Charlotte au Chocolat (รวมทุกกระทู้)

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>อิอิวันนี้ก็ทำเค้กกินอีกแล้ว หลังจากที่ไม่ได้ทำมานาน แต่เค้กชิ้นใหญ่มากค่ะ กินกัน 2คน
ยังไม่รู้เมื่อไหร่จะหมด ค่อยๆกินไปเรื่อยๆค่ะ เดี๋ยวก้หมดไปเอง ถ้าไม่เบื่อซะก่อน
สูตรนี้ง่ายค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ตัดเค้กแต่กดแรงไปหน่อยค่ะ และอีกอย่างคือ ใจร้อนค่ะ รีบตัดอีกด้วยมันเลยดูครีมยังไม่แข็งตัวเลยค่ะ
จริงๆต้องแช่ตู้เย็นเอาไว้ซัก อย่างน้อยก้ 6ชั่วโมงละคะ แต่มิกกี้แช่เอาไว้แค่ 40นาทีเอง
รีบเอาออกมาตัดแล้วถ่ายรูปค่ะ ข้างในยังไม่เย็นเลย ก้เลยเป็นแบบนี้ค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ส่วนผสมตัวเค้กค่ะ
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไขแดง 4 ฟอง ไข่ขาว 4 ฟอง
ส่วนผสมครีมช๊อค
ชีอคโกแลตดำ 170 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
ส่วนผสม
น้ำเชื่อม syrup
น้ำเปล่า 100 ซีซี
น้ำตาล 80 กรัม
เหล้า รัม 20 ซีซี
วิปครีม 300 ซีซี
น้ำตาล 30 กรัม
ช๊อคโกแลตดำขูดเอาไว้โรยหน้าค่ะ

เริ่มเราก็ทำตัวเค้กก่อนค่ะ
แยกไข่ขาวไข่แดงออก เอาไข่ขาวลงในอ่างผสม 4ฟองค่ะ
ใช้ตะกร้อตีผสมกันแป๊บนึง แล้วใส่น้ำตาลทรายไป 1 ช้อนโต๊ะก่อนค่ะ
แล้วก็ตีจนเป็นฟอง แต่ไม่ต้องแข็งมากค่ะ เพราะเราต้องใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปอีกค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ให้ได้แบบนี้ค่ะแล้วก็ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปค่ะ ปั่นจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ให้ได้แบบนี้ค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ทีนี้เราก็มาทำไข่แดงค่ะ ไข่แดง4ฟอง ที่เราแยกออกมาจากไข่ขาว
เอามาใส่ชามเอาไว้ แล้วใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันซักแป๊บค่ะ แล้วเราก็ตักไข่ขาว
ที่เราปั่นจนขึ้นฟูตักใส่ไข่แดง แต่ใส่ลงไปแต่ทัพพีเดียวนะคะ แล้วคนให้เข้ากัน</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>แล้วเราก็เอาไข่แดงเนี้ยแหละค่ะลงผสมกับไข่ขาว ค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่ะแบบเบามือค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ผสมจนเข้ากันดีแล้ว ก็ร่อนแป้งลงไปค่ะ 100 กรัม ค่อยๆคนจนเข้ากันดี</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>เสร็จแล้วเราก็มาจัดการบีบ ค่ะ พิมที่ใช้อบเป็นพิมแบบเค้กโรลค่ะ หากระดาษไขมาลอง
หัวบีบก็เป็น แบบกลมๆค่ะ มิกกี้ไม่ได้ถ่ายตอนกำลังบีบค่ะ เพราะมือไม่ว่างถ่ายรูปเลย
แต่คิดว่าทุกคนคงเข้าใจนะคะ บีบแถวนึงให้ได้ซัก 12 ชิ้นก้ได้ค่ะ คือถ้าพิมใครยาวกว่าของมิกกกี้
ก็ให้ทำให้ยาวงกว่านี้เลยค่ะ จะดีมาก แต่พิมมิกกี้มันเล็กมากนะคะ เลยต้องทำ 2ชั้นกะว่าให้ได้ซัก 30 กว่าช้นนะคะ เผื่อเอาไว้ถ้าไม่พอ บีบให้ติดๆกันหน่อยนะคะของมิกี้มันห่างไปค่ะ
แล้วก้เอาเข้าเตาอบค่ะ อบไปประมาณ 210 องศา ประมาณ 12-15 นาทีค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>อบเสร็จแล้วค่ะ วางเอาไว้ให้เย็น เพราะเดี๋ยวเราต้องอบอันที่เหลือต่ออีกค่ะ โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งด้วยค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>และเราก็มาทำตัวเองอีกอันค่ะ เราเอาพิมขนาด 18x7 cm ขนาด 2ปอนด์นะคะ
เอากระดาษไข มาวางแล้วเอาพิมขนาด 2ปอนด์ มาวางลงไป ใช้ปากกาเขียนเป็นวงกลมค่ะ ในรูปไม่ได้ถ่ายให้ดูค่ะ ลืม เสร็จเราก็บีบตัวเค้กเป็นวงกลมเหมือนในรูนะคะ
อาจจะไม่ชัดแต่คิดว่าคงพอเห็นกันนนะคะ ทำตัวเค้กอันนี้ 2ชิ้นะคะ ของมิกกี้ถ่ายแค่
ชิ้นเดียวเองค่ะ เพาะต้องทำทีละอันค่ะ ทำ พร้อมกันเลยไม่ได้ค่ะ เพราะเตามันเล็ก
ไปอบก้เหมือนกันค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>เค้กที่อบก้เย็นแล้วก้เอามาแกะออกค่ะ ค่อยๆแกะออก ไม่งั้นจะหักเลยค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ก็ตัดขอบๆออกค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>อันนี้รวบรัดตัดตอนเอานะคะ แต่จะอธิบายให้ค่ะ เค้กที่เราอบก้เสร็จหมดแล้ว
ทีนี้ก็จะประกอบเป็นรูปเป็นร่างกันแล้วค่ะ พิมที่เราใช้เป็นพิมที่ ถอดได้ค่ะ
เราก็เอาตัวเค้กแบบตั้งมาประกบกับวางเรียงๆเป็นกลมๆแล้วใช้เค้กแบบกลม
วางลงไปกดๆให้แน่นๆค่ะของมิกกี้รูเต็มไปหมดเลยค่ะ เลยต้องเอา เศษเค้กมาอดๆรูเอาไว้
เพื่อเวลาเราราดครีมช๊อคลงไปจะได้ไม่ไหลออกมาค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ทีนี้เราก็มาทำตัวครีมช๊อคกันค่ะ
ช๊อคโกแลตเราก็เอามาตัด เป็นชิ้นเล้กๆ ใส่หม้อ เพื่อที่จะเอาไปละลาย ค่ะ
เอาหม้ออีกอันใส่น้ำตั้งไฟ ให้เดือด แล้ววางหม้อที่ใส่ช๊อคโกแลตลงไป
คนจนช๊อคโกแลตละลาย</span>