Baked Bean Pizza(ซ่อมแล้วค่ะ)(รวมทุกกระทู้)

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>เคยทำพิซซ่ากินเอง แต่ใช้สูตรแป้งพิซซ่าแบบธรรมดาที่ใส่ผงฟู มันก็อร่อยดี ทำเสร็จไวดีด้วย แต่กินๆไปแล้วมันดันคิดถึงพิซซ่าที่เค้าทำขายตามร้านจัง ทำไมไอ้ที่เราทำ กินยังไงมันก็ไม่เหมือนไปกินที่ร้าน ฮึ่มมมม หน้าก็ใส่เหมือนที่ร้าน แต่มันขาดอะไรไปหว่า

นึกขึ้นมาได้ ว่าแป้งพิซซ่าที่เค้าทำขายที่ร้านเค้าจะใช้ยีสทำแป้ง มันถึงได้นุ่มๆหอมๆพิกลๆ แต่ไอ้กลิ่นพิกล พิกล นี่แหละ ที่เป็นตัวชูความอร่อยของพิซซ่าได้ดี วันนี้เลิกเรียนไว ก็เลยมาทำแป้งพิซซ่าสูตรใช้ยีสดู ใช้เวลาหมักหน่อย แต่วันนี้เราว่าง ไม่เป็นไร เย็นๆก็จะได้พิซซ่าแ้ป้งนิ่มๆหอมๆไว้กินไง คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปค่ะ

หน้าตามันก็เป็นแบบนี้นะจ๊ะ</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>วันนี้เราทำหน้าเพื่อสุขภาพหน่อย ไอ้พิซซ่านี่มันไม่มีผัก ก็เลยเอาถั่วมาใส่แทน ได้ไฟเบอร์ไปในตัว พิซซ่ามันก็ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารขยะแล้ว เราทำกินเอง ก็ใส่สาระเข้าไปหน่อยนึงเนอะ เวลากินจะได้สบายใจ

เป้นถั่วเม็ดสีขาวๆ ที่เค้าต้มมาแล้ว อยู่ในซอสมะเขือเทศเป้นประป๋องๆ ที่เค้าเรียกว่า Bakedbean คาดว่าหลายๆคนคงจะรู้จักแล้วก้เคยกินกันมาบ้าง วันนี้ลองเปลี่ยนวิธีกินกันดีกว่า

ส่วนผสม
ตัวแป้งพิซซ่า
แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
น้ำอุ่นจัด 1/2 ถ้วย
ยีสแห้ง 1/2 ชต
น้ำผึ้ง 1 ชต
น้ำมันพืช 2 ชต
เกลือ 1 หยิบปลายนิ้วมือ
หน้า Bakedbean
ครีมมะเขือเทศ 2 ชต
ซอสมะเขือเทศ 4-5 ชต
ถั่ว bakedbean 1 กระป๋อง ประมาณ 400 กรัม
เบค่อนหรือแฮมหั่นชิ้นเล็ก ปริมาณตามชอบ
พริกหยวก ลูกเล็ก หั่นเต๋าใหญ่ 1 ลูก
หอมใหญ่ หั่นเป้นวง 1 หัว
เห็ดหั่นชิ้นปริมาณตามชอบ
ผงออริกาโน่ 1 ชต
ชีสโรยหน้าพิซซ่า 1 ถ้วย หรือ น้อยกว่าก็ได้ค่ะ

