วันนี้มานำเสนอ เนื้อกวาง ให้เพื่อนๆได้ชมกัน ครอบครัวสามีเป็นคนพื้นเมืองอินเดียนแดง เรื่องการล่าสัตว์ก็คงเป็นเรื่องปรกติ(สำหรับเค้า..ไม่สำหรับแอนน์..เพราะแอนน์ไม่ล่า..ไม่แล่...แต่....กิน...อ้าวววววววววววววว)
เริ่มจากการที่ ตั้งแต่ตอนเค้าตัดเนื้อเพื่อเตรียมเข้าช่องแข็ง เพราะปีนึงเค้าให้ล่าแค่เดือนเดียว และมีจำกัดได้ไม่เกินคนละกี่ตัวๆ ซึ่งตัดข้ามขั้นตอนนั้นซะ ตอนนี้เก็บในฟรีซเซอร์ก็เลือกส่วนที่ต้องการออกมา ซึ่งเราจะแพคด้วยกระดาษสำหรับใส่ฟรีซเซอร์แบบนี้ แยกเป็นส่วนๆว่าอันไหนเอาไว้ทำอะไร และอันไหนเหมาะกับเป็นสเต๊ค แล้วก็ตัดและเขียนติดไว้ พร้อมวันเวลา เพราะว่าเก็บในฟรีซเซอร์นานๆ มันก็แห้งได้เหมือนกัน แอนน์ไม่รู้เรื่องหรอก ส่วนไหนเป็นส่วนไหน จะทำทีก็ถาม ฮันนี่คะ วันนี้อยากทำอาหารชนิดนี้ๆ อันไหนเหมาะคะ แล้วก็จับมาเลย อิๆๆ มีพี่เคลย์เลยไม่อยากคิด แต่ถ้าไม่มีก็คงคิดเองจะได้แหละน่า อืม.. และคิดว่าหลายๆคนก็ไม่ค่อยรู้วิธีการจัดการกับเจ้าเนื้อกวางนี้ วันนี้แอนน์เลยลองนำเสนอแบบที่แม่ย่าแอนน์สอนมาอีกที แบบที่คนแถวนี้เค้าทำกัน เค้าทำกันยังไง
**แต่ว่าการทอดทั้งสองแบบเป็นแบบที่แอนน์ทำเหมือนคนเอเชียทำเนี่ยแหละ ก็จำมาจากการทำทงคัทสึ หรือไม่ก็ทอดธรรมดาเหมือนเนื้อทอดเมืองไทย แต่จริงๆแบบที่แม่ย่าเค้าทำมา แอนน์ยังไม่ได้ถ่าย(ทำ)ไว้ วันหลังถ้าแอนน์ได้มีโอกาสก็จะมาลงให้ดู มันก็ง่ายนะ คือ แค่ผสมแป้ง+เกลือ+พริกไทย แล้วเค้าก็เอาเนื้อที่ตีแล้วมาคลุกๆแป้งที่ผสมไว้น่ะ แล้วลงทอดเลย ไม่ยากเลย ออกๆแนว chicken fried steak อะไรแนวนั้น แต่แอนน์อ่ะชอบแหวกแนว หาอะไรใหม่ๆให้พี่เคลย์ลองทานน่ะ
วิธีทำ
ก่อนจะทำอาหารต้องเอาออกมาละลายไว้ก่อน ซึ่งต้องทำล่วงหน้าหนึ่งวัน เพราะเราต้องเอาเนื้อมาแช่...น้ำส้มสายชู+น้ำ+น้ำเกลือ...ในปริมาณที่แอนน์กะเอาดังนี้ คือ น้ำท่วมเนื้อนี้ก็เทน้ำส้มสายชูซัก 1/2 ถต. และเกลือซัก 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อนี้ประมาณ 2 ปอนด์ได้ แล้วก็ล้างเนื้อครั้งนึงก่อนแล้วค่อยแช่ เพื่อเอาเลือดกวางออกให้มากที่สุด คือมันไม่ได้หวานอร่อยเหมือนเนื้อหมู เลือดหมูน่ะค่ะ แช่ไว้ในตู้เย็นข้ามวันเลย ในความคิดแอนน์ เค้าคล้ายๆเนื้อควายอ่ะ เออ..อิๆๆ แอนน์เคยกินเนื้อควายนะคะ(^^) มันหยาบกว่าเนื้อวัวน่ะค่ะ
