ซุปมันฝรั่งแบบใส (D)

[Bonita]

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ซุปมันฝรั่งแบบใส โดย... Bonita</span></span>

ซุปนี้ทำง่ายๆสไตล์เหมียวค่ะ

[Bonita]

เครื่องปรุง

◊ เนื้อหมู ๑ ชิ้น
◊ มันฝรั่ง ๒ ลูก
◊ แครอท ๒ อัน
◊ หัวโคลรอบี้ ๑/๒ หัวเล็กๆ มันคือหัวที่เหมียวเอามาตำส้มตำค่ะ ชื่อเรียกนี้เหมียวก็เรียกตามประเทศที่เหมียวอยู่นะคะ แต่ละประเทศก็เรียกชื่อแตกต่างกันไปค่ะ
◊ มะเขือเทศลูกเล็ก ๕-๖ ผล
◊ หอมหัวใหญ่ ๑ หัววันนี้เหมียวไม่มีค่ะ
◊ ซุปก้อน ๒ ก้อน วันนี้เหมียวใช้ซุปก้อนเนื้อวัวค่ะไม่มีซุปก้อนหมูค่ะ
◊ น้ำเปล่า ๗ dl
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ เนยสำหรับทอด
◊ ขนมปัง



วันนี้มีตัวช่วยอร่อยด้วยค่ะ ซุปก้อนรสเนื้อ

[Bonita]

เนื้อหมูแล้วซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยลงไปค่ะ จากนั้นเปิดเตาไฟแรงที่สุด ตั้งกระทะ ใส่เนยสำหรับทอดลงไปค่ะ (อย่าใส่เยอะนะ เอาแค่พอสำหรับทอดเท่านั้น)



เมื่อแน่ใจว่ากระทะของเราร้อนจัดแล้ว ให้เอาเนื้อหมูข้างที่เราโรยเกลือและพริกไทยแล้วลงไปทอดในกระทะค่ะ แล้วปิดไฟเตาเลยค่ะ

[Bonita]

แล้วโรยเกลือและพริกไทยไปบนเนื้อหมูอีกข้างหนึ่งของเราได้เลยค่ะ



แล้วกลับเนื้อหมูเลยนะคะเราทอดเอาสีเฉยๆ ค่ะไม่ได้ทอดให้เนื้อหมูสุกค่ะ แล้วก็ปล่อยหมูไว้ในกระทะแบบนั้นอีกสักพักหนึ่ง แล้วก็ย้ายกระทะไปหัวเตาที่ไม่ร้อนค่ะ แต่อย่าเพิ่งเอาหมูออกจากกระทะนะคะ

[Bonita]

ทีนี้ก็มาปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และโคลรอบี้ค่ะ ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วก็เอามาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ ๑ นิ้วนะคะ เริ่มจากมันฝรั่งก่อน



แครอทหั่นประมาณนี้ค่ะ

[Bonita]

หัวโคลราบี้ค่ะ



แล้วเอาเครื่องที่เราหั่นเรียบร้อยแล้วใส่หม้อไปเลยค่ะ

[Bonita]

หันมาทางหมูทอดของเราบ้างค่ะ ตอนนี้ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงรอไว้ได้เลยค่ะ แล้วเอาน้ำที่มีในกระทะไปเทใส่ในหม้อเครื่องปรุงที่เราหั่นไว้แล้วค่ะ เห็นไหมคะว่ามีน้ำเยอะมากเลยค่ะ เพราะน้ำจะออกมาจากเนื้อหมู น้ำส่วนนี้จะทำให้รสชาติของซุปถ้วยนี้ดีอร่อยขึ้นค่ะ



แล้วก็หั่นเนื้อหมูทอดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด ๑ นิ้วค่ะ รูปนี้ให้ดูเนื้อในนะคะว่าหมูยังไม่สุกค่ะ

[Bonita]

รูปนี้คือหั่นเป็นชิ้นแล้วค่ะ



เมื่อเราหั่นเนื้อหมูเสร็จยังมีน้ำของหมูอยู่บนเขียงนะคะ ให้เอาน้ำที่อยู่บนเขียงใส่ไปในหม้อด้วยค่ะ

[Bonita]

มะเขือเทศเหมียวปอกเปลือกออกด้วยค่ะ แต่ถ้าเพื่อนๆไม่อยากปอกเปลือกจะใช้วิธีผ่าครึ่งลูกก็ได้ค่ะ แต่เหมียวว่าถ้าปอกเปลือกออกมันจะนิ่มและกินง่ายค่ะ



แล้วก็เอาใส่ลงหม้อค่ะ

[Bonita]

เตรียมน้ำซุป หรือน้ำเปล่าไว้ก่อน ประมาณ ๗ dl ค่ะ



เติมลงไปในหม้อค่ะ

[Bonita]

ยกหม้อตั้งไฟเลยค่ะ เปิดไฟแรงที่สุด แต่ห้ามเดินหนีไปไหนนะคะจะล้างเขียงล้างมีดรอก็ได้ค่ะ พอหม้อเดือดลดไฟลงต่ำที่สุดค่ะ บ้านเหมียวมีไฟอยู่ ๖ เบอร์ค่ะ หลังจากหม้อเดือดแล้วเหมียวลดไฟไปที่เบอร์ ๑ ค่ะ แล้วก็ใส่ซุปก้อนลงไปค่ะ ห้ามคนเลยนะคะ ต้มไฟอ่อนไปอีก ๑ ชั่วโมงค่ะ



ช่วงที่รอซุปอยู่นั้นเหมียวก็ไปอาบน้ำแต่งตัวค่ะพอ ๑ ชั่วโมงผ่านไปชิมรสดูนะคะแล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ

[Bonita]

หน้าตาก็แบบนี้ล่ะค่ะ



ซุปถ้วยนี้เสริฟกับขนมปังนะคะ เหมียวใช้ขนมปังแบบที่เอามาอบเอง แป๊บเดียวก็ได้กินค่ะก็อ่านข้างถุงเอาค่ะ

[Bonita]

แต่เหมียวจะเอาก้อนขนมปังไปผ่านน้ำเปล่าก่อนอบค่ะ เห็นคุณแม่พี่ยิ้มทำรู้สึกว่ากรอบดีค่ะ



แล้วก็เรียงใส่ถาดอบใส่เตาอบไปตามรายละเอียดที่ให้มากับถุงค่ะ

[Bonita]

ได้แล้วค่ะขนมปังสดใหม่ค่ะ



พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

[Bonita]

ให้ดูซุปใกล้ๆส่งท้ายค่ะ