นี่ส่วนผสมทำแป้งอย่างเดียว</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>วิธีทำก็ ไม่ยากค่ะ
1. นำน้ำอุ่น น้ำผึ้ง และเกลือ ใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แล้วใส่ยีส ลงไป คนให้ยีสละลายแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที
2. ใส่แป้งลงไป 1 ถ้วยตวง พร้อมกับน้ำมัน 2 ชต คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งส่วนที่เหลือ
3. ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนโต๊ะเตรียมนวด ถ้านวดแล้วติดมือ ใส่แป้งสาลีลงไปนวดทีละหน่อย ค่อยๆใส่และนวดไปเรื่อยๆจนกว่าจะหายติดมือ
4. ใช้ฝ่ามือกดลงกลางก้อนแป้ง แล้วผลักก้อนแป้งออกไป
5. จับแป้งส่วนที่ถูกผลักออกไปทบกลับเข้ามา แล้วทำซ้ำแบบข้อ 4 ทำไปเรื่อยๆจนได้ก้อนแป้งที่มีเนื้อเนียน ใช้เวลาไม่นานค่ะ
6. นำใส่ถุง หรือ ภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝาให้สนิท วางพักให้แป้งขึ้น ในที่อุ่น 45 นาที
7. ครบ 45 นาทีเอาแป้งมานวดไล่ลมออก นวดก้อนแป้งต่ออีกนิดหน่อย จนแป้งเนียน เอากลับเข้าภาชนะที่มีฝาปิด ปิดให้สนิท วางให้แป้งขึ้น ในที่อุ่น อีก 1 ชม
8. ในระหว่างรอแป้งขึ้นก็เตรียมหั่นเครื่องที่จะเอาไว้ทำหน้าใส่พิซซ่าของเรา
9. นำซอสมะเขือเทศ ผสมกับ ครีมมะเขือเทศและเกลือ 1 ชช คนให้เข้ากันดี
10. ครบ 1 ชม แล้ว นำแป้งออกมาจะเห็นว่าแป้งพองขึ้นมาก นำออกมาแล้วนวดไล่ลมอีกครั่ง นวดจนแป้งนิ่มเนียน
11. นำแป้งสาลีโรยลงบนโต๊ะเตรียมนวดบางๆ นำแป้งมาแผ่เป็นทรงพิซซ่า โดยใช้ฝ่ามือกดแป้งออกไป เริ่มกดจากตรงกลางแผ่น กดๆแผ่ๆ จนได้ความหนาที่ต้องการ หรือจะใช้ไม้คลึงแป้งช่วยก็ได้ (ทำให้บางหน่อยนะคะ เวลาอบมันจะพองขึ้นอีกเพราะฤทธิ์ของยีส)
+++เปิดเตารอ 200 เซลเซียส+++
12. ย้ายแผ่นแป้งลงวางในถาดเตรียมอบที่รองกระดาษรองอบไว้แล้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วหน้า เพื่อป้องกันหนังรอบนอกของพิซซ่าพอง
13. นำซอสที่ผสมไว้ มาทาให้ทั่วแป้ง
14. ตามด้วย bakedbean
15. ตามด้วยเครื่องที่เหลือทั้งหมด
16. ตบท้ายด้วยชีส
17. เข้าอบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าชีสละลายแล้วสีเหลืองสวย

1. นำน้ำอุ่น น้ำผึ้ง และเกลือ ใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>แล้วใส่ยีส ลงไป คนให้ยีสละลายแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>2. ใส่แป้งลงไป 1 ถ้วยตวง พร้อมกับน้ำมัน 2 ชต คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งส่วนที่เหลือ</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>3. ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนโต๊ะเตรียมนวด ถ้านวดแล้วติดมือ ใส่แป้งสาลีลงไปนวดทีละหน่อย ค่อยๆใส่และนวดไปเรื่อยๆจนกว่าจะหายติดมือ</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>4. ใช้ฝ่ามือกดลงกลางก้อนแป้ง แล้วผลักก้อนแป้งออกไป</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>5. จับแป้งส่วนที่ถูกผลักออกไปทบกลับเข้ามา</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>แล้วทำซ้ำแบบข้อ 4 ทำไปเรื่อยๆจนได้ก้อนแป้งที่มีเนื้อเนียน ใช้เวลาไม่นานค่ะ</span>

[Kiblemongrass]

6<span style='color:green'>. นำใส่ถุง หรือ ภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝาให้สนิท วางพักให้แป้งขึ้น ในที่อุ่น 45 นาที

7. ครบ 45 นาทีเอาแป้งมานวดไล่ลมออก นวดก้อนแป้งต่ออีกนิดหน่อย จนแป้งเนียน เอากลับเข้าภาชนะที่มีฝาปิด ปิดให้สนิท วางให้แป้งขึ้น ในที่อุ่น อีก 1 ชม</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>8. ในระหว่างรอแป้งขึ้นก็เตรียมหั่นเครื่องที่จะเอาไว้ทำหน้าใส่พิซซ่าของเรา</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>9. นำซอสมะเขือเทศ ผสมกับ ครีมมะเขือเทศและเกลือ 1 ชช คนให้เข้ากันดี</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>10. ครบ 1 ชม แล้ว นำแป้งออกมาจะเห็นว่าแป้งพองขึ้นมาก
นี่ตอนแป้งขึ้นครั้งสุดท้าย ขึ้นอืดมากเหมือนกิ๊บเลย หิหิ มองดีๆจะเห็นฟองกาศข้างใน </span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>นวดไล่ลมอีกครั้งจ้า จะได้ขั้นสุดท้ายแบบนี้</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>11. นำแป้งสาลีโรยลงบนโต๊ะเตรียมนวดบางๆ นำแป้งมาแผ่เป็นทรงพิซซ่า โดยใช้ฝ่ามือกดแป้งออกไป เริ่มกดจากตรงกลางแผ่น กดๆแผ่ๆ จนได้ความหนาที่ต้องการ หรือจะใช้ไม้คลึงแป้งช่วยก็ได้ (ทำให้บางหน่อยนะคะ เวลาอบมันจะพองขึ้นอีกเพราะฤทธิ์ของยีส)</span>