น้ำสลัดน้ำผึ้ง น้ำสลัดเปรี้ยว น้ำสลัด Thousand Island น้ำสลัดครีม น้ำสลัดฟักทอง(D)

[thantawan]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำสลัดน้ำผึ้งผสมงา โดย... thantawan</span></span>

ส่วนผสม

◊ งา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๒๕๐ ซีซี
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น นิดหน่อยตามชอบ
◊ น้ำอุ่น ๑๐๐ ซีซี
◊ น้ำผึ้ง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มแบบหมัก (สีเข้ม) ๒ ช้อนโต๊ะ(ถ้าชอบเปรียวมากจะเติมอีกก็ได้ค่ะ)
◊ ผงปรุงรส รสผักนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ



วิธีทำ นำงามาคั่วให้สีเข้ม



เปิดเตาไฟอ่อนๆ ตั้งหม้อใบเล็ก ใส่น้ำ เกลือ และพริกไทย คนให้ละลายเข้ากัน

[thantawan]

เทส่วนผสมในหม้อลงในภาชนะทรงสูง (ถ้วยตวงใบใหญ่) ใช้เครื่องปั่น ปั่นที่ความเร็วสูงสุด ค่อยๆเทน้ำมันพืช และน้ำมันงาลงผสมอย่างช้าๆ



เทงาคั่วลงผสม (ถ้าชอบกลิ่นงาแรงๆ จะตำด้วยครกก่อนก็ได้ กลิ่นจะแรงมาก) แล้วปั่นต่อ ๑๐ วินาที



หน้าตาน้ำสลัด จะออกมาแบบนี้ค่ะ



จานนี้เสริฟพร้อมกับผัก กุ้ง และถั่ว ถั่วหน้าตาแบบนี้ค่ะ เอาไปคั่วก่อนก็หอมดีค่ะ

[thantawan]

จัดจานรอกุ้งด้วยผักตามชอบ จานนี้ใช้เฟลนสลัด รุโคล่าสลัด แตงกวา พริกหวาน แครอท ค่ะ



ตบท้ายสุดทอดกุ้งให้สุก จะได้ทานร้อนๆ



สำหรับจานนี้พร้อมเสริฟค่ะ

[Kiblemongrass]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Thousand Island Salad Cream โดย... kiblemongrass</span></span>

ใครเคยกินสลัดที่เมืองไทยบ้างคะ กิ๊บซื้อกินประจำ จะพบว่าน้ำสลัดหวานมากๆ กินทีไรแสลงใจทุกที พอมากินที่สวีเดน น้ำสลัดก็ เปรี้ยวจนแสลงใจอีกเป็นรอบที่ ๒ พอดีพี่สาวซื้อหนังสือสลัดมา กิ๊บเลยจิ๊กเอาใส่กระเป๋าเดินทางมาด้วย เผื่อจะได้ทำเองดูบ้าง วันนี้ได้โอกาสเพราะมีของครบก็เลยลองดูว่าทำเองมันจะอร่อยกว่าไปซื้อเค้าจริงมั้ย ส่วนตัวกิ๊บชอบกินน้ำสลัดชนิดนี้ค่ะ เพราะมีส่วนผสมของผักและสมุนไพร ให้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม วันนี้เลยลองสูตรนี้ค่ะ

ส่วนผสม

◊ มายองเนส ๑ ถ้วย
◊ มะกอกยัดไส้ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แตงกวาดอง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่ ๑/๔ ถ้วย
◊ พริกหวาน เขียว หรือ เหลือง ก็ได้ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ไข่ต้ม ๒ ฟอง
◊ พาร์ซลีย์ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสมะเขือเทศ ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำส้มสายชู ๕ เปอร์เซ็นต์ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ

[Kiblemongrass]

วิธีทำ

◊ นำมะกอกยัดไส้ แตงกวาดอง หอมหัวใหญ่ พริก ไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง ไปสับให้ละเอียด ผสมลงในอ่างผสม ใส่มายองเนส คนให้เค้ากัน
◊ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันอีกที น้ำสลัดก็จะข้นขึ้น ลองชิมรสดูถ้าใครชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มน้ำตาลไปอีกได้ ถ้าชอบเปรี้ยวหน่อยก็เพิ่มน้ำส้มหรือน้ำแตงกวาดอง

เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ สังเกตดูว่าจะข้นกว่าน้ำสลัดที่ซื้อเพราะทำเองเครื่องครบครัน ไม่มีการอั้น เนื่องจากมีส่วนผสมของผักค่อนข้างเยอะ เวลากินจะหอมและทำให้ไม่เลี่ยนค่ะ ใครชอบผักสลัดแบบไหนลองกินกับน้ำสลัดสูตรนี้ดู อร่อยจริงๆค่ะ เราทำเอง ไม่ได้รสที่ถูกใจก็ให้มันรู้ไป

