ระกาแปลงโฉม (ทำแล้วเปลี่ยนรูปแล้ว)

[แตง]

แบบรวมทุกโฉมแล้วในจานเดียวกัน

[แตง]

ชุดติ่มซำที่เราทำอาจแตกต่างจากที่เคยทานกันนะ ของเราแบบคนไกลบ้านทำนึกๆตามที่เคยทานและเอามาดัดแปลงผสมผสานตามใจฉันน่ะ

เครื่องปรุงประกอบด้วย:-
ไก่สับละเอียด ๑ ถ้วยตวง
แครอทหั่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ (ขูดฝอยก่อนหั่นจะง่ายดี ปริมาณที่บอกอาจมากน้อยกว่านี้ได้ ไม่ใส่ก็ได้ หรือเปลียนไปใช้อย่างอื่น เช่นแห้วสับ มันแกวสับก็ได้)
สาหร่ายฉีกเล็กๆ ๑/๔ ถ้วยตวง (ใช้สาหร่ายแผ่นแบบห่อซูชิหรือสาหร่ายแบบใช้แกงจืดทำก็ได้ วันนี้เราใช้สาหร่ายแบบแกงจืดทำ)
ถั่วลันเตาเม็ดต้มสุก ๑ ช้อนโต๊ะ ใช้แต่งหน้า (จะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทนได้)
ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
ไข่ขาว ๑ ฟอง
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ

***สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๑๕ ชิ้น อาจมากน้อยกว่านี้ได้แล้วแต่ขนาดการปั้นของแต่ละคน***

[แตง]

วิธีทำก็เอาเครื่องปรุงทุกอย่างใส่รวมกันในชาม
ยกเว้นเมล็ดถั่วลันเตาไม่ต้องใส่ลงไปด้วย
ถ้าใครจะทำหลายแบบ ก็ยังไม่ต้องใส่แครอทและสาหร่ายลงไป เอาไว้ใส่ทีหลังได้

[แตง]

ถ้าจะใส่แครอทด้วยเพื่อให้มีสีสรรสักหน่อยและมีผักประกอบด้วยก็ใส่ลงไป

***ขออภัยในความไม่ชัดของภาพทุกๆภาพด้วยนะ เพราะตั้งแต่ภาพนี้เป็นต้นไปจะออกมืดเพราะไฟในครัวแถบหนึ่งเสียเลยทำให้แสงไม่พอ และเราลืมใช้ Flash ***

[แตง]

แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันพอเหนียวก็ใช้ได้ คลุมแล้วพักในตู้เย็น ๓๐ นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ตัวก่อน

[แตง]

ถ้าจะใส่สาหร่ายด้วยก็แบ่งออกมาส่วนหนึ่งแล้วใส่สาหร่ายลงไป

[แตง]

นวดเข้ากันดีก็พักแช่เย็นไว้ก่อนเช่นกัน

[แตง]

พักไว้ได้ที่แล้วก็เอาออกมาปั้นให้มีรูปร่างและขนาดตามชอบ ปั้นเสร็จก็เอาถั่วลันเตาเมล็ดวางข้างบนกดให้ติดกัน
แบบนี้ปั้นเป็นลูกกลมๆ เสร็จแล้ววางใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่งได้

[แตง]

อีกแบบปั้นแบบเป็นรัง เราก็ปั้นกลมก่อน แล้วกดให้แบนเล็กน้อยแล้วทำตรงกลางให้เป็นโพรงสักหน่อย ใช้นิ้วมือกดเอาก็เป็นโพรงแล้ว

[แตง]

แล้วเอาสาหร่ายฉีกฝอยวางลงในโพรง เอาเมล็ดถั่วลันเตาวางข้างบนอีกที

[แตง]

เรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งได้

[แตง]

นำไปนึ่งไฟแรงน้ำเดือดสัก ๕ - ๘ นาทีก็สุก

[แตง]

จัดใส่จานเสริฟร้อนๆกับซอสเปรี้ยวได้ หรือใครจะทานเลยไม่ต้องใช้ซอสก็ได้
ในภาพ ๓ ลูกด้านล่างเป็นแบบไม่ใส่สาหร่าย ตรงกลางเป็นแบบทำเป็นรัง ด้านบนเป็นแบบที่ผสมสาหร่ายในเนื้อไก่ด้วย