ไก่ย่างพริกเกลือ ไก่ย่างซอสโยเกิร์ต ไก่ย่างนันโด้ ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไก่ย่างตะไคร้ ไก่ย่างมาการิต้า ไก่ย่างน้ำปลา ไก่ย่างขมิ้น ไก่ย่างนมสด (D)

[sunrise]

ไก่ย่างเขาสวนกวางสูตรพี่พิมดูไบค่ะ ทานกับส้มตำไทยเข้ากันดีแท้ เมนูนี้ทำทานบ่อยค่ะก็เลยอยากเอามาแบ่งพี่น้องชาวครัวเราทุกคนได้แซ่บกันค่ะ

[kiwi]

มาแล้วมื้อเย็น ไก่ย่างร้อนๆจากเตามาแล้วจ้า ไก่ย่างรถไฟชิดซ้าย สบายใจไก่ย่างชิดขวา น้อมจิตไก่ย่างตกไป มาเลยจ้ามาชิมไก่ย่างตะไคร้สูตรคุณพิมแม่เอ๊ย นี่ด้านหน้าอกของหนูค่ะ

[kiwi]

ด้านหลังหนูค่ะ

[kiwi]

ก้นหนูน่าหม่ำมั้ยคะ

[kiwi]

หนูโดนแยกร่างแล้วค่ะ

[kiwi]

ขึ้นโต๊ะแล้วค่ะ

[kiwi]

จานนี้เสริฟคุณชายค่ะ แถมส้มตำแครอทด้วย

[ไทยแท้แท้]

ไม่ได้ใช้ไก่ทั้งตัวเพราะยังไม่มีมีดอันใหญ่สับ แล้วก็ไม่ได้ย่างในเตาอบ แต่อย่าตัดคะแนนกันเพียงเพราะนอกสูตรกันนิดหน่อยเลยนะคะ คราวหน้ารับรองจะทำตามสูตรคุณครูเปี๊ยบเลย สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ขอขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ

[ลูกโดด]

ขอเข้ามาส่งการบ้านครูเดียวกับคุณจ๋อมนะคะ

[ไทยแท้แท้]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ย่างมาการิต้า โดย... ไทยแท้แท้</span></span>

สูตรนี้ลอกเขามาจากหนังสืออีกทีนะจ๊ะ ลองทำแล้วอร่อยมาก โม้ให้ป้าติ๋วฟัง ป้าเลยแนะให้เอามาลงให้เพื่อนสมาชิกได้ลองกันค่ะ ทำง่ายมากๆเลย เราจะเริ่มกันที่น้ำหมักปีกไก่นะคะ แค่คิดถึงน้ำหมักก็เปรี้ยวปากแล้วเนี่ย

เครื่องปรุง

◊ Tequila ๓/๔ ถ้วย
◊ Triple sec ๓/๔ ถ้วย
◊ น้ำมะนาว ๑/๔ ถ้วย
◊ เกลือเม็ด ๒ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ ผสมทุกอย่างในชามผสม คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ส่วนผสมนี้หมักปีกไก่ได้ประมาณ ๒ ปอนด์นะคะ ล้างปีกไก่แล้วเช็ดให้แห้ง นำปีกไก่ใส่ในถุง zip lock ใบใหญ่แล้วเทน้ำหมักลงไป หมักไว้ตู้เย็นอย่างน้อย ๓ ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ คอยกลับถุงหมักบ้างเพื่อให้ปีกไก่ได้รับน้ำหมักอย่างทั่วถึง เมื่อได้เวลาอบ ก็นำปีกไก่ออกจากถุง เทน้ำหมักแยกไว้ทาตอนอบ
◊ เปิดเตาอบไปที่ ๕๐๐ องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว จัดเรียงปีกไก่ลงบนถาด เอาทางด้านหนังขึ้น ทาด้วยน้ำหมักให้ทั่ว พอเตาอบร้อนแล้วใส่ปีกไก่เข้าไปเลยค่ะ
◊ อบจนปีกไก่ออกสีเหลืองทอง อาจจะประมาณ ๘-๑๐ นาที อันนี้ต้องคอยเช็คดูนะคะเพราะเตาอบแต่ละเครื่องต่างกัน เมื่อปีกไก่เหลืองดีแล้วนำออกมากลับด้านและทาด้วยน้ำหมักให้ทั่วแล้วนำกลับไปใส่เตาอบ อบต่อไปจนเหลือง นำปีกไก่ออกมากลับอีกทีแล้วทาน้ำหมักซ้ำอีกครั้งหนึ่ง เอากลับเข้าเตาอบต่ออีกประมาณ ๒-๕ นาที จนหนังเหลืองสวยและเป็นมัน

[ไทยแท้แท้]

พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

[kiwi]

ไก่ย่างมาการิต้าร้อนๆมาแล้วจ้า อร่อยมากๆเลยอยากบอกต่อสูตรนี้ ฝาชีติดใจค่ะคุณครูขา ทำหลายครั้งแล้วค่ะแต่วันนี้เก็บการบ้านมาฝากคุณครูด้วยค่ะ วันนี้นักเรียนใช้น่องติดสะโพกนะคะ ปีกไก่หมดพอดี คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ

[kiwi]

ของดาวจานนี้เผ็ดๆ

[ลูกชุบ]

ถูกใจใช่เลย ไก่ย่างแบบนี้แหละค่ะที่ลูกชุบชอบ กลิ่นและรสชาติเป็นไก่ย่างแบบไทยๆมาก หนังกรอบๆ ทานกับข้าวเหนียว จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม แต่ลูกชุบใช้ย่างเอานะคะไม่ได้อบ สะโพกน้องไก่เลยออกมากระดำกระด่าง เลยต้องหามะเขือเทศมาปกปิด ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะพิมพ์ มาทานกันเลยค่ะ

[ลูกชุบ]

จานนี้สับแล้วพร้อมหยิบค่ะ ใช้มือได้เลยนะคะ หนังกรอบมาก ช่วยกันแทะนะคะ