[obb]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำสลัดครีม โดย... obb</span></span>

วันก่อนเข้ามาเจอสูตรอาหารลดไขมัน มันช่างน้อยนิด ขนาดยังไม่ทดลองสูตรยังรู้เลยว่าต้องส่งร่างเข้าโรงสีอาจารย์โพธิ์ วัดหน้าบ้าน ปนกระดูกตัวเองแน่นอน เลยนึกถึงสลัด เขาว่าลดได้เหมือนกัน แต่กับนุชคงไม่ได้ผลเท่าไหร่ ก็กระหน่ำใส่มันทั้งไก่ทอด ไข่ต้ม ฮอทดอก ผักอีกเกือบกิโล ทานเสียจนไม่ย่อย มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม

◊ ไข่แดง ๒ ฟอง
◊ น้ำส้ม หรือ น้ำมะนาว ๑/๔ ถ้วย
◊ มัสตาร์ด ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๓/๔ ถ้วย
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ ตีไข่แดงให้ขึ้นขาว ค่อยๆใส่น้ำมันที่ละน้อยสลับกับน้ำส้มไปเรื่อยๆ จนเป็นครีมข้น ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย คนให้เข้ากัน พอทำเสร็จก็นำไปราดบนผักสลัดตามชอบเลยค่ะ

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำสลัดฟักทอง โดย... Amelia</span></span>

ได้ความคิดมาจากนิตยสารแม่บ้านนะคะ แต่เอามาปรับสูตรและวิธีทำนิดหน่อย เป็นเมนูที่เหมาะกับมังสวิรัติ หรือเมนูลดน้ำหนักได้ดีเลยค่ะ มีผักและผลไม้เท่าที่หาได้ในบ้านนะคะ (แต่ขอนำเสนอจุดเด่นคือน้ำสลัดค่ะ)

[Amelia]

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ฟักทองนึ่งสุก ๑ ถ้วยตวง (๒๒๗ กรัม)
◊ เต้าหู้หลอด ๑ อัน
◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วยตวง (ถ้าชอบเหลวกว่านี้ก็เพิ่มน้ำมันอีก ๑/๒ ถ้วยตวง)
◊ น้ำตาลทรายป่น ๓/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำส้มสายชู ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำมะนาว ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ เกลือป่น ๑ ๑/๒ - ๒ ช้อนชา
◊ มัสตาร์ดผง ๒ ช้อนชา(หรือมัสตาร์ดเหลว)

ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุงมาทั้งหมด เพราะเห็นว่าเป็นที่หาได้ง่าย มีเพียงบางส่วนนะคะ รูปนี้เป็นมัสตาร์ดผงค่ะ เอาแบบที่ไม่ผสมเครื่องเทศตัวอื่นนะคะ ถ้าหาไม่ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก

[Amelia]

วิธีทำ มีวิธีทำฟักทองให้สุกแบบง่ายและรวดเร็วสำหรับคนที่มีไมโครเวฟนะคะ โดยการหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ ๑/๒ นิ้ว แล้วชั่งให้ได้ประมาณ ๒๒๗ กรัม

[Amelia]

แล้วใส่ในชามแก้วทนไฟ หรือเซรามิคที่นำเข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝา ไฟแรงสุด ๕ นาที ค่ะแล้วนำออกมาวางทิ้งไว้ให้เย็น

[Amelia]

สุกนิ่มเหมือนนึ่งหรือต้มเลยค่ะ

[Amelia]

เต้าหู้หลอด ใครชอบแบบเต้าหู้ไข่หรือแบบเต้าหู้ถั่วเหลืองก็ได้นะคะ ในรูปเป็นเต้าหู้ไข่ น้ำมาต้มในน้ำเดือด คือต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาเต้าหู้ทั้งถุงลงต้ม ๕ นาที แล้วเอาขึ้นวางทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

[Amelia]

ทำน้ำสลัดกันเลยนะคะ ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือป่น และผงมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลายให้หมด เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาวทั้งเปลือกโดยไม่ให้ขมคือตั้งน้ำให้เดือด (ใช้น้ำที่ต้มเต้าหู้หลอดก็ได้) แล้วเอามะนาวทั้งลูกลงใส่ในน้ำเดือด ต้มต่อไปประมาณ ๓๐ วินาทีค่ะ ให้น้ำมันของผิวมะนาวออกมา เวลานำไปบีบจะไม่มีน้ำมันออกจากเปลือกปนกับน้ำมะนาวที่ทำให้ขม

[Amelia]

ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ จะใช้ช้อนหรือตะกร้อมือก็ได้ค่ะ

[Amelia]

นำเนื้อฟักทองและเต้าหู้หลอดใส่ในโถปั่นไฟฟ้า ปั่นด้วยแรงต่ำสุด เบอร์ ๑