แอสปารากัสผัดกุ้งใส่ไข่ อาหารจีนไสตล์ญี่ปุ่น- เอ๊ะ อะไรนี่

[แม่มีนา]

เอารูปมาให้ดูก่อนค่ะ หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

คิดว่าเป็นอาหารที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เพราะที่บ้านชอบกันทั้งพ่อทั้งลูกค่ะ

[แม่มีนา]

สูตรนี้มาจากตำรากับข้าวญี่ปุ่นค่ะ
ส่วนผสมนะคะ มีเท่าทีเห็นค่ะ

แอสปารากัส ใส่ไป ๑กอย่อมๆ ตามตำราว่า สี่ห้าหน่อ (๑๕๐ กรัม)ค่ะ
กุ้ง ๘-๙ ตัว ตามตำราว่า (๑๕๐ กรัมค่ะ)
ส่วนผสมหมักกุ้ง
สาเก ๑ ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย อย่างละนิดหน่อย
น้ำมันพืช ๑ ช้อนชา
แป้งสาลี ๑ ช้อนโต๊ะ (ใช้all purpose flour ได้ค่ะ)

ไข่ สองฟอง
กระเทียมสับละเอียด นิดหน่อย
ขิงสับละเอียด นิดหน่อย
น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมปรุงรส
น้ำร้อน ๑/๔ ถ้วย
ผงรสไก่ ๒/๓ ช้อนชา (ใช้เป็นก้อนแทนค่ะ เพราะไม่มีแบบผง)
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา

[แม่มีนา]

เอาแอสปารากัสปอกแล้วตัดเป็นท่อน (ตำราว่า ท่อนละ ๓เซนติเมตรค่ะ ให้ตัดข้างล่างทิ้ง๑ เซนต์ &nsbp; &nsbp;แม่มีนาลืมเลยตัดตามใจชอบไป)
แล้วใส่wrap เอาเข้าไมโครเวฟ หนึ่งนาทีครึ่ง

[แม่มีนา]

ปอกกุ้ง เอาส่วนผสมหมักกุ้ง สาเก เกลือ พริกไท น้ำมัน ลงคลุก เอาแ้ป้งผสมลงสุดท้าย

[แม่มีนา]

อ้าว หนูเกด นั่งรอเลยค่ะ เดี๋ยวผัดราดข้าวให้จานแรกเลย

เอาส่วนผสมปรุงรส น้ำร้อน ซุปก้อน(หรือ ผง) เกลือ คนใส่ชามไว้

เอาไข่ีตีใส่ไข่ไว้อีกชามค่ะ

[แม่มีนา]

เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ๑ ช้อนโต๊ะ เอาไข่ลงไปเจียว

[แม่มีนา]

ไข่เจียวแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆไว้ ใช้ตะหลิวก็ได้ค่ะ พักใส่จานไว้

[แม่มีนา]

เอากระทะ ตั้งไฟ (ไม่ต้องล้างล่ะค่ะ ใบเดิมนี่แหละ) เอาน้ำมันใส่ ๑ ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน เจียวขิงกระเทียม

[แม่มีนา]

พอขิง กระเทียมหอม เร่งไฟเป็นไฟกลาง ใส่กุ้งลง

ที่จริงแล้ว พอกุ้งสุก ถ้าตักออกเอาไว้ใส่ทีหลัง จะกรอบอร่อยกว่า แต่แม่มีนาทำตามตำรานะคะ ตอนนี้

[แม่มีนา]

ใส่แอสปารากัสลงไปผัด

แป๊บนึง เพราะ ผักสุกแล้วนี่คะ

[แม่มีนา]

เอาส่วนผสมปรุงรสใส่ลงค่ะ

[แม่มีนา]

ใส่ไข่ลง ผัดคลุก แล้วตักใส่ชามเลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ พอดีต้องออกไปข้างนอกแล้วค่ะ
ลองทำดูนะคะ