว้หาง จะได้ดูสวยๆ หางแดงๆ แต่บางบ้านก็ชอบที่จะไม่เอาหัว ไม่เอาหาง แกะเปลือกทิ้งทั้งตัว เหลือไว้แต่ส่วนเนื้อ ก็ดีนะคะ ส่วนบ้านพิมชอบแกะแบบนี้ค่ะ คือตรงหัวเอาเปลือกและ หนวดทิ้งไป ตรงหางก็ไม่เอาไว้ค่ะ เวลากินจะได้ตักกินสะดวกๆ คือปอกเกลี้ยงเลย

[{@-Enya-@}]

ก่อนจะลงมือผัดก็มาใส่เครื่องปรุงลงไปในผักกันก่อนเลยนะคะ ก็ไม่มีอะไรมากค่ะ น้ำมันหอย ๒ ช้อน น้ำปลาดี ๑ ช้อน น้ำซุปนิดหน่อย เท่านี้จริงๆ

[{@-Enya-@}]

พอทุกอย่างเตรียมเสร็จแล้ว ก็หันไปตั้งกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันไปหน่อย สัก ๒ ช้อนโต๊ะ พิมเลือกใช้น้ำมันทานตะวันสำหรับการผัดผัก เขาว่าน้ำมันทานตะวันมีวิตามิน E เยอะค่ะ

[{@-Enya-@}]

พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปเลยค่ะ ภาพเบลอ ขอโทษค่ะ ช่วงนี้เพี้ยนๆ ถ่ายภาพเบลอเยอะมากเลย

[{@-Enya-@}]

พอกระเทียมเหลืองใส่กุ้งไปเลยค่ะ มันกุ้งหยาดเยิ้ม แดงเต็มกระทะเลย (น่าเอาข้าวลงไปคลุกจริงๆ)

[{@-Enya-@}]

พอกุ้งเริ่มสุกนิดๆ ก็ใส่ผักลงไปเลยค่ะ ปรกติถ้าทำให้ที่บ้านทาน พิมจะทยอยใส่ตรงก้านผักลงไปก่อน เพราะก้านผักมันสุกยากกว่า แล้วค่อยใส่ใบผักตอนจะเอาลงจากเตา แต่ทำทานเองกับคุณสามีนี่ พิมใส่ไปพร้อมกันเลยค่ะ เพราะคุณสามีเขาชอบทานแต่ใบผักนิ่มๆ ส่วนพิมชอบกินแต่ก้านที่ยังกรอบๆอยู่ ก็เลยใส่พร้อมกันได้ ไม่ต้องทยอยใส่ ๒ ครั้งนะคะ ช่วงนี้ใช้ไฟแรงนิดนะคะ

[{@-Enya-@}]

ผัดไปผัดมาจนผักสุกได้ที่ (ตามชอบ) ก็ปิดไฟเลยค่ะ แล้วก็ตักใส่จาน ใครชอบน้ำผัดไว้คลุกข้าว จะเติมน้ำซุปลงไปหน่อยก็ดีนะคะ ส่วนบางอารมณ์พิมก็โรยพริกไทยป่นลงไปตอนท้าย ก่อนจะตักขึ้นจากกระทะ ได้ความหอมไปอีกแบบค่ะ แต่ถ้าผัดทานกับคุณสามีละก็ไม่ใส่ค่ะ

[{@-Enya-@}]

ตักใส่จานค่ะ ขอบอกว่าตรงก้านกรอบหวานมากๆเลยค่ะ อร่อย ไม่เสียแรงที่ซื้อมาเลยนะนี่ พิมกินตรงก้านซะเพลินเลยค่ะ หันมาอีกทีคุณฝาละมีกะคุณน้องๆกินใบผักกับกุ้งซะเรียบเลย

[{@-Enya-@}]

และคืนนี้ก็ขอลาจากไปนอนด้วยน้องกุ้งในภาพนี้ละกันนะคะ น้องกุ้งหวานมากๆ

[sunrise]

สูตรคุณครูพิม @ - ENYA - @ เป็นผัดผักที่ไม่ยุ่งยากแต่รสชาติอร่อยสุดยอดเลยค่ะ เพื่อนๆมาทานด้วยกันค่ะ คุณชายที่บ้านบอกชอบมากๆ หรือว่าจะเป็นเพราะชอบกินกุ้งก็ไม่รู้ ต้องขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรอร่อย