เค้กพุดดิ้งกล้วยหอม(รวมทุกกระทู้)

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ตามคำขอค่ะ วันหยุดอิสเตอร์ที่ผ่านมาก็ได้ลงมือทำ ที่รักก็เลี้ยงลูกไปลูกก็ร้องหาแม่ไป ยุ่งเหยิงมากเลยคะ งานนี้ไม่ละเอียดเท่าไหร่ แต่ในที่สุดก็ทุลักทุเลทำจนสำเร็จ ทั้งนี้ได้รับปากกับสาวๆหลายคนว่าจะลงสูตรให้ได้อร่อยด้วยกัน งั้นเรามาทำเค้กช่วยกันคนละไม้ละมือดีกว่าค่ะ ป.ล.ต้องขอบคุณที่รักที่ดูอ้ายหมาตัวป่วนให้ไม่งั้นไม่ได้สูตรนี้มาฝากใครเลยค่ะ</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>อุส่าห์จัดฉากส่วนผสมกับเค้าทั้งทีก็จัดผิดจัดถูก ทั้งขาดและเกิน งงตัวเองจริงเล๊ย!! "_0</span>


<span style='color:red'>ส่วนผสมตัวเค้ก
น้ำตาล ๒๐๐ กรัม
ถั่ว <a href='http://www.sxc.hu/pic/m/k/kt/ktanriover/166629_hazelnuts.jpg' target='_blank'>Hazelnuts</a> ๒๐๐ กรัม
ผงโกโก้ ๑ ช้อนโต๊ะ
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
ไข่ ๔ ฟอง
น้ำอุ่น ๔-๕ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมต้วพุดดิ้ง
นม ๑/๒ ลิตร
ผงพุดดิ้ง ๑ ซอง
น้ำตาล ๓ ช้อนโต๊ะ
เจลาติน ๑ ซอง (จะมีอยู่ประมาณ ๘ แผ่น) หรือใช้แบบป่นก็ได้ ๒ ซอง(๑๘ กรัม)
กล้วยหอม ๔-๖ ลูก (ใช้กล้วยหอมที่สุกจะอร่อยกว่าดิบ แต่อย่าให้งอมจนช้ำ)
light whipping cream ๒ กระป่อง(๔๐๐ซีซี)
ผงผสมครีม(เพื่่อให้ครีมแข็งตัว) ๒ ซอง
น้ำตาลวนิลา ๒ ซอง
มะนาว ๑ ลูก
ผงโกโก้ หรือ ช้อคโกแลตสำหรับแต่งหน้าพุดดิ้ง</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ขั้นตอนแรกเลยเราจะเริ่มทำพุดดิ้งก่อน ตวงนมครึ่งลิตร แล้วเกะซองพุดดิ้งใส่ภาชนะ จากนั้นให้ใช้ช้อนตวงนมมาผสมผงพุดดิ้งทีละช้อน (ห้ามเทใส่ทีเดียว) ประมาณ ๖ ช้อน(เก็บนมส่วนที่เหลือไว้) ผสมไปเรื่อยๆจนได้ที่ แล้วเติมน้ำตาลลงไป๓ช้อนโต๊ะ คนต่อ
</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>นี่คือพุดดิ้งที่ผสมได้ที่แล้ว</span>



<span style='color:red'>จากนั้นให้นำนมที่เหลือจากผสมพุดดิ้งใส่ในหม้อตั้งไฟ พอนมเริ่มอุ่นให้นำพุดดิ้งที่ผสมค่อยเทลงไปในหม้อนมคนเรื่อยๆ
อย่าให้พุดดิ้งติดหม้อและที่สำคัญอย่าให้พุดดิ้งจับตัวกันเป็นก้อนๆ พอพุดดิ้งเริ่มจับตัวกันจนข้นแล้วก็ยกลง อย่าให้หม้อเดือด ตั้งไว้ให้เย็น <span style='font-size:14pt;line-height:100%'>สิ่งที่ไม่ควรทำคือ ห้ามนำนมที่ต้มแล้วเอามาผสมกับพุดดิ้งในภาชนะ</span></span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ระหว่างที่รอให้พุดดิ้งเย็น เราก็มาเริ่มทำขั้นตอนที่สองกันต่อ



ตกไข่ใส่ชามแล้วคนนิดนึงแล้วน้ำส่วนผสมตัวเค้กทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นเค้กคนประมาณ ๓-๕ นาที</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ทาเนยฟอร์มให้ทั่ว</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>เทตัวเค้กที่เราผสมแล้วลงไปในฟอร์ม อ้า.. ลืมบอกไปว่าต้องเปิดเตาอบรอนะคะ ๑๘๐ องศาจ้า อบ ๒๕ นะ อย่าลืมซะละ เดี๋ยวเค้กจะตัวดำปี๋ซะก่อน <span style='font-size:14pt;line-height:100%'>และระหว่างที่รอเค้กอยู่นั้นให้หมั่นคอยคนตัวพุดดิ้งอย่าให้แข็งเป็นเดียว คนเรื่อย คนจนเย็น</span>
</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>เมื่อตัวเค้กสุกแล้วและเย็นแล้ว(ต้องรอให้ตัวเค้กเย็นเสียก่อนละ) แกะฟอร์มออก แล้วให้นำ<a href='http://www.lehmannback.de/images/tortenr_verst.jpg' target='_blank'>ห่วง</a>ไปครอบตัวเค้กแทน ห่วงตัวนี้จะยืดและหดได้ตามขนาดของเค้ก <span style='font-size:14pt;line-height:100%'>และช่วงนี้ให้นำจลาตินแช่น้ำไว้ซัก๑๐นาที</span></span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>เรามาทำขั้นตอนที่สามกันต่อ นำวิปปิ้งครีมมาปั่นด้วยความเร็วและขณะที่ปั่นไปนั้นให้นำผงผสมตัวครีมเทใส่ลงไป แล้วปั่นต่อจนครีมจากเหลวเริ่มเหนียว พอเริ่มได้ที่แล้วให้นำพุดดิ้งที่เย็นแล้วใส่ลงไป ย้ำว่าพุดดิ้งต้องเย็นแล้วจริงๆไม่งั้นพุดดิ้งจะไปทำลายครีมให้เหลวได้</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>จากนั้นก็พักครีมที่ผสมพุดดิ้งไว้เสียก่อน แล้วนำจลาตินที่แช่น้ำไว้ไปอุ่นไว้แค่ให้พอละลาย แล้วปั่นครีมต่อค่อยๆเทเจลาตินที่ไว้ลงไปทีละน้อยๆ ปั่นครีมต่อซักพักนึง อย่านานนะ</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>พักครีมไว้ก่อน นำเข้าตู้เย็นไว้ก่อนก็ได้ ปอกกล้วยผ่าซีกเรียงลงไปในตัวเค้กให้พอดี แล้วทากล้วยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยออกสีคล้ำ(เดี๋ยวดูไม่น่ากิน)</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>เรื่องกล้วยๆเสร็จแล้วก็มาเรื่องครีมๆกันต่อ ครีมพุดดิ้งที่เราพักไว้เอามาเทลงในฟอร์มเลย เทเสร็จเรียบร้อยแล้วก็เกลี่ยหน้าครีมให้เสมอกันนะ แล้วนำเข้าตู้เย็นเลย ประมาณ๑ ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อครีมแข็งตัว หรือจะแช่นานกว่านั้นก็ได้หากไม่ได้รีบร้อนอะไร</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>๑ชั่วโมงที่รอคอยแสนยาวนานก็มาถึง นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วนำมาแซะออกจากฟอร์มอย่างทะนุถนอม อย่าเมืองหนักเดี๋ยวครีมจะเสียนะ ค่อยๆแซะ พอแซะเสร็จแล้วให้ยืดห่วงออก</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ทีนี้ก็มาแต่งหน้าแต่งตาให้เค้กของเรากันดีกว่า แต่งหน้าเค้กนี่แล้วแต่ใครโดนใจแบบไหนนะคะ มีอยู่สามแบบให้ทำคือ แต่งแบบที่หนึ่งใช้แค่ผงโกโก้โรยหน้า หนาบางแล้วแต่คนจะชอบ

ส่วนอย่างที่่สองคือใช้ ช๊อคโกแ็ตค่อยโรยโยงไปโยงมาก แต่ขอเตือนว่าเวลาที่โยงพยายามให้ช๊อคโกเลตเป็นเส้นเล็กเพราะเวลา
ที่เราตัดเค้กหน้าเค้กจะได้ไม่เละ เพราะช็อคโกเลตเวลาแข็งตัวแล้วตัดจะยากนิดนึง

ส่วนอย่างสุดท้ายก็ได้ทั้งผงโกโก้โรยและช็อคโกแลตโยงไปโยงมา</